Rapport sur la cueillette du thé en été

Le 10 juillet, nous avons organisé une merveilleuse cueillette de thé d'été avec 5 groupes de participants. Une fois de plus, nous avons dû limiter le nombre de participants à moins de la moitié, mais ils sont venus avec leurs familles et leurs amis. Tout le monde a eu l'air de bien s'amuser ! Il fait très chaud à cette époque de l'année.

Thé du mois - août 2021

Introduction Pour le thé du mois, nous vous proposons ce mois-ci quelque chose de spécial, une nouvelle méthode de préparation pour une infusion à froid rapide et facile. Combinez cette nouvelle méthode d'infusion avec un thé plus rare et vous obtiendrez une tasse de thé douce et rafraîchissante, idéale pour les chauds après-midi d'été ! Ce mois-ci, nous avons un autre [...]

Aventures de thé dans un champ de thé Gyokuro

Salut tout le monde, c'est Marie d'Obubu, ça fait longtemps ! Il a fait très chaud au Japon ces derniers temps ! J'espère que vous allez tous bien et que vous profitez de votre temps, où que vous soyez sur terre ! Nous sommes à la mi-juillet cette semaine, et la deuxième récolte de thé est presque terminée... ! Le temps passe vite... cette année encore, depuis le printemps, tout [...]

Thé du mois - juillet 2021

Thé du mois - Sencha du soleil d'été Aujourd'hui, je me suis dit que j'allais tâter le terrain en publiant un billet sur le thé du mois choisi par un membre différent de l'équipe chaque mois. Ce mois-ci, c'est la merveilleuse Kayo-San qui a choisi son thé préféré pour le mois de juillet et sa méthode d'infusion. Nous avons eu une [...]

Journée à la ferme avec Akky

Aujourd'hui, nous avons soutenu Akky-San dans un rare moment de soleil pendant la saison des pluies. Nous avons récolté le thé dans la région de Somada, qui se trouve à une altitude plus élevée que la plupart des champs de thé d'Obubu. La vue d'ici est fantastique et c'est un endroit très agréable pour récolter le thé. [...]

Du thé à base de tiges !

Avez-vous déjà entendu parler du "Hone" (ou thé de tige) ? "Hone" signifie os en japonais et nous entendons souvent le mot "Hone" de la part des cultivateurs de thé au Japon. Aujourd'hui, j'aimerais vous emmener un peu plus loin dans le monde du thé japonais ! Pour vous donner une réponse directe, le mot "Hone" dans le monde du thé japonais se réfère [...]

2021 Nouveau thé !

2021 Obubu's Shincha - Nouvel arrivage de thé Au milieu du mois d'avril 2021, la ville de Wazuka, où se trouve notre ferme, a subi d'énormes dégâts dus au gel. Habituellement, à cette période de l'année, les champs de thé sont pleins de nouveaux bourgeons verts et frais, comme sur la photo ci-dessous. Et c'est ce que [...]

Nous avons remporté le prix EAT MEET JAPAN !

En octobre dernier, nous avons participé au concours EAT!MEET!JAPAN 2020 et nous avons reçu un prix d'argent ! En tant qu'Obubu, nous avons remporté le prix du concours EAT!MEET!JAPAN pour la deuxième année consécutive. QU'EST-CE QUE EAT ! MEET ! JAPON ? Manger ! Meet ! Japan est un projet qui reconnaît et promeut les meilleures expériences culinaires japonaises dans tout le pays. Commandé par la [...]

Cueillette de sakura 2021

Cette année encore, nous sommes allés cueillir des fleurs de cerisier pour préparer nos tisanes Sakura Sencha et Sakura Mint ! Le week-end dernier, avant que la pluie n'arrive, notre président Akky, quelques membres de l'équipe d'Obubu et de gentils bénévoles sont partis à l'aventure dans les montagnes de Wazuka pour notre belle cueillette annuelle de cerisiers [...]

Cadeau Obubu pour la fête des mères !

Cette année, nous avons fait un cadeau original pour la fête des mères avec du thé et des bonbons Obubu ! Nous sommes sûrs que toutes les personnes qui ont reçu ce coffret en sont très satisfaites. Coffrets cadeaux : 1 - Set de thé et de sucreries japonaises 2 - Set de thé et de biscuits 3 - Set de thé et plus de thé Tous les sets contiennent du thé récolté et [...]

Prix japonais de l'agriculture !

【Rapport d'activité】 50e Prix japonais de l'agriculture ! Nous avons l'honneur d'annoncer que nous avons reçu un prix spécial du 50e Prix japonais de l'agriculture. Nous avons été récompensés en particulier pour notre rôle de passerelle entre le producteur et le consommateur dans l'industrie agricole. Ce prix récompense les réalisations d'une entreprise, d'une organisation, d'un agriculteur ou d'un individu qui [...]

Recette du café au lait Hoji-chai

Bonjour à tous, ça fait longtemps ! C'est Marie d'Obubu ! Comme vous l'avez déjà vu dans le titre de ce billet, la recette de thé d'aujourd'hui est un délicieux Hoji-chaï Latte ! Beaucoup d'entre vous savent déjà ce qu'est le thé Chai, mais pour ceux qui n'ont jamais essayé cette boisson fantastique, "Chai" ou "Masala [...]

Thé Sakura

C'était une journée chaude aujourd'hui. 🌞🌞🌞 🌸 En cette saison de printemps, j'ai préparé un plat délicieux en utilisant le thé aux cerises d'Obubu ! Le thé de fleurs de cerisier salé, fabriqué selon la méthode ancienne, et le thé de fleurs de cerisier sucré, perfectionné il y a deux ans, sont devenus les produits les plus populaires d'Obubu. Aujourd'hui, pendant mon jour de congé, j'ai essayé de préparer [...]

Jour de neige

Wazuka sous la neige depuis longtemps ! Bonjour à tous ! Ici Marie d'Obubu ! Cela faisait longtemps qu'il n'avait pas autant neigé à Wazuka, alors quand nous avons vu la neige tomber l'autre jour, nous avons décidé de nous rendre dans les montagnes avec une partie de l'équipe d'Obubu pour prendre quelques [...]

Oolong japonais ?

Si vous suivez notre parcours depuis de nombreuses années, vous avez probablement remarqué que nous produisons du thé noir japonais "Wakoucha" depuis quelques années. L'année dernière, nous avons également produit notre tout premier thé Oolong ici à Obubu. Il est peu probable que vous trouviez cette magnifique forme d'aiguille dans un thé oolong, où que ce soit [...]

Le président Akky présente Obukucha

Bonjour ! Bonjour à tous ! Comment allez-vous ? Bonjour, je m'appelle Akky ! Aujourd'hui, nous aimerions partager avec vous la façon de préparer l'Obukucha. Et aujourd'hui, nous avons un invité spécial. Vous n'avez pas encore entendu parler de lui ! C'est M. Sato ! M. Sato est originaire de la préfecture de Fukushima. Il est ici à Wazuka pour [...]

【Intern Introduction】No.126 Kenji Tanimura

【Intern Introduction】No.126 Kenji Tanimura Nous avons accueilli un nouveau talent à Obubu, le stagiaire No.126, Kenji Tanimura. Il est originaire des Philippines et vit maintenant dans la préfecture de Saitama, au Japon. En fait, c'est un ami de notre ancien stagiaire, Mikie (n° 123). Il a vu les activités de Mikie à Obubu sur les médias sociaux et s'est intéressé à notre [...]

Contribution des champs de thé.

Début novembre, par une belle journée d'automne, des étudiants de Greenfield Studio sont venus à notre ferme de thé Obubu Tea Farm depuis la ville voisine de Kizugawa à Wazuka-cho, Kyoto, pour une visite de terrain. La ferme de thé Obubu demande aux étudiants de l'aider à étiqueter les sachets de thé et à plier les brochures. Cette année, étant donné que la nuit annuelle [...]

Un nouvel ajout pour les livres de thé japonais

La recherche que notre membre du personnel, Moe-chan, a effectuée avec le professeur Lee Jolliffe lorsqu'elle était au Canada sur le thé japonais et le tourisme a été publiée comme l'un des chapitres du livre, Responsible Rural Tourism in Asia (Tourisme rural responsable en Asie). Elle est venue à Obubu en tant que stagiaire en 2018 pendant une année de congé de son université pour [...]

Journal écrit par les chèvres

Bonjour à tous ! C'est Sencha et Hojicha, les chèvres d'Obubu ! Cela fait un moment que nous n'avons pas écrit d'article ici ! Nous nous portons bien, comme toujours ! Cette année encore, nous avons fait de notre mieux pour désherber le champ de thé de notre petit bureau et autour de la maison Obubu et de l'usine ! Nous avons été tellement occupés pendant [...]

Biscuits au Matcha Hojicha

Bonjour à tous ! Ici Marie d'Obubu ! La recette de thé que j'aimerais vous présenter aujourd'hui semblera probablement familière à certains d'entre vous, car nos stagiaires l'ont déjà faite de nombreuses fois ici à Obubu : les incroyablement délicieux "Matcha Hojicha Cookies" ! Cette fois-ci, le concept de cette recette vidéo est un [...]

L'automne apporte de nouvelles arrivées

Cette fois-ci, nous récoltons notre thé d'automne par une belle journée ensoleillée. Claire, originaire de France, qui terminera demain son stage à Obubu, a également participé à la récolte. Je pensais qu'elle serait un peu triste de la voir travailler dans les jardins de thé pour la dernière fois, mais elle était aussi [...]

Tradition estivale au Japon

Article original https://www.obubu.net/oblog/31693.html?fbclid=IwAR0FGgixtwhcLXl7RlvJnHZTBv_L20j5LAfWpKUfHgX5wmEsT1446Q7yMDw Tradition estivale au Japon Bonjour à tous, Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter la tradition estivale japonaise. Avez-vous déjà entendu parler de Nagashi Somen ? Nagashi Somen est l'une des traditions estivales du Japon. Le Somen est une nouille blanche et fine à base de farine de blé. On les mange généralement froides et [...]

Cupcakes au citron et glaçage au matcha + Muffins au matcha et aux myrtilles

Bonjour les amateurs de thé, Cette semaine, j'ai été ambitieuse ! Je n'ai pas 1, mais 2 recettes de muffins ! L'idée était d'essayer une combinaison matcha/fruits. Les fruits comme la framboise, ou le yuzu, parce qu'ils ont un petit côté acidulé, sont parfaits pour être associés au matcha. ET comme autre contrainte, j'ai [...]

Comparaison des poudres de Matcha

Que ce soit pour la pâtisserie, la cuisine, la préparation de boissons (tout ce qui vous vient à l'esprit !), ne vous demandez-vous jamais "Hmm, quel Matcha dois-je utiliser ?". Chez Obubu, c'est une question que l'on se pose souvent lorsque l'on prépare quelque chose. Avant de vous expliquer comment s'est déroulé notre test de dégustation, [...]