Vous avez peut-être déjà eu le plaisir de boire un Hojicha Latte (si ce n'est pas le cas, je vous le recommande vivement !) Et si vous êtes comme moi, et certains de nos autres stagiaires, vous aimez sucrer légèrement votre latte... Au lieu d'utiliser du sucre, pourquoi ne pas essayer de préparer un sirop simple avec du thé Hojicha, à la place du prochain [...]
Au printemps, le Japon se couvre régulièrement d'un manteau rose. De fin mars à début mai, les cerisiers en fleurs ornent les paysages du Japon, tandis que les sakura s'épanouissent dans tout le pays. Les sakura n'étant que brièvement en pleine floraison, ils sont célébrés pour leur magnifique rappel de l'impermanence et des changements saisonniers. En [...]
Ah, l'histoire des vieux panneaux La pluie de Wazuka a peut-être été notre alliée pour nourrir nos cultures de thé, mais lorsqu'il s'agit de nos panneaux routiers, elle a laissé les voyageurs plisser les yeux et se gratter la tête. C'était une prise de conscience douce-amère pour nous à Obubu - alors que ces panneaux de signalisation nous avaient fidèlement servis pendant [...]
En tant que grande buveuse de thé et pâtissière amateur, je savais que je voulais expérimenter l'ajout de thé dans mes pâtisseries. Les pâtisseries au matcha sont déjà très populaires, mais qu'en est-il des autres poudres de thé, au-delà du matcha ? J'ai commencé mon expérience de la pâtisserie au thé avec un gâteau au fromage au chocolat blanc Hojicha. J'ai expérimenté en ajoutant différentes quantités de Hojicha [...]
L'hiver est une période où nous avons besoin d'innombrables tasses de thé chaud. Il va sans dire que chaque tasse de thé est une excellente occasion de manger un peu de wagashi. Pendant l'hiver, de nombreuses occasions appellent des sucreries, notamment les célébrations du Nouvel An, qui revêtent une grande importance. Le wagashi est également [...]
Bonjour, chers amateurs de thé ! Je m'appelle Kirstine, mais je me fais généralement appeler Kia lorsque je me trouve au Japon. Je suis une passionnée de thé, une étudiante en études japonaises et une amoureuse inconditionnelle du wagashi, originaire du Danemark. J'ai également le grand plaisir d'être stagiaire #165 chez Obubu ! Depuis un certain temps, je suis [...]
Chez Obubu, nous recherchons quelqu'un qui ... C'est de moi qu'il s'agit ! Laissez-moi me présenter ! Je m'appelle Suzuka et je suis une élève de terminale qui travaille bénévolement à Kyoto Obubu Tea Farms ! Un jour, j'ai cherché un projet de bénévolat qui me permettrait d'utiliser l'anglais, [...]
Quelle première journée sur le terrain pour les nouveaux stagiaires Obubu ! A 9 heures ce matin, Kali, Kamiko, Lana, Nathan et Patrick ont rejoint leurs senpais Kirstine et Jenifer pour la première récolte à Aoimori, le champ de thé de Blue Forest. Munis de gants, de bottes et de pantalons de pluie, l'équipe est montée à 9 heures sur le [...]
Introduction Bonjour à tous ! Je m'appelle Jason et je suis le stagiaire numéro 163 chez Obubu Tea. Je viens des États-Unis et j'ai obtenu mon diplôme en mai 2023 à l'Université d'État de Truman. Je suis venu à Obubu pour en apprendre davantage sur le thé et pour découvrir la culture japonaise, car je souhaite éventuellement enseigner l'anglais et [...]
Konnichiwa !! Voici Gabrielle (stagiaire #161). Malheureusement, c'est ma dernière semaine ici à Obubu. Où est passé le temps ?! Ces trois mois ont été inoubliables et riches en souvenirs. Mon stage s'est déroulé pendant la saison d'automne et j'ai vécu à Wazuka de septembre à décembre. Voici un résumé de mon séjour à Obubu ! [...]
Bonjour ! Je m'appelle Cameron, stagiaire #160, et je suis là pour vous raconter comment j'ai eu la chance de faire mon propre thé noir à la main. Nous nous sommes levés tôt pour cueillir notre thé à la main et nous sommes arrivés sur le terrain vers 7 heures du matin. Nous avons utilisé le champ de thé Aoimori 青い森茶畑 (Blue Forest), un champ de thé entièrement naturel [...]
Je m'appelle Emma, stagiaire #162, originaire du Danemark. Pendant mon séjour à Obubu et au Japon, mon intérêt pour la culture japonaise s'est accru et l'histoire des vêtements traditionnels pour le thé a particulièrement retenu mon attention. Pendant mon séjour à Obubu, j'ai voulu explorer les vêtements traditionnels portés en relation avec le thé. Quel uniforme est porté [...]
Bonjour à tous ! Ici Gabrielle & Elvira ! Nous avons beaucoup voyagé pendant nos trois mois au Japon et nous voulions partager avec vous quelques-uns de nos voyages préférés pour vous donner des idées d'excursions pour le week-end. KYOTO Nous avons fait de nombreux voyages à Kyoto pendant notre stage. Il y a tellement de temples magnifiques à voir dans [...]
Le mélange de thés est l'une des activités les plus prenantes que l'on puisse entreprendre dans le domaine du thé. Il peut s'agir de l'un des actes d'appréciation les plus forts qu'un amateur de thé puisse faire et il a le potentiel de pousser les produits vers de nouveaux sommets et au-delà de tout profil de saveur que vous avez expérimenté. Le seul inconvénient [...]
みなさん こんにちわ ! C'est Sarah, et pour le mois de novembre j'aimerais écrire sur une fleur très spéciale : la fleur de thé ! Camellia sinensis est une plante à feuilles persistantes qui, en plus de ses délicieuses feuilles, produit également des fleurs et des graines. Les fleurs mesurent environ 3 cm, elles ont des pétales blancs et des anthères et filaments jaunes. [...]
Bonjour à tous et bienvenue dans notre guide cycliste de Wazuka, nous vous fournirons des informations essentielles sur les meilleurs itinéraires cyclables, que vous soyez un cycliste passionné à la recherche d'une randonnée stimulante ou un voyageur à la recherche d'une escapade tranquille. Exploration du champ de thé de Wazuka : L'exploration de Wazuka couvre environ 20 kilomètres (12 miles) avec un dénivelé de 430 mètres. [...]
La stagiaire #156 Maren explore quelques mots courants du thé et partage les histoires derrière certains noms de thé d'Obubu.
Par un froid jeudi soir d'octobre, alors que nous entrions dans le salon de thé de Nakai Sensei, Sara, Jean et moi avons remarqué un objet inhabituel. Moe, un autre élève de notre professeur, pratiquait le sado (cérémonie du thé) en utilisant un mizusashi (récipient à eau) particulièrement grand. Nakai Sensei nous a expliqué que cette forme de pot n'était utilisée que dans [...]
Mon troisième mois à Obubu ! Oh noooon c'est mon dernier billet de blog ! !! Le temps passe trop vite ! On s'amuse tellement ici qu'on ne voit pas les jours passer ! Ce mois-ci a été aussi chargé que les deux premiers, bien que nous n'ayons pas récolté. Cela me manque beaucoup d'ailleurs ! La récolte [...]
Nous avons eu le plaisir d'accueillir la stagiaire #147 Sophie cet été 2023. Sophie vient du Royaume-Uni et nous donne son point de vue sur le thé en Grande-Bretagne ! Le thé en Grande-Bretagne Alors que boire du thé est devenu presque synonyme de culture britannique, le thé n'a été introduit dans le pays qu'en 1660, près de 900 ans après l'introduction du thé [...]
Stagiaire #156 Maren partage une recette de cupcakes à la carotte avec un glaçage au genmaicha, en utilisant la poudre de cuisson au genmaicha d'Obubu.
[Mon premier mois à Obubu est terminé ! Il est passé si vite ! Au cours de ce mois, j'ai beaucoup appris sur le traitement et chaque étape de la transformation de la feuille, mais cela ne s'arrête pas là. Par exemple, nous avons nettoyé les machines à rouler douces et rugueuses. C'était très amusant parce que nous [...]
La stagiaire #150 Yena conclut sa série d'articles sur les accords mets et thés avec une délicieuse recette de gâteau à l'armoise.
Dans la deuxième partie de cette série d'accords mets et thé, Yena partage sa recette de gâteau à l'huile d'olive au yuzu et quelques suggestions d'accords avec des thés.
Konnichiwa ! Ici Yena, stagiaire #150, de Toronto, Canada, qui présente une série d'articles de blog sur les accords entre le thé et la nourriture.
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