Matcha Okumidori

¥2,000 - ¥7,450

Riche et savoureux, l'Okumidori est délicatement sucré avec des éléments sous-jacents de pois vert et de mangue. D'un vert jade dans la tasse, il dégage un subtil arôme de noix de coco. Fabriqué en broyant lentement les feuilles de Tencha de la première récolte de l'année sur un moulin en pierre, il s'agit d'un magnifique Matcha de qualité cérémoniale.

Goût : Umami
Le corps : Riche
Texture : Arrondi
Longueur : Longues
Récolte : Mai
Cultivar de thé : Okumidori
Origine : Wazuka
Culture : Ombré
Traitement : Étuvé, séché, moulu

Description

Qu'est-ce que le Matcha ?

Matcha

Le Matcha (抹茶) est une fine poudre fabriquée à partir de feuilles de thé entières moulues, qui se distingue par sa saveur riche et sa couleur vert foncé. Les jeunes pousses sont ombragées pendant 3 à 4 semaines et, après la récolte et le séchage, les tiges et les nervures sont retirées de la feuille pour obtenir le Tencha. Celle-ci est ensuite réduite en poudre à l'aide d'un moulin à pierre ou d'un moulin à billes. Traditionnellement, le Matcha est préparé en dissolvant la poudre dans de l'eau chaude, et un fouet en bambou (chasen) est utilisé pour faire mousser le mélange afin d'obtenir une texture lisse et crémeuse. Le Matcha joue un rôle important dans la cérémonie japonaise du thé, le Sado ou "la voie du thé", où la préparation du thé est utilisée pour mettre l'accent sur la beauté, la simplicité et la tranquillité.

 

Profil de l'agriculteur

Akky-san Farming Tea

Akihiro "Akky" Kita est notre président et le principal cultivateur d'Obubu. Son désir de rendre ce thé accessible au grand public est à la base de Kyoto Obubu Tea Farms. À l'université, Akky a travaillé à temps partiel comme ouvrier agricole à Wazuka et est tombé amoureux du thé de cette région. Il a alors décidé de quitter l'université pour se consacrer à l'art de la culture du thé. Conscient de la nécessité pour les cultivateurs indépendants comme lui de faire connaître le plaisir de boire du thé japonais, il voyage chaque année pendant la basse saison d'hiver pour faire découvrir le thé japonais à des personnes du monde entier.
 

 

 

 

 

 

Guide de la culture, de la transformation et de l'infusion du thé

Informations complémentaires

Poids ND
Quantité

25g, 100g

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