Catégorie Archives : Japanese language

Un bref résumé du thé japonais - Carly De La Cruz

Ce billet de blog est la création de l'une de nos étonnantes stagiaires précédentes, Carly De La Cruz. Elle est venue à Wazuka pour apprendre à connaître le thé et s'est plongée avec ferveur dans la richesse de son histoire et de sa culture. C'est toujours un plaisir de voir des gens si passionnés par le thé et si désireux d'en savoir plus sur la façon dont [...]

Thé : Chawan, Houhin et Kyusu

Il existe de nombreuses façons de préparer le thé et autant de types de théières. Aujourd'hui, nous allons parler des trois types de théières japonaises que nous utilisons le plus souvent à Obubu : le chawan, le houhin et le kyusu. Chawan 茶碗 Les chawan, ou bols à thé, sont utilisés avec les fouets en bambou pour préparer le matcha dans le [...]

Cultivars de thé : Tout sur la plante !

Lors des visites de thé, on nous demande souvent s'il existe différents types de plantes pour différents thés. Lisez la réponse ! Cultivars de thé Un cultivar est un groupe de plantes qui ont été sélectionnées par les agriculteurs pour leurs caractéristiques souhaitables. Les cultivars peuvent être plus ou moins adaptés aux conditions climatiques (résistants au gel ou [...]

What’s in a Name? Part III: Bancha & Hojicha

Are you ready for part 3?! Here come bancha and hojicha!  Bancha  番茶 The character for ban includes the characters for rice and field, and refers to a turn or a number in a series. Bancha is usually translated as coarse or common tea, and is made from mature leaves picked in between the four main harvests […]

Qu'est-ce qu'un nom ? Partie II : Gyokuro et Kukicha

Bienvenue dans notre série de blogs sur les noms de thé ! Aujourd'hui, nous allons parler du gyokuro et du kukicha. Gyokuro 玉露 Gyokuro, qui signifie "rosée bijou", évoque les gouttes de rosée matinales recueillies sur un jade rare, et la liqueur du thé est d'une couleur verte vibrante. Le Gyokuro est réputé pour être un thé de luxe ; il n'est récolté qu'une seule fois [...]

Qu'est-ce qu'un nom ? Première partie : Matcha, Tencha et Sencha

Bonjour à tous ! Le billet de cette semaine est la première section d'une série sur les noms des thés japonais. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi un thé est appelé par un nom particulier, cet article est fait pour vous ! Thé 茶 Le mot le plus important de cette liste est peut-être cha, ou thé. Le caractère japonais a son [...]