Bonjour à tous, ça fait longtemps ! C'est Marie d'Obubu ! Comme vous l'avez déjà vu dans le titre de ce billet, la recette de thé d'aujourd'hui est un délicieux Hoji-chaï Latte ! Beaucoup d'entre vous savent déjà ce qu'est le thé Chai, mais pour ceux qui n'ont jamais essayé cette boisson fantastique, "Chai" ou "Masala [...]
C'était une journée chaude aujourd'hui. 🌞🌞🌞 🌸 En cette saison de printemps, j'ai préparé un plat délicieux en utilisant le thé aux cerises d'Obubu ! Le thé de fleurs de cerisier salé, fabriqué selon la méthode ancienne, et le thé de fleurs de cerisier sucré, perfectionné il y a deux ans, sont devenus les produits les plus populaires d'Obubu. Aujourd'hui, pendant mon jour de congé, j'ai essayé de préparer [...]
Si vous suivez notre parcours depuis de nombreuses années, vous avez probablement remarqué que nous produisons du thé noir japonais "Wakoucha" depuis quelques années. L'année dernière, nous avons également produit notre tout premier thé Oolong ici à Obubu. Il est peu probable que vous trouviez cette magnifique forme d'aiguille dans un thé oolong, où que ce soit [...]
Bonjour ! Bonjour à tous ! Comment allez-vous ? Bonjour, je m'appelle Akky ! Aujourd'hui, nous aimerions partager avec vous la façon de préparer l'Obukucha. Et aujourd'hui, nous avons un invité spécial. Vous n'avez pas encore entendu parler de lui ! C'est M. Sato ! M. Sato est originaire de la préfecture de Fukushima. Il est ici à Wazuka pour [...]
【Intern Introduction】No.126 Kenji Tanimura Nous avons accueilli un nouveau talent à Obubu, le stagiaire No.126, Kenji Tanimura. Il est originaire des Philippines et vit maintenant dans la préfecture de Saitama, au Japon. En fait, c'est un ami de notre ancien stagiaire, Mikie (n° 123). Il a vu les activités de Mikie à Obubu sur les médias sociaux et s'est intéressé à notre [...]
La recherche que notre membre du personnel, Moe-chan, a effectuée avec le professeur Lee Jolliffe lorsqu'elle était au Canada sur le thé japonais et le tourisme a été publiée comme l'un des chapitres du livre, Responsible Rural Tourism in Asia (Tourisme rural responsable en Asie). Elle est venue à Obubu en tant que stagiaire en 2018 pendant une année de congé de son université pour [...]
Bonjour à tous ! C'est Sencha et Hojicha, les chèvres d'Obubu ! Cela fait un moment que nous n'avons pas écrit d'article ici ! Nous nous portons bien, comme toujours ! Cette année encore, nous avons fait de notre mieux pour désherber le champ de thé de notre petit bureau et autour de la maison Obubu et de l'usine ! Nous avons été tellement occupés pendant [...]
Bonjour à tous ! Ici Marie d'Obubu ! La recette de thé que j'aimerais vous présenter aujourd'hui semblera probablement familière à certains d'entre vous, car nos stagiaires l'ont déjà faite de nombreuses fois ici à Obubu : les incroyablement délicieux "Matcha Hojicha Cookies" ! Cette fois-ci, le concept de cette recette vidéo est un [...]
Cette fois-ci, nous récoltons notre thé d'automne par une belle journée ensoleillée. Claire, originaire de France, qui terminera demain son stage à Obubu, a également participé à la récolte. Je pensais qu'elle serait un peu triste de la voir travailler dans les jardins de thé pour la dernière fois, mais elle était aussi [...]
Article original https://www.obubu.net/oblog/31693.html?fbclid=IwAR0FGgixtwhcLXl7RlvJnHZTBv_L20j5LAfWpKUfHgX5wmEsT1446Q7yMDw Tradition estivale au Japon Bonjour à tous, Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter la tradition estivale japonaise. Avez-vous déjà entendu parler de Nagashi Somen ? Nagashi Somen est l'une des traditions estivales du Japon. Le Somen est une nouille blanche et fine à base de farine de blé. On les mange généralement froides et [...]
Akihiro Kita, le président d'Obubu Chaen, a été cultivateur et transformateur de thé pendant environ 25 ans, y compris sa période de formation. Depuis la rencontre émouvante avec une tasse de thé Kabuse Sencha lors d'un emploi à temps partiel dans une ferme de thé à Wazuka, Introduction au thé japonais Akky il y a 16 ans ?! Il a laissé tomber [...]
L'un d'entre vous est-il agacé par les centaines d'herbes et de mauvaises herbes qui poussent toutes seules dans son jardin ? Nous comprenons parfaitement... Mais nous avons une bonne nouvelle pour les amateurs de thé ! Oui, beaucoup d'herbes, de plantes et de fleurs sont délicieuses lorsqu'elles sont infusées dans du thé ! Et l'une des plus [...]
Le samedi 11 juillet 2020 a eu lieu la "Summer Tea Picking & Handmade Tea Making Experience" d'Obubu ! Grâce à l'influence du COVID-19 cette année, des amateurs de thé du monde entier ont participé à l'événement, même s'il est difficile de participer depuis l'étranger ! Après les salutations et les explications sur la façon de cueillir les pousses, [...]
Le sujet d'aujourd'hui est la conservation du thé ! J'adore le thé, mais les saveurs diminuent toujours avant que je ne le finisse. Je reçois des thés de grande qualité en cadeau, mais j'ai tendance à hésiter à les ouvrir parce que je ne veux pas que le goût du thé devienne fade avant que je ne le finisse. Vous avez peut-être déjà ressenti la même chose. J'ai également [...]
Aujourd'hui, j'ai interviewé l'un des stagiaires, Andre, originaire d'Indonésie, qui est ici depuis le printemps, pour parler de l'industrie indonésienne du thé ! Mais tout d'abord, permettez-moi de le présenter un peu ! Andre est né et a grandi dans une famille de théiers qui dirige une société de négoce de thé vieille de plus de 60 ans à Sukabumi, dans l'ouest [...]
En mai, la récolte de printemps est bien entamée ! Le terrain est très escarpé au sommet des montagnes, nous allons donc récolter les plantes avec précaution tout en faisant très attention à la position des pieds ! La machine à récolter pèse environ 10 kg. Les feuilles récoltées étant soufflées dans des sacs, le poids de chaque sac est d'environ [...]
Par Giedre Trumpiene Bonjour, amateurs de thé ! Ici Giedre. C'est une période de l'année passionnante dans le monde du thé, n'est-ce pas ? D'incroyables arômes et saveurs de sencha fraîchement pressé emplissent l'air ici à Obubu. Ce vendredi, pour changer un peu, j'aimerais parler de ce qui se passe après l'infusion du thé. Parfois, il est si [...]
L'activité d'Obubu au cours de ce trimestre, les travaux agricoles et l'observation des plantations de thé en profitant de l'agriculture. Janvier Replantation 2020 Si nous replantons un ancien jardin de thé pour replanter de nouveaux théiers, nous le ferons pendant l'hiver. Voici les racines d'un théier âgé de 40 ans. Comme [...]
Cuisine de Kai Riz rôti et légumes-feuilles Bienvenue à tous ! Nous vous souhaitons la bienvenue pour un nouvel épisode de Kai's Kitchen qui vous mettra l'eau à la bouche ! Cette semaine, nous allons opter pour quelque chose d'un peu plus léger et de plus rafraîchissant. Le prochain plat que nous vous proposons est un nettoyeur de palais, mais reste profond et complexe en termes de saveur. [...]
Kai’s Kitchen Nothing more appetizing than a good appetizer Hello all! Welcome back to Kai’s Kitchen. This week we kick things off by leaning a bit into the savory side of things. Japanese Tea is very well known for its insane umami flavor. Umami is a word overused and not very well […]
Kai’s Kitchen Not Just for Brewing The world of tea is a deep and ancient one. Japanese tea stretches back to the 9th century when a Buddihist monk brought the tea plant (Camellia Sinensis) back from China and planted it in Kyoto, Uji. From that point, Japan has had tea ingrained into […]
Kyobancha is a green tea that is unique to the Kyoto region. I was fortunate enough able to experience this tea from farm to cup, and I wanted to share it! Kyobancha is a large leaf green tea that is roasted. The leaves are large because it is made from the leaves that survived during […]
For the last two weeks, I have talked about matcha tea ceremonies, matcha tea utensils, and now it is finally time to talk about matcha itself! In this post I want to break down how the tea is made. First and foremost, to create a baseline, it is important to first explain aracha and […]
Last week, I had a chance to see a tea ceremony and try portions of it out! This week, I thought that it would be interesting follow that post up with the teaware used during the ceremony, as well as give some tips on whisking matcha! As part of the tea ceremony event, we tried […]
As part of my trip to Japan, one thing I wanted to experience was a tea ceremony! Luck would have it that last Sunday in Wazuka, the town Kyoto Obubu Tea Farms is located in, had one! This will actually be part one of my three part mini-series on matcha. Matcha has become […]
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