Tournée de thé

Posté le par .

Événements à venir

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Un commentaire

  1. J'aurais aimé connaître le problème de la condensation plus tôt - j'avais du thé en feuilles dans le fond de mon frigo, et il a fini par s'humidifier et par développer de la moisissure et j'ai dû le jeter :( J'ai été plus intelligente après ça lol !

    Merci d'avoir rassemblé ces ressources, j'ai trouvé cet article très utile.

  4. Ma femme et moi, ainsi que notre plus jeune enfant, avons eu la chance de visiter cet endroit magique. Merci à toute l'équipe d'Obubu d'avoir fait de notre rêve de découvrir la culture du thé au Japon une réalité.

    • Merci beaucoup pour vos aimables commentaires, Taryam ! Nous avons été ravis de vous rencontrer et de partager votre amour du thé. Nous avons de la chance d'avoir des ambassadeurs du thé tels que vous dans le monde !

  6. Je n'aurais jamais pensé à faire infuser le houjicha à froid, ni à le combiner avec des concombres et des pêches. Comme cette combinaison est unique, je voulais vraiment essayer cette recette. J'en ai fait ce soir et c'est vraiment merveilleux. Merci d'avoir partagé cette recette.

  7. Je n'avais jamais entendu parler de ce genre de choses. Je n'avais jamais entendu parler de cela. Je bois du thé presque tous les jours, mais j'aime alterner ce que je bois. Ainsi, il peut m'arriver d'ouvrir un sencha le jour où je l'achète, puis de ne le boire qu'une ou deux semaines plus tard. Il est intéressant de connaître les changements que subissent les feuilles pendant que vous ne les regardez pas.

  9. Bonjour.

    Je m'appelle Bruno, j'ai vécu à Madrid et je viens d'apprendre qu'ils ont fait une tournée à Madrid, j'ai perdu la tête.

    Je suis une amatrice de matcha, j'aimerais savoir si je peux obtenir votre matcha à Madrid.

    Je vous remercie de votre attention.

    Une salutation.

  12. Joli blog ! J'adore le fait qu'au Japon, le type d'ustensile de thé choisi fait partie de l'expérience globale - il est presque aussi important que le thé lui-même :) J'ai pris des cours de cérémonie du thé (sadou) et le professeur choisissait toujours des chawan avec un motif correspondant à la saison. J'aime utiliser les kyusu à poignée latérale lorsque je prépare du thé pour moi-même.

  15. Je suis à la recherche d'un endroit où acheter du kombucha pendant que je suis à Fukuoka... Je serai ici pour encore 18 mois... Je suis ici depuis 6 ans maintenant et ça me manque d'en boire régulièrement. Je suis originaire de Denver, Colorado... où il y a un bon nombre de brasseurs... comme High Country... Quoi qu'il en soit, je ne sais pas exactement où l'on vendrait une telle boisson ici et mon estomac en aurait certainement besoin après l'avoir malmené au cours des 6 derniers mois en mangeant toute cette délicieuse nourriture japonaise.

  16. Nous avons visité un atelier au Japon - imazi g !
    Excellente idée de l'amener à Londres !
    J'aimerais réserver 3 places.

  23. J'ai un ami qui adore le kombucha et qui a récemment quitté les États-Unis pour s'installer à Nagoya.

    J'essaie de trouver un endroit au Japon où acheter du kombucha pour lui envoyer. Pouvez-vous m'aider ?

  27. hi,
    J'ai acheté du wakoucha à ma fille pour Noël. après quelques expériences avec les durées d'infusion, nous avons réussi à trouver ce qui semble être un bon timing qui fonctionne pour nous. ce soir, nous avons préparé 3 pots à nous deux vers 19 heures. il est maintenant 3 heures du matin et aucun de nous ne peut dormir parce que nous sommes bourdonnés par les effets. c'est comme avoir fait une overdose de boissons énergisantes sans les palpitations.
    Je suis un peu irritée parce que j'ai envie de dormir, mais je me sens tellement pleine d'énergie et d'entrain que je ne me vois pas dormir avant le lever du jour.
    le fait est que le goût est tellement sublime que j'aurais pu en boire beaucoup plus simplement parce que c'était tellement agréable à boire.
    il n'est en aucun cas amer, il a un profil de saveur doux, presque délicat, que je n'ai jamais connu auparavant. même après plusieurs infusions, il continue à procurer un merveilleux sentiment de satisfaction, presque comme une étreinte intérieure.
    La leçon que j'en tire est donc la suivante : ne jamais boire de wakoucha le soir si l'on tient à sa santé mentale.
    Le matin et la mi-journée conviennent parfaitement à ce divin secret de thé, mais jamais plus quelques heures avant le coucher.
    Ce qui est ennuyeux, c'est que j'en mangerais bien un autre en ce moment...

    • Cher Goerge, merci pour votre commentaire. Nous sommes heureux d'apprendre que vous êtes intéressé par une collaboration. Pour plus d'informations sur notre programme de vente en gros ici. Nous devons cependant mentionner qu'Obubu est un producteur de thé japonais et que nous ne fabriquons pas de Kombucha. Pour le Kombucha en particulier, vous devez contacter Thé Kobo directement.

  29. Allez-vous organiser un autre séminaire et une autre classe cette année à La Haye ?
    Merci beaucoup d'avance
    Cordialement, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
    Beatriz

  38. J'adore utiliser des feuilles de thé "usagées" pour l'infusion à froid ! Aujourd'hui, je voulais du thé froid rapidement (il fait chaud ici au Texas !), alors j'ai fait du thé glacé en infusant du sencha (Autumn Moon) à double intensité, puis en le versant sur de la glace. Maintenant, les mêmes feuilles sont en train d'infuser à froid dans le réfrigérateur, de sorte que je puisse avoir un sencha froid savoureux et rafraîchissant qui m'attendra demain aussi !

    Il faudra que j'essaie avec du gyokuro la prochaine fois !

  40. J'adore la menthe dans tous les plats ou boissons et la recette expérimentale que vous avez fournie est excellente et pour moi, cela vaut la peine de lire votre article.
    Merci beaucoup pour cet article instructif.
    Espérons que tout se passera bien.

    • Bonjour Michael,

      Nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à nos aiguilles japonaises Oolong. Actuellement, il n'y a pas de coupons disponibles pour les aiguilles japonaises Oolong, cependant, nous faisons des coupons et les annonçons tous les vendredis sur notre live stream instagram que nous postons également sur notre compte instagram. Gardez l'œil ouvert pour les derniers coupons !

      Savourez un thé délicieux !

      - L'équipe Obubu

  44. Bonjour Skye !

    Merci beaucoup pour votre question et pour avoir choisi Obubu ! Nous récoltons le Sencha de la Lune d'Automne un peu tôt en automne, alors que les feuilles sont encore petites. C'est donc parce que la feuille est plus jeune et qu'elle a vieilli depuis sa production qu'elle a développé cette douceur ?

    Nous avons également constaté que l'eau utilisée a un effet important sur la saveur de chaque thé. Pour identifier cette saveur dans l'ensemble des saveurs d'Obubu, je recommanderais deux choses : premièrement, essayer d'utiliser une autre eau pour infuser le thé et voir comment cela transforme les saveurs. Deuxièmement, essayez d'autres thés d'Obubu pour voir comment les profils de saveurs de nos jardins de thé se manifestent en fonction de la période de l'année et de la qualité du thé.

    https://obubutea.com/shop/sampler-set/obubu-sampler-set/

    J'ai aussi mis une vidéo d'il y a quelques années où l'on voit Akky en train de brasser le Sencha de la Lune d'Automne !

    https://youtu.be/LvmMv-fico8

    J'espère que cela vous a donné quelques conseils et quelques idées à essayer !

    Je vous souhaite une bonne journée !

    Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées,

    L'équipe Obubu

  46. Bonjour Andrew,

    Merci beaucoup pour votre question ! Nous sommes actuellement dans l'impossibilité d'expédier des produits via les services de courrier aérien de la poste japonaise, car cette dernière a fermé la voie d'expédition vers le Royaume-Uni. Malheureusement, nous ne pouvons offrir que l'expédition par DHL pour le moment (les prix sont ceux que nous recevons de DHL). Nous espérons pouvoir offrir à nouveau l'expédition par la poste japonaise dès que possible !

    Je vous remercie à nouveau pour votre question et vous souhaite une bonne journée !

    - L'équipe Obubu

  47. Hey Tea Potatoe ;)

    mon avis personnel - sans avoir fait d'autres recherches sur le calcium - est que le calcium doit soit améliorer l'extraction des polyphénols, soit modifier leur structure d'une manière ou d'une autre. J'ai récemment découvert que les polyphénols (catéchines, etc.) sont jaunâtres et deviennent encore plus bruns lorsqu'ils sont oxydés. C'est donc pour cela que le thé devient plus foncé et encore plus astringent avec le calcium, parce qu'il essaie de se coller au calcium et d'en extraire plus ou de l'augmenter d'une manière ou d'une autre. C'est une supposition très aléatoire de ma part haha.

    Q1+Q3 : Je dirais que le Hojicha contient moins de catéchines, voire presque plus du tout. Peut-être que le calcium cherche d'autres composés avec lesquels réagir, de sorte que la couleur ne change pas aussi fortement ?
    Il serait intéressant de savoir quel composé définit l'arôme de "torréfaction". S'agit-il toujours d'une sorte de polyphénols ou d'un composé complètement différent ? Peut-être que le calcium adhère à ce composé, ce qui réduit l'arôme.

    Q2 : La couleur verte est sans aucun doute la chlorophylle. Je suppose que les polyphénols jaunes et bruns se mélangent davantage au vert de la chlorophylle, de sorte que la couleur devient plus foncée et, disons, plus boueuse. J'ai appris que la couleur chlorophylle est dominante. Le changement de couleur des feuilles d'automne est apparemment dû aux polyphénols restants lorsque la chlorophylle n'est plus produite.

    Ps. J'adore ce billet et cette expérience :) Je viens de voir celui-là et je dois vérifier la première expérience aussi :)

  50. Merci d'avoir écrit sur la samue ! Article intéressant.

    Lors de mon premier voyage au Japon, j'ai découvert un magasin de kimonos d'occasion et depuis, je suis tombée amoureuse des kimonos. Il y a tant à apprendre sur le kitsuke (la façon dont on porte le kimono) que j'apprends toujours quelque chose de nouveau après 7 ans.

    J'espère que vous continuerez à vous intéresser à ce sujet.

  53. This is really cool!
    I very much like the tasting notes, the description and the art work to put this together.
    Great job! Please continue doing that, it would be great to get a repository of all Obubu teas this way.
    It would be great to also add suggested steeping instructions added.

    Thanks for sharing your great work!

Les commentaires sont fermés.