Kai’s Kitchen- Nothing more appetizing than a good appetizer

Kai’s Kitchen Nothing more appetizing than a good appetizer         Hello all! Welcome back to Kai’s Kitchen. This week we kick things off by leaning a bit into the savory side of things. Japanese Tea is very well known for its insane umami flavor. Umami is a word overused and not very well […]

Kai’s Kitchen

Kai’s Kitchen Not Just for Brewing         The world of tea is a deep and ancient one. Japanese tea stretches back to the 9th century when a Buddihist monk brought the tea plant (Camellia Sinensis) back from China and planted it in Kyoto, Uji. From that point, Japan has had tea ingrained into […]

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Poudres de thé Obubu à base de Hojicha, Sencha et autres

Have you tried a Matcha ice cream, Matcha cookies or even a Matcha smoothie, yet? I bet you did! Matcha is going crazy all over the world in recent years. Not only because of the color of this famous tea powder, but also due to its many health benefits. What, if we told you that […]

【Japanese Tea Internship】Intern No.100 Introduction

Bonjour à tous ! Je m'appelle Moe, je viens du Japon et je suis coordinateur de stage chez Obubu. J'ai écrit un article sur notre site japonais à propos de nos étudiants en stage depuis le mois d'avril et je vais maintenant le traduire afin de pouvoir partager plus d'informations sur le thé japonais, Obubu, le programme de stage et bien plus encore ! [...]

Événements autour du thé japonais à Paris 6-7 septembre 2018

Paris était également une première - une première collaboration avec l'école de thé La QuitEssence. Nous avons eu la chance de rencontrer la fondatrice de l'école, Carine, l'année dernière, lors de notre passage à Paris. Nous avons passé tout l'après-midi à discuter du thé, de ses saveurs et de ses arômes, et à la fin nous avons décidé de [...]

Atelier de thé japonais à Londres 11 septembre 2018

L'étape suivante après La Haye était Londres et, comme l'année dernière, nous avons collaboré avec Jane Pettigrew et la UK Tea Academy. Cette année, à Londres, nous avons organisé un événement - l'atelier sur le thé japonais - afin de présenter une introduction et une vue d'ensemble du thé japonais. Il y avait beaucoup de thés à [...]

Événements autour du thé japonais à Milan 3 septembre 2018

Nous revenons à Milin depuis plusieurs années. Cette année, c'était la première fois que nous organisions des événements autour du thé avec la ProTea Academy. Simona a eu l'occasion de rencontrer l'un des fondateurs - Salvatore - lors d'un programme de thé organisé par le Conseil japonais de promotion des exportations de thé en 2017. Depuis, ils sont restés en contact et se sont mis d'accord [...]

Événements sur le thé japonais à Madrid 13-14 septembre 2018

Madrid est toujours une ville agréable à visiter et cette année, nous y avons organisé des activités uniques autour du thé. Nous avons passé deux jours à Madrid. Une journée a été consacrée à une collaboration avec l'Organisation nationale japonaise du tourisme (JNTO). Avec JNTO, nous avons organisé deux activités pour promouvoir le thé et le tourisme japonais auprès des Espagnols. Grâce à la vaste [...]

Ateliers de thé japonais à Berlin le 1er septembre

Le Tour d'Europe 2018 est passé. La première étape de cette année était Berlin - une ville magnifique, qui commence à avoir une scène de thé dynamique. Nos événements ont été organisés par la nouvelle Académie du thé de Berlin. Nous avons rencontré la fondatrice de l'Académie - Irena, l'année dernière et avons organisé quelques événements autour du thé avec [...]

Séminaire et masterclass sur le thé japonais à La Haye 8-10 septembre 2018

Chaque année, nous venons à La Haye pour organiser des activités autour du thé avec l'Académie internationale du thé et du café. Et chaque année, il y a un nouveau défi, qui nous stimule à grandir et à trouver de nouvelles façons de s'engager avec le thé. Cette année, nous avons passé les trois jours à La Haye pour partager nos connaissances et [...]

【Kyoto, Uji, Wazuka】Tea Picking and Rolling Event

  Obubu organizes Tea Picking and Rolling Events 3 times a year to celebrate Japanese tea harvesting seasons.   This event is one of popular activities for tea lovers from all over the world. We believe that is because we have welcomed over 90 interns who love Japan and Japanese tea; and who always warmly […]

Kyobancha

Kyobancha is a green tea that is unique to the Kyoto region. I was fortunate enough able to experience this tea from farm to cup, and I wanted to share it! Kyobancha is a large leaf green tea that is roasted. The leaves are large because it is made from the leaves that survived during […]

Matcha Pt.3: What is Matcha?

For the last two weeks, I have talked about matcha tea ceremonies, matcha tea utensils, and now it is finally time to talk about matcha itself! In this post I want to break down how the tea is made.   First and foremost, to create a baseline, it is important to first explain aracha and […]

Matcha Pt.2: Obon Temae Matcha Utensils

Last week, I had a chance to see a tea ceremony and try portions of it out! This week, I thought that it would be interesting follow that post up with the teaware used during the ceremony, as well as give some tips on whisking matcha! As part of the tea ceremony event, we tried […]

Matcha Pt.1: Nodate Tea Ceremony in Wazuka

    As part of my trip to Japan, one thing I wanted to experience was a tea ceremony! Luck would have it that last Sunday in Wazuka, the town Kyoto Obubu Tea Farms is located in, had one! This will actually be part one of my three part mini-series on matcha. Matcha has become […]

Comparing Seasonal Sencha Green Teas

Last week, I wrote about shaded (Kabuse) green teas and I said that I would talk about unshaded (Roji) teas this week. However, I realized that it actually might be more useful to talk about harvesting seasons and why they are important, purely because most plants around the world are left unshaded in order to […]

Comparaison des thés verts japonais nuancés

Last week, I started TEA 101, and the goal of the series is to share what I am learning about tea with you! In the first post, I broke down different common green teas in Japan. Now, I want to go into more detail about each one. This week will be about shaded teas! Shaded […]

Guide des thés verts japonais courants

Comme je vis à Kyoto Obubu Tea Farms au Japon, il m'a semblé tout à fait approprié de commencer une série sur le thé : TEA 101 ! Le premier article que je voulais écrire était un guide des thés verts japonais les plus courants. Le concept derrière TEA 101 est assez flou mais l'objectif principal est de partager ce que [...]

Événement Chakabuki

Over the weekend, I was able to take part in a Chakabuki here in Wazuka! A chakabuki, in short, is a blind tea tasting game that is played in Japan. I’ve never been to one before, so I thought it would be fun to bring everyone along! Chakabuki was originally played by the aristocrats, but […]

Adventures in Tea! Issue 4: Conclusion (For Now?)

Hi everyone! My name is Jessica, and I’m the author/illustrator for Adventures in Tea! Thank you to everyone for reading my mini-series! I spent a great time at Obubu learning about Japanese tea, and this mini-series was my way of showing people what I’ve been learning and giving everyone a little bit of cuteness and […]

Le thé japonais : un guide complet

Obubu est fier d'annoncer que notre responsable du département international, Simona Zavadckyte, a récemment publié un livre sur le thé japonais. L'ouvrage s'intitule Japanese Tea : a Comprehensive Guide et aborde un large éventail de sujets sur le thé japonais : de l'histoire et de la culture à la culture et au traitement, en passant par les différentes sortes de thé et la manière de les déguster [...]

Cours de maître sur le thé japonais à La Haye le 25 novembre 2017

La Haye continue d'être notre endroit préféré ! Tout cela grâce à l'Académie internationale du thé et du café, qui compte les étudiants les plus extraordinaires. Cette année, nous sommes venus organiser une autre Master Class sur le thé japonais, et 12 personnes ont décidé de nous rejoindre, presque toutes rencontrées pour la première fois. [...]