Aiguilles Oolong 2020 (50g)

¥1,500

Moyennement corsé et de texture ronde, notre Oolong Needle a un arôme parfumé et un goût complexe. Il a un goût riche, une légère amertume et une saveur verte et fraîche. Comme il n'est pas torréfié, on peut en goûter la fraîcheur à chaque tasse. La production du thé Oolong Needle implique une légère cuisson à la vapeur, un roulage et un séchage. Par rapport au thé Oolong traditionnel, il est roulé de manière unique en forme d'aiguille, de la même manière que le Sencha japonais.

Goût : Équilibré
Le corps : Moyen
Texture : Rond
Longueur : Longues
Récolte : Mai
Cultivar de thé : Yabukita
Origine : Wazuka
Culture : Sans nuances
Traitement : Légèrement étuvé, roulé, séché

En stock

UGS : OB-TE-OO-OO-RE-0050 Catégories : , , Étiquettes : , , ,

Description

Qu'est-ce que le Oolong ?

Le thé Oolong est un thé semi-oxydé qui est le plus souvent produit en Chine et à Taïwan. La particularité du thé Oolong vient de la façon dont le thé est traité. Le thé Oolong peut être légèrement, moyennement ou fortement oxydé. Comme il se situe entre le vert et le noir, avec un niveau d'oxydation se situant autour de 20-85%, le thé Oolong présente généralement une grande variété de profils gustatifs. Les variétés de thé Oolong sont produites différemment. Ils peuvent être roulés, tordus ou roulés en boules, mais certains sont simplement roulés tels quels. En théorie, le thé Oolong est tordu et enroulé dans une forme qui ressemble au dragon chinois, Wulong se traduisant par "dragon noir".

 

Profil de l'agriculteur 

Akihiro "Akky" Kita est notre président et le principal cultivateur d'Obubu. Son désir de rendre ce thé accessible au grand public est à la base de Kyoto Obubu Tea Farms. À l'université, Akky a travaillé à temps partiel comme ouvrier agricole à Wazuka et est tombé amoureux du thé de cette région. Il a alors décidé de quitter l'université et de se consacrer à la maîtrise de l'art de la culture du thé. Conscient de la nécessité pour les cultivateurs indépendants comme lui de faire connaître le plaisir de boire du thé japonais, il voyage chaque année pendant la saison morte de l'hiver pour faire découvrir le thé japonais à des personnes du monde entier.

 

 

 

Producteur

Hirokazu "Hiro" Matsumoto est notre directeur d'événements, notre directeur d'usine et notre instructeur de visites guidées. Son amour du thé remonte à l'époque où il était étudiant et où, à l'âge de dix-neuf ans, il a accepté un emploi de cultivateur de thé.
Hiro est chargé de superviser le fonctionnement de l'usine de sencha d'Obubu. Il veille à son bon fonctionnement et à ce qu'elle réponde à des normes élevées d'hygiène et de sécurité pour le personnel d'Obubu. Sa personnalité pétillante fait de lui l'hôte idéal pour nos événements publics, où il adore rencontrer de nouvelles personnes et partager ses connaissances sur le thé !

 

 

 

 

Guide de la culture, de la transformation et de l'infusion du thé 

Informations complémentaires

Poids 100 g

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