Description
Sakuracha
Sakuracha (桜茶) is a very special, traditional Japanese infusion that is unlike any other. Sakura is the name for the famous pink cherry blossoms that bloom all over Japan in the spring. The flowers are mixed with ume plum vinegar and salt and is left to infuse for 3-4 weeks. Cherry blossom tea is considered very special in Japan and is mostly served at weddings, as it is believed to represent new beginnings.
Profil de l'agriculteur
Our Sakura tea comes from the beautiful seaside town of Odawara, Kanagawa. The blossoms are harvested between late March and early April, but the pickling process used to preserve them allows the tea to be enjoyed all year round.
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Thé Obubu -
Avis de professionnels et d'amateurs de thé :
"Le parfum et le goût sont étonnamment plus proches des cerises que je ne l'aurais imaginé. Je pensais qu'ils seraient un peu plus floraux. Je pense qu'il s'agit en fait en partie d'un arôme de prune provenant du vinaigre de prune. Il y a un soupçon de salinité dans ce thé qui est subtil, mais si vous conservez la saumure initiale de la fleur qui a été trempée dans l'eau chaude, vous pouvez rajouter un peu de cette saumure salée et savoureuse un peu à la fois si vous voulez que votre boisson soit un peu plus salée et savoureuse " - -. Lion, 2014
"L'arôme de ces magnifiques fleurs est très doux, sucré et acidulé comme des pêches au vinaigre avec un soupçon de fleur et de sel. La saveur est incroyable, je peux comprendre que certaines personnes ne l'aiment pas, mais pour moi c'est la perfection. Le goût est doux et crémeux, mêlé à des notes florales et de noix. Il se mélange très bien avec d'autres thés et fait un incroyable café au lait." - par Amanda, 2013
"Une fois trempée, la fleur est magnifique. Le thé est suffisant. L'odeur rappelle encore la prune... et le goût... le goût est spécial... légèrement salé, légèrement floral. un peu japonais..." - par Cajnekronike, 2013 (Traduit de Kroatian)
"C'est un thé vraiment magnifique. A l'arrière, les minuscules fleurs ont une odeur d'umeboshi léger, de sel, de prune/cerise, et des notes florales. C'est tout simplement incroyable de les regarder infuser. J'aurais aimé avoir un bon appareil photo car on peut voir les veines dans les peaux translucides des pétales de fleurs. Même si j'aime regarder les thés en fleurs, celui-ci me semble beaucoup plus organique. " - par Tamm, 2013
"C'est un thé assez léger - j'ai un petit baiser d'un goût de cerise sucrée qui est floral. La saveur du thé sakura s'oriente doucement vers une saveur plus savoureuse, un peu salée. Plus je sirote, plus ce thé devient fort et floral. Je dois dire que j'aime beaucoup les notes florales. Je suis tellement habituée aux fleurs de jasmin et de rose que la fleur de sakura est d'une autre planète. Une planète mignonne, avec des fées, du chocolat blanc, de minuscules tasses à thé, de grandes robes roses et des hiboux blancs câlins. Les fleurs sont douces et moelleuses". - par Hibou Oolong, 2013
"C'est quelque chose que je n'avais jamais goûté auparavant. Le premier goût était vif et sucré, suivi d'un arrière-goût salé. Le goût salé était très doux, mais il conservait les notes florales de la fleur de cerisier." - par Nicole, 2011
Le "thé" est une tisane parfumée, mais pas trop fleurie, légèrement salée. Cela peut sembler très bizarre à de nombreux buveurs de thé occidentaux, mais le sel transforme ce qui pourrait être un thé extrêmement floral en une boisson plus subtile et plus mûre. Si vous avez du mal à supporter l'idée d'un thé salé, considérez-le comme un bouillon ou une soupe - tout d'un coup, il sera délicieux ! L'avantage de retirer le sel dans une tasse séparée à l'étape 2 est que vous pouvez ensuite assaisonner votre tasse principale en fonction de vos goûts. Et pensez à associer ce thé à quelque chose de sucré - le contraste pourrait vous ravir. Sous la salinité, vous trouverez le goût unique des fleurs de sakura, une sorte de douceur légère, aérienne, mais parfumée". - par Caclob, 2011
"Ce thé était doux et légèrement floral. C'est presque comme si la fleur parfumait très légèrement l'eau. Beaucoup de thés utilisent des arômes artificiels de cerise, mais ce thé n'a pas du tout le même goût. Je m'attendais à ce qu'il ait un goût extrêmement salé, mais il était en fait plutôt subtil. Je recommanderais sans hésiter ce thé. - par Du thé pour moi, s'il vous plaît, 2011
"Il est fabriqué à partir de fleurs de cerisier piquées au sel, que l'on fait tremper pour enlever le sel avant de l'infuser, et oh mon dieu, c'est délicieux. Le thé a un parfum de cerise très délicat, avec une note salée, et un goût similaire. Le goût est beaucoup plus fort que ce que j'attendais d'une simple fleur : floral et rafraîchissant, légèrement sucré, avec une pointe de sel. Si vous avez une théière en verre, je vous recommande de l'utiliser avec ce thé afin de pouvoir observer la fleur se déployer lorsque vous versez l'eau." - par Sunlandictwins, 2011
"Saveur : Doux et légèrement floral, comme on imagine l'odeur d'une fleur de cerisier. Un tout petit peu salé, mais la plus grande partie de la saveur a été enlevée pendant les 5 minutes où j'ai laissé la fleur tremper dans de l'eau chaude, comme indiqué. J'ai ensuite ajouté une cuillerée d'eau, une à la fois, en utilisant l'eau dans laquelle la fleur trempait, ce qui ajoute une légère saveur salée. Après la deuxième cuillerée, j'ai remarqué que le goût sucré avait disparu et que la saveur était complètement différente. J'aimerais pouvoir le décrire, mais disons que c'était très unique et non, ça n'a pas le goût de l'eau salée. Je suis contente d'avoir essayé et je vous recommande d'essayer, tout en sachant que c'est un gros risque. J'imagine qu'il s'agit d'une expérience à aimer ou à détester pour la plupart des gens. - par Rachel, 2010