Description
Qu'est-ce que Bancha ? 
Bancha (番茶), qui signifie "thé commun", est un type de thé japonais très apprécié pour un usage quotidien. Selon le type de Bancha, les feuilles utilisées pour sa production peuvent provenir d'une récolte de printemps, d'été ou d'automne. Le Bancha peut être fabriqué à partir des feuilles restantes de la première récolte ou de la fin de l'été. Prélevées dans la partie inférieure de la plante, les feuilles sont légèrement plus grandes et ont une structure plus ferme que celles utilisées pour le Sencha. Après la récolte et la cuisson à la vapeur, les feuilles entières, y compris les tiges, sont soumises au même processus de roulage que le Sencha. Le produit final est constitué d'aiguilles légèrement plus plates en raison de la qualité différente des feuilles. Comme il est fabriqué à partir de feuilles plus grossières et qu'il contient des tiges, il a une faible teneur en caféine, mais il est également riche en éléments nutritifs. Comme les feuilles inférieures sont protégées du soleil par les feuilles supérieures, moins de composés amers sont produits. Ceci et la grande taille des feuilles contribuent au goût doux et rafraîchissant du thé.
Profil de l'agriculteur
Akihiro "Akky" Kita est notre président et le principal cultivateur d'Obubu. Son désir de rendre ce thé accessible au grand public est à la base de Kyoto Obubu Tea Farms. À l'université, Akky a travaillé à temps partiel comme ouvrier agricole à Wazuka et est tombé amoureux du thé de cette région. Il a alors décidé de quitter l'université et de se consacrer à la maîtrise de l'art de la culture du thé. Conscient de la nécessité pour les cultivateurs indépendants comme lui de faire connaître le plaisir de boire du thé japonais, il voyage chaque année pendant la saison morte de l'hiver pour faire découvrir le thé japonais à des personnes du monde entier.
Français 
English (UK)
Thé Obubu -
Avis de professionnels et d'amateurs de thé :
"L'infusion est d'un vert doré avec un arôme vert, doux et piquant. Le goût est doux et vert avec des notes de nori, un soupçon de sésame et un final net. L'arôme et le goût ont été présents pendant trois infusions. Il est intéressant de noter qu'il n'y avait pas d'astringence, même après un temps d'infusion plus long, ce qui a donné une saveur plus verte. Heather Porter, 2016
"C'est un thé rustique - et il n'y a rien de mal à cela. Bien sûr, ce thé joue dans une autre catégorie que le sencha de luxe et je ne les compare pas directement. Néanmoins, c'est un thé doux et agréable, facile à infuser. - PhillipYunomi reviewer , 2015
"La première infusion a produit une couleur jaune pâle avec une légère brume, mais toujours transparente. L'arôme présente des senteurs de foin, d'herbe sèche, de bois et une légère note marine. Le corps est moyen, avec une sensation en bouche légèrement savoureuse (umami). Le goût présente des notes de foin, d'herbe sèche, une astringence modérée et une note d'eau de mer légèrement salée. L'arrière-goût est marqué par des notes d'herbe, avec une légère essence florale qui reste dans l'haleine". - par L'homme du voyage du thé, 2014
"Ce vin est légèrement sucré et a un goût de foin. Il est modérément foncé et sa finale est courte. C'est un thé léger, peu aromatisé mais agréable." - par Parabole sur le croupion, 2011
"Ce thé a été une très agréable surprise, extrêmement rafraîchissant et plein d'une belle saveur de thé vert. Il s'agit d'un véritable 'aracha' ou thé de fermier, fabriqué à partir de feuilles et de brindilles des mêmes théiers que ceux utilisés pour produire les excellents thés sencha d'Obubu. Il est légèrement sucré et son arôme est très végétal. Ce n'est pas un thé très raffiné, mais il a un caractère primitif qui résiste à plusieurs infusions et il est proposé à un excellent prix." - par E. Alex Gerster, 2011
"Le goût de la première infusion est doux et rafraîchissant, avec un corps crémeux et un arrière-goût de miel. Le goût est végétal et, à certains moments, rappelle presque les algues, avec une douceur naturelle. La finale est persistante et douce" - par La joie des feuilles, 2011
"C'est un beau thé vert de tous les jours, la saveur est beaucoup plus douce que ce à quoi je m'attendais pour un grade de thé décrit comme étant "bas" - pas aussi beurré que les autres grades de sencha, mais toujours cette saveur végétale de thé vert "copieux" qui s'infuse dans un jaune vif agréable." - par Latte Tea Dah, 2011
"Le Yanagi Bancha est tout à fait délicieux. Amateur de thés verts japonais, j'ai trouvé le Yanagi Bancha à la fois doux et savoureux. Naturellement doux, j'ai beaucoup apprécié son goût rafraîchissant. Le Yanagi Bancha est un thé corsé, avec un soupçon de qualité végétale tout au long de la tasse et une finale florale. J'ai été surpris par les changements de saveur au fur et à mesure que la tasse refroidissait". - par Escapade au thé, 2010
"C'est un bon thé bon marché pour tous les jours. La saveur est vraiment bonne pour un bancha, et les feuilles sont grandes et entières." - par Ken Durocher, 2010
Daniel Daniel (client confirmé) -
Corps léger et rafraîchissant, végétal et légèrement herbacé.