Tournée de thé

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Un commentaire

  1. J'aurais aimé connaître le problème de la condensation plus tôt - j'avais du thé en feuilles dans le fond de mon frigo, et il a fini par s'humidifier et par développer de la moisissure et j'ai dû le jeter :( J'ai été plus intelligente après ça lol !

    Merci d'avoir rassemblé ces ressources, j'ai trouvé cet article très utile.

  4. Ma femme et moi, ainsi que notre plus jeune enfant, avons eu la chance de visiter cet endroit magique. Merci à toute l'équipe d'Obubu d'avoir fait de notre rêve de découvrir la culture du thé au Japon une réalité.

    • Merci beaucoup pour vos aimables commentaires, Taryam ! Nous avons été ravis de vous rencontrer et de partager votre amour du thé. Nous avons de la chance d'avoir des ambassadeurs du thé tels que vous dans le monde !

  5. C'est un sencha au goût vraiment agréable. Je suis en fait surpris par l'intensité des notes umami. L'arôme est très herbacé, je m'attendais donc à quelque chose d'un peu plus vif et astringent, mais la saveur est tout le contraire - riche et douce, avec juste ce qu'il faut de puissance. Dans l'ensemble, un excellent sencha que j'envisagerais certainement de commander à nouveau.

    Note de bas de page : J'ai brassé à 170°F pendant environ 50 secondes, ce qui a donné un résultat tout à fait à mon goût.

  7. Je n'aurais jamais pensé à faire infuser le houjicha à froid, ni à le combiner avec des concombres et des pêches. Comme cette combinaison est unique, je voulais vraiment essayer cette recette. J'en ai fait ce soir et c'est vraiment merveilleux. Merci d'avoir partagé cette recette.

  8. Je n'avais jamais entendu parler de ce genre de choses. Je n'avais jamais entendu parler de cela. Je bois du thé presque tous les jours, mais j'aime alterner ce que je bois. Ainsi, il peut m'arriver d'ouvrir un sencha le jour où je l'achète, puis de ne le boire qu'une ou deux semaines plus tard. Il est intéressant de connaître les changements que subissent les feuilles pendant que vous ne les regardez pas.

  10. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "L'infusion est d'un vert doré avec un arôme vert, doux et piquant. Le goût est doux et vert avec des notes de nori, un soupçon de sésame et un final net. L'arôme et le goût ont été présents pendant trois infusions. Il est intéressant de noter qu'il n'y avait pas d'astringence, même après un temps d'infusion plus long, ce qui a donné une saveur plus verte. Heather Porter, 2016

    "C'est un thé rustique - et il n'y a rien de mal à cela. Bien sûr, ce thé joue dans une autre catégorie que le sencha de luxe et je ne les compare pas directement. Néanmoins, c'est un thé doux et agréable, facile à infuser. - PhillipYunomi reviewer , 2015

    "La première infusion a produit une couleur jaune pâle avec une légère brume, mais toujours transparente. L'arôme présente des senteurs de foin, d'herbe sèche, de bois et une légère note marine. Le corps est moyen, avec une sensation en bouche légèrement savoureuse (umami). Le goût présente des notes de foin, d'herbe sèche, une astringence modérée et une note d'eau de mer légèrement salée. L'arrière-goût est marqué par des notes d'herbe, avec une légère essence florale qui reste dans l'haleine". - par L'homme du voyage du thé, 2014

    "Ce vin est légèrement sucré et a un goût de foin. Il est modérément foncé et sa finale est courte. C'est un thé léger, peu aromatisé mais agréable." - par Parabole sur le croupion, 2011

    "Ce thé a été une très agréable surprise, extrêmement rafraîchissant et plein d'une belle saveur de thé vert. Il s'agit d'un véritable 'aracha' ou thé de fermier, fabriqué à partir de feuilles et de brindilles des mêmes théiers que ceux utilisés pour produire les excellents thés sencha d'Obubu. Il est légèrement sucré et son arôme est très végétal. Ce n'est pas un thé très raffiné, mais il a un caractère primitif qui résiste à plusieurs infusions et il est proposé à un excellent prix." - par E. Alex Gerster, 2011

    "Le goût de la première infusion est doux et rafraîchissant, avec un corps crémeux et un arrière-goût de miel. Le goût est végétal et, à certains moments, rappelle presque les algues, avec une douceur naturelle. La finale est persistante et douce" - par La joie des feuilles, 2011

    "C'est un beau thé vert de tous les jours, la saveur est beaucoup plus douce que ce à quoi je m'attendais pour un grade de thé décrit comme étant "bas" - pas aussi beurré que les autres grades de sencha, mais toujours cette saveur végétale de thé vert "copieux" qui s'infuse dans un jaune vif agréable." - par Latte Tea Dah, 2011

    "Le Yanagi Bancha est tout à fait délicieux. Amateur de thés verts japonais, j'ai trouvé le Yanagi Bancha à la fois doux et savoureux. Naturellement doux, j'ai beaucoup apprécié son goût rafraîchissant. Le Yanagi Bancha est un thé corsé, avec un soupçon de qualité végétale tout au long de la tasse et une finale florale. J'ai été surpris par les changements de saveur au fur et à mesure que la tasse refroidissait". - par Escapade au thé, 2010

    "C'est un bon thé bon marché pour tous les jours. La saveur est vraiment bonne pour un bancha, et les feuilles sont grandes et entières." - par Ken Durocher, 2010

  11. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "La saveur est intense, avec un umami et une douceur vraiment riches. Il n'y a qu'une légère amertume en fin de bouche. Difficile à décrire, le goût est un peu fruité et acidulé, comme les baies. Je peux certainement goûter des notes de melon, et l'arôme contient de subtiles touches de menthe ou de camphre. La douceur et l'umami de ce thé persistent vraiment dans ma bouche, me faisant saliver un peu. Lion, 2014

  12. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "J'ai été agréablement surprise par ce matcha. Je dois avouer que je ne m'attendais pas à une telle qualité pour le prix qui est plus que raisonnable. Moulu finement, il donne rapidement une mousse très épaisse et crémeuse lorsqu'on le fouette. Convient parfaitement au matcha fin (usucha), un peu de bitternis mais il se fond très bien dans la masse. Je n'ai pas encore essayé le thé en tant que koicha (thé épais) mais je pense que ce ne sera pas idéal. Jasper, 2016

  13. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "La saveur est laiteuse et noisetée. Très frais et propre, il a un goût de pelouse tondue, de varech, de beaucoup d'unami et d'une finale vive. Je choisirais celui-ci si vous préférez savoir d'où viennent vos aliments et votre thé et comment ils sont fabriqués. Vous êtes du genre à vouloir votre matcha japonais directement du Japon ! En ce qui concerne la société, celle-ci est ma préférée pour toutes les informations sur le thé, la production et la ferme de thé". - Hibou Oolong, 2015

  14. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Les feuilles sèches ont un arôme vert avec des notes de réglisse douce, de bois et de fleurs.
    L'infusion est jaune-vert clair avec un arôme de légumes verts cuits, de bois et un soupçon de beurre. Le goût contient des notes de réglisse, de bois et de soja sans astringence. Heather Porter, 2016

  15. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Les feuilles sèches ont un arôme de noix grillées, de fumée de bois et de cacao. L'infusion est d'une couleur pêche jaune pâle avec un arôme de bois de chauffage, de noix au beurre et un soupçon de poudre de cacao. Le goût est presque crémeux avec des notes de bois fumé, de noix grillées et d'abricots, avec une finale légèrement sucrée. Heather Porter, 2016

  17. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Le parfum est essentiellement végétal. Il y a une sorte de saveur maltée, mais j'ai plutôt l'impression d'avoir affaire à un fruit doux. Je pourrais l'utiliser pour accompagner un repas. Lariel de Lórien, 2014 .

    "La liqueur est d'un beau brun doré, claire et avec très peu de poils de feuilles. L'arôme n'est pas sans rappeler celui des feuilles, vif et légèrement malté. Il y a presque une note herbacée, mais je n'arrive pas à la situer. Le goût est vif et assez sec. Il y a une légère douceur, mais je ressens surtout des saveurs vives, légèrement maltées et amères ou acides, presque celles d'un citron. Cory Schmidt, 2013

  18. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Les feuilles sèches ont un arôme poivré et fumé avec des notes de bois sec et un soupçon de sucre brun.

    L'infusion dorée a un riche arôme de noix grillées et de bois fumé avec un goût riche et doux de noix grillées et de graines de tournesol, un umami épais et savoureux, et une longue finale savoureuse. L'arôme et le goût riches et savoureux que vous pouvez vous mettre sous la dent se poursuivent pendant deux infusions. Une troisième infusion vaut la peine d'être goûtée car elle commence à prendre une saveur et un arôme végétal vert et la couleur de la liqueur devient rose et dorée" - -. Heather Porter, 2016

    "Mon premier Hojicha ! Absolument fantastique, vous obtenez les notes herbacées, de melon et tropicales que j'aime dans un Sencha, mais avec un arrière-goût de pain grillé. Kevin, Yunomi reviewer, 2016

    "C'est le premier houjicha que j'aime vraiment de tous les houjichas que j'ai bu jusqu'à présent. C'est un thé complexe et rafraîchissant. Cela s'explique peut-être par le fait que le houjicha est normalement composé de feuilles de thé bancha (qui est considéré comme le grade le plus bas de tous les thés japonais), alors que dans celui-ci, ce sont des feuilles de thé sencha qui ont été utilisées.

    La première chose qui frappe, avant même de prendre la première gorgée, c'est la dominance de l'arôme de torréfaction et de noix dans ce thé. Il est très bien équilibré, il ne vous dérange pas comme dans d'autres houjichas. Comme l'arôme, le goût est dominé par des saveurs de torréfaction et de noix. Il est rafraîchissant et doux, sans aucun signe d'astringence. La sensation en bouche est délicatement sucrée. Mehmet Emin Akyuz, 2015

    "J'ai eu l'occasion d'essayer BEAUCOUP de hojicha différents. Mais ce Hoji Cha Gold - également appelé Houjicha Gold - de Kyoto Obubu Tea Farms est l'un des meilleurs, si ce n'est LE meilleur, que j'ai essayé !

    Qu'est-ce qui rend ce thé différent ? Ce houjicha est composé uniquement de feuilles de Sencha torréfiées (plutôt que d'une combinaison de Bancha et de Sencha, ou uniquement de feuilles de Bancha) ... c'est peut-être la raison de sa meilleure saveur. Je n'en sais rien.

    Ce que je sais, c'est que je goûte une saveur de noix délicieusement sucrée et torréfiée. Je ne goûte pas seulement des saveurs de noix, mais aussi des notes de caramel et même une légère note florale intéressante. - par Sorosi Tea Sisters, 2014

  19. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "C'est un très beau paquet de joie vert. Le thé est très savoureux, herbacé et légèrement amer. Ce matin, j'en ai mélangé avec des framboises et du lait de soja. J'ai trouvé qu'il avait besoin d'une touche de sucre. La plupart de mes expériences avec le matcha ont été marquées par une légère amertume, ce qui n'est pas inhabituel. Je vois comment ce produit peut être utilisé pour faire des smoothies ! Et pour la cuisine !" - par TeaBrat, 2012

    "Ma première préparation s'est bien passée, je pense. Il n'y a pas de grumeaux et il est bien mousseux. Il a un bon goût de gaz, mais aussi une petite amertume. J'ai goûté à d'autres matcha qui étaient un peu plus sucrés que celui-ci, mais dans l'ensemble, ce n'est pas mauvais. J'en ferai peut-être un latte". - par BTVSGal, 2012

  20. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Les feuilles sèches ont un arôme de bois ancien, de malt d'orge, de noix et d'avoine douce.

    L'infusion est de couleur caramel avec un arôme d'érable, de légumes grillés et de noix. Le goût est doux et sucré avec de légères notes boisées et un soupçon d'érable et de sucre caramélisé. Heather Porter, 2016

    "L'arôme est délicieusement terreux et légèrement torréfié, il me rappelle la forêt à la fin de l'automne. L'infusion du thé rend l'arôme de torréfaction et l'arôme de terreau plus intenses et apporte également des notes d'umami. Le goût est terreux, limoneux et un peu boisé avec une très légère saveur de torréfaction. Je dois faire attention à ne pas avaler ce thé car il est délicieux et apaisant. La sensation en bouche est beurrée et onctueuse. En refroidissant, le thé devient plus doux et plus velouté." - par Amanda, 2013

    "La torréfaction des feuilles de bancha produit un thé qui combine le meilleur de l'hojicha et du bancha en une seule infusion. Les saveurs herbacées légères sont rehaussées par le léger caractère fumé, et l'astringence est réduite au minimum. L'échantillon que j'avais s'est épuisé rapidement, car j'ai essayé de l'infuser à la fois chaud et froid le même jour, et les deux étaient aussi satisfaisants l'un que l'autre. J'espère en commander d'autres bientôt, car j'ai trouvé tous les thés d'Obubu exceptionnellement délicieux". - par E.Alex Gerster, 2013

    "Je voulais l'essayer depuis longtemps car il n'est pas facile de trouver ce type de thé vert en dehors du Japon. Le goût est boisé, sans astringence ni amertume notable, il est même légèrement sucré !" - par Mon thé vert japonais, 2013

    "C'est ma première expérience avec un Kyobancha ... il est doux et grillé, me rappelant un peu un croisement entre un thé blanc et un Houjicha. Il est torréfié et savoureux comme un houjicha, et léger et doux comme un thé blanc". - par LiberTEAS, 2012

    "Il est plus doux que je ne le pensais, mais j'aime cette saveur moelleuse sur la langue. Du ressort ! Doucement torréfié ! Une saveur proche de celle d'un riz ou d'un légume cuit à la vapeur, même. Avec une finale plus douce ! Très agréable !" - par Le thé, c'est le bonheur, 2012

  21. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    " Les feuilles sèches ont un arôme d'air marin, d'herbe verte, de foin chaud et de bois.

    L'infusion est jaune-vert clair avec un arôme doux de vigne verte et un goût vert et boisé avec une faible astringence et une longue finale verte.

    Ce sencha est resté agréablement doux avec un arôme sucré pendant les trois infusions. J'ai même perçu un soupçon d'érable lors de la deuxième infusion. Heather Porter, 2016

    "Ce thé me ramène à l'été de mon enfance dans une ville agricole, et c'est l'un des grands gagnants de l'échantillonnage !

    Il est plus profond que le Spring Sun, mais peut-être un peu moins complexe. La feuille sèche est magnifique - quelques nuances de vert variant dans la feuille, et une odeur d'herbe fraîchement coupée (un grand indicateur de l'été pour moi). Dans le kyusu réchauffé, cela devient une odeur de foin, puis finalement dans la tasse, un goût très végétal - de grandes feuilles vertes, comme une riche salade dans une tasse. pkmnnerdfighter, 2016

    " J'aime beaucoup ce thé. Il est doux et herbacé, mais n'a pas cette légère astringence que d'autres senchas ont. Il est très doux et lumineux. CarthagoDelinda, 2016

    " Le premier steep est doux, il commence par un goût d'herbe douce qui s'estompe pour laisser place à la cerise fraîche. Après cette douceur initiale, le goût s'estompe pour laisser place à une amertume herbacée et à une touche de chou frisé. La finale revient à une douce douceur qui fait disparaître toute l'amertume, la douceur du foin persiste pendant un bon moment. Amanda Freeman, 2014

    "Je bois rarement des verts, mais dans mon expérience limitée, j'ai vraiment aimé celui-ci. L'odeur des feuilles sèches était douce et un peu fruitée, avec une odeur principale quelque part entre l'herbe et les aiguilles de pin. Ce n'est peut-être pas très agréable à dire, mais c'est tout à fait plaisant. L'infusion elle-même était douce, avec un peu de vivacité et d'umami, et un bon goût sombre qui descendait dans la gorge. Le goût et l'arôme sont restés assez longtemps après l'infusion finale, ce que je trouve toujours très agréable. J'ai également ressenti une énergie légère et agréable dans ce thé." - par La pomme de terre pourpre, 2014

    "Ce vin est très différent des senchas auxquels je suis habitué. Il est toujours beurré et épinard, mais il y a aussi une qualité de foin ou d'herbe. C'est un peu comme un sencha avec un peu de thé blanc ? Je trouve intéressant que ce soit le sencha de la récolte d'été, parce que les notes de foin me font vraiment penser à l'été ! - par Stéphanie, 2014

    "Très bon, et assez différent des autres Senchas japonais que j'ai essayés. Ce thé ressemble beaucoup à la description : il commence par une amertume savoureuse qui s'estompe en douceur vers la fin, puis il y a une astringence qui nettoie. Je l'apprécie pour sa différence. Ce n'est probablement pas un Sencha que je boirais tous les jours, mais c'est un Sencha que j'apprécierais à l'occasion, et il ferait certainement un agréable nettoyant de palais après les repas." - par LiberTEAS, 2012

    "Un très bon sencha qui se prépare bien en 4 infusions, gardant une couleur verte brillante et une saveur légèrement salée. Brillant, légèrement beurré, et oui une petite quantité d'amertume dans la première infusion. Mais une bonne amertume, comme celle des feuilles de moutarde fraîches ou des épinards. Expédié directement du Japon, ce thé est en fait tout à fait raisonnable, et bien meilleur que beaucoup de senchas plus chers disponibles aux États-Unis". - par E Alexander Gerster, 2011

    "J'ai bu ce thé glacé. J'adore ce thé. Il a un goût d'épinards au beurre. J'ai utilisé 1 cuillère à soupe pour 16 oz. C'est mon type de sencha. Pas de réelle astringence, une légère douceur." - par Mel, 2011

    "Beaucoup plus savoureux et moins amer que ce à quoi je m'attendais, d'autant plus que j'ai infusé ce thé avec de l'eau presque bouillante. J'aime beaucoup ce thé - il a un goût étonnamment fort pour un sencha, très végétal et beurré comme on peut s'y attendre, mais avec plus d'umami que je ne l'aurais imaginé" - par Sunlandictwins, 2011

  22. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "L'infusion orange-ambre a un arôme de légumes caramélisés et de noix grillées fumées avec un soupçon de sucre caramélisé. Le goût est plein, fumé et doux, avec des notes de noix fraîchement grillées et de bois, et une longue finale.

    Ce hojicha est doux et agréable au palais, produisant au moins trois infusions savoureuses. J'ai préparé une autre infusion plus tard dans la journée, en l'oubliant pendant plus de cinq minutes, et le thé qui en a résulté était toujours délicieux, sans aucune amertume" Heather Porter, 2016

    "J'ai été agréablement surprise par la saveur et l'intérêt de ce thé. Il dégage une odeur très savoureuse, mais lorsqu'on le goûte, l'infusion est en fait apaisante et plutôt réconfortante. Je pense qu'il est parfait à tout moment de la journée. Alison, 2016

    "C'est le premier Hojicha que j'ai goûté et c'était une excellente introduction. Il m'a vraiment époustouflé parce que je n'avais jamais connu de saveurs aussi merveilleuses et excitantes auparavant. Il a une odeur de terre et de bois et une saveur robuste de chêne et de fumée. Il a un arrière-goût d'algue très agréable. J'ai hâte d'essayer le Hojicha torréfié foncé !" - Bhamnini L, 2016

    " Le mélange umami de varech grillé et de feu de camp vous envahit la langue, ce qui me rappelle une fois de plus un feu de camp au bord de la mer. En fin de bouche, la transition vers l'arrière-goût est marquée par une touche de guimauve grillée, cette douceur délicate accompagnée d'un peu de fumée persiste pendant un bon moment. Ce thé est parfait pour la fin de l'été et le début de l'automne. Il me rappelle la dernière visite à l'océan avant la fin de l'été, mais on commence à sentir le froid dans l'air le soir. Amanda Freeman, 2014

    "Doux et délicieux, avec une astringence modérée ... il est différent du Houjicha habituel que je pourrais décrire comme un thé doux et facile à vivre ... celui-ci a une certaine vivacité qui le rend différent mais tout à fait délicieux. Si vous aimez le Houjicha ... ajoutez-le à votre liste des thés à essayer absolument ! - par Sorosi Tea Sisters, 2013

    "C'était un Houjicha très intéressant ... Je pouvais encore goûter les tons végétatifs du Sencha dans ce thé, ainsi que certains des tons floraux du Sencha ... habituellement, j'ai constaté qu'avec le processus de torréfaction, le Houjicha devient une saveur entièrement nouvelle, mais ici, je goûte encore des notes de Sencha ... J'aime cela cependant ! Les notes végétales ressemblent un peu à des légumes grillés... et j'aime ce goût unique. Il y a aussi un léger ton crémeux dans cette tasse... c'est un peu noisette, un peu grillé et chaud, un peu végétal et savoureux, et un peu sucré et crémeux ! Une très bonne tasse. - par LiberTEAS, 2013

    "En parcourant les commentaires, j'ai été heureux de voir que je n'étais pas le seul à ressentir la saveur du Sencha dans cette tasse. C'est vraiment une expérience unique, car j'ai l'habitude que cet arôme soit éliminé par la torréfaction" - par Moraiwe, 2013

    "La couleur raide EST une belle couleur ambrée. Je l'aime rien que pour cette couleur ! La saveur est torréfiée, grillée et étonnamment douce (et je l'ai infusé chaud et pendant un certain temps). C'est un bon produit !" - par Siroteur de thé, 2012

    "C'est un très bon Houjicha, mais il est un peu différent du Houjicha standard... il a ce petit quelque chose en plus. Bien sûr, il a une saveur torréfiée robuste et des notes boisées/noisées, mais il a aussi une saveur douce et minérale ! Je l'aime bien !" - par L'amour des marionnettes, 2012

  23. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "C'était très simple, mais parfait. J'ai été un peu surpris de voir à quel point l'eau était devenue trouble lorsque je l'ai brassée dans mon houhin. En outre, elle me rappelle un peu la Kabushincha et un peu le Gyokuro, bien qu'il lui manque la douceur de la kabushincha et la profondeur du gyokuro. Quoi qu'il en soit, il était assez intéressant malgré sa simplicité. Rah, 2014

  24. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Thé vert très solide. Son goût assez délicat et sa légère astringence le rendent très facile à boire et à apprécier"- Piotr S, 2016

    "La première infusion est d'un or pâle délicieux, comme une lune qui se lève à l'horizon ! Le goût est vraiment très doux et subtil, c'est peut-être le plus subtil qu'il m'ait été donné de voir à la première tasse d'un Sencha. La sensation en bouche est très douce, elle commence par le goût vert de l'herbe et des tiges, qui se transforme en un goût très distinct de feuilles de bambou, suivi d'un foin doux et d'une finale d'edamame qui persiste. La première infusion est relaxante, je me verrais bien la siroter avant de faire une sieste. Amanda Freeman, 2015

    "L'arôme est un peu herbacé, mais plus de foin doux et sec que d'herbe verte fraîchement coupée. Il y a des notes de noix, et peut-être un soupçon de chou frisé et de miel.

    J'apprécie beaucoup cette tasse. Facile à boire, complexe mais toujours délicieux si vous le buvez distraitement. Anlina, 2014

    "Les feuilles sèches dans le kyusu chaud ont un parfum de mousse et de laitue iceburg croquante. Les feuilles humides sentent encore plus la mousse et une sorte d'odeur fruitée qui rappelle l'intérieur d'un melon ou d'une citrouille, ainsi que l'odeur des fraises fraîches. Je ne parle pas de l'odeur des fraises cuites ou de la glace à la fraise, mais de l'odeur des baies fraîches de la vigne, acidulées et mûres. Lion, 2014

    "Je pense que ce produit est VRAIMENT incroyable ! Il contient toutes les 'bonnes quantités' de tous les arômes verts stéréotypés sans qu'aucun arôme ne domine les autres. Il laisse un arrière-goût plus doux qui est vraiment merveilleux ! Si vous deviez mettre la chanson "I'm a little bit Country - I'm a little bit Rock N Roll" face à ce thé... eh bien, ce serait l'équivalent en thé de cette chanson ! Un peu de TOUT ce qui est bon dans un thé vert ! Totalement YUM !" - par Le thé, c'est le bonheur, 2011

    "Il est riche et végétatif avec une note de noisette. Cette tasse a une saveur douce-amère intrigante. Pas une mauvaise "amertume", mais une saveur qui réveille les papilles et les incite à prendre une autre gorgée pour découvrir le goût une fois de plus". - par Sorori Tea Sisters, 2011

    "J'ai vraiment apprécié ce Sencha. Plutôt que les notes sucrées et beurrées que j'obtiens parfois d'un Sencha, j'obtiens un goût doux-amer intéressant avec une note de noisette. Le goût est frais et exaltant. Très bon !" - par LiberTEAS, 2011

  25. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Les feuilles sèches ont un arôme de fumée, de bois brûlé et de noix grillées.

    L'infusion ambrée foncée a un arôme de caramel et de fumée et un goût doux avec des notes de fumée, de noix et de sucre caramélisé.

    Aux deuxième et troisième infusions, le goût sucré s'est estompé et la couleur de la liqueur est devenue cuivrée, tandis que le goût est resté doux tout au long de l'infusion. Heather Porter, 2016

    "Le goût était boisé et doux, avec un léger soupçon de fumée. Au début, j'ai eu du mal à mettre le doigt sur ce que je goûtais exactement, puis j'ai été frappé. Le sirop d'érable ! C'est l'automne dans une tasse. Je peux imaginer peu de thés plus parfaits pour la période de l'année où il y a juste un soupçon de fraîcheur dans l'air (même si le jour où je l'ai bu ressemblait plus à une journée de printemps exceptionnellement chaude). C'est probablement le profil de saveur le plus complexe que j'aie jamais obtenu avec un hojicha. Même si ce n'était pas un thé très corsé, j'ai pu obtenir trois infusions très savoureuses à partir d'un seul kyusu. Il n'y avait pas d'astringence à proprement parler, même en poussant la température de l'eau ou le temps d'infusion. Cette commande m'a permis d'acquérir des produits vraiment intéressants, comme un thé noir fumé, ainsi que des produits en réapprovisionnement comme les fleurs de sakura. Nicole Martin, 2016

    "Je ne pense pas avoir jamais mangé de houijcha de torréfaction foncée auparavant, j'étais donc impatient d'essayer ce produit. C'est plutôt délicieux ! Il a incontestablement un goût de torréfaction qui rappelle le café, mais il a aussi un goût fruité, une sorte de cerise, et quelque chose de crémeux que l'on pourrait décrire comme du caramel. Normalement, le houijcha ne m'excite pas outre mesure, mais cet échantillon était délicieux. Je suis content d'avoir pu l'essayer. Thé Brat, 2015

    "Joyeux été. Bien que j'aie préparé mon premier thé glacé aujourd'hui, je l'ai toujours bu chaud. Ce thé a un parfum de noix et de torréfaction, avec un peu de douceur. La saveur est un peu caramel-noisette, avec un goût riche de torréfaction, presque de café. Il y a aussi un peu de grain/de pain grillé. Lariel de Lorien, 2015

    "Je ne peux pas vous dire à quel point j'aime ce produit ! la saveur est profonde, chocolatée, terreuse, champignonée, fumée et tout simplement incroyablement riche et délicieuse ! et ce n'était que la première infusion ! la deuxième infusion n'est pas aussi âcre que le compost (dans le bon sens du terme), mais semble s'être équilibrée en termes de tonalité et de douceur de la bouche. Julie, 2014

    "L'infusion des feuilles rend l'arôme beaucoup plus riche, avec des notes plus prononcées de cèdre et des touches de terre. Les feuilles de thé sentent la saveur, comme les feuilles de chêne séchées et le bois grillé. Là encore, l'air de l'automne est très évocateur. Le liquide, quant à lui, est plus doux, comme du foin fraîchement fauché et des noix grillées. Il y a encore des notes de fumée de cèdre, mais elles sont beaucoup moins prononcées. Amanda Freeman, 2014

    "Le Houjicha (Dark Roast) du thé Obubu est, comme son nom l'indique, fortement torréfié. Le parfum est boisé et me rappelle légèrement le tabac, le tabac à pipe. L'odeur de tabac persiste également dans la liqueur. En outre, des goûts de chocolat noir et de café s'ajoutent à celui du tabac. Là encore, je vois des parallèles avec certains thés Pu-erh. Les saveurs grillées et fumées ne sont que subtiles alors que les tons terreux sont prédominants. La liqueur est d'un brun châtain chatoyant dans la tasse - une couleur inhabituelle pour un thé vert". - par Teamania, 2013

    "WHOA, très riche ! Le Houijcha Dark Roast a un goût de torréfaction très robuste, riche et terreux qui me rappelle le café. J'imagine qu'il nous faut un indicateur de fumée - 5/10 sur l'indicateur de fumée. Il ne s'agit pas d'un fumet de feu de camp ou de pu'er brut, mais d'un fumet de torréfaction, comme l'odeur des châtaignes grillées. Pas d'amertume ni de sécheresse". - par Hibou Oolong, 2013

    "Il est délicieusement torréfié. J'aime son goût de caramel au beurre. Soyeux mais rustique. L'un des meilleurs thés Houjicha que j'ai rencontrés jusqu'à présent." - par LiberTEAS, 2010

    "Je ne m'attendais pas à aimer ce thé. J'ai lu dans les commentaires le mot "fumé" et j'ai mentalement écarté ce thé. Wow, ce thé me fait repenser aux houjichas ! Profond, robuste, très chocolaté. - par Mel, 2010

    "Alors que le thé en vrac est foncé, le thé infusé ne l'est pas. Il sent un peu les noix grillées avec une odeur musquée de champignons qui se cache en dessous. Le goût est très bon ! Probablement l'un de mes Houjicha préférés à ce jour !"- parLe thé, c'est le bonheur, 2010

    "J'ai toujours aimé le thé vert Houjicha (ou Hojicha) parce que j'apprécie vraiment son goût de torréfaction profonde. Ce thé est l'un des meilleurs Houjicha que j'ai rencontrés. Même si le thé a un goût torréfié et quelque peu rustique, il conserve une saveur et une consistance incroyablement douces. Il a une note légèrement terreuse, boisée et fumée qui s'associe presque parfaitement à la saveur grillée. La bouche est soyeuse, ce qui est presque une contradiction avec le goût terreux et torréfié de ce thé. Une contradiction délicieusement délicieuse. Ce que je préfère dans le thé Houjicha, c'est le goût sucré et caramélisé que le processus de torréfaction confère aux feuilles. Cela semble éliminer une grande partie des notes végétatives d'un thé vert typique, et les notes de beurre semblent se transformer en un riche goût de caramel au beurre. C'est vraiment délicieux ! - par Sorori Tea Sisters, 2010

    "J'ai remarqué que lorsqu'on s'apprête à déguster le thé, on est frappé par un arôme fumé et boisé, ce qui est l'un des points forts du thé. La liqueur est d'un orange foncé, presque d'un ambre profond. Le thé a une saveur robuste et torréfiée avec des notes de noix, de douceur et un soupçon de chocolat." - par Tyros du thé, 2010

  26. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "J'adore ce genmaicha ! Il a le goût d'un champ de blé frais, très unique et quelque chose que tout le monde devrait essayer. Lattisha, 2016

    "Les feuilles sèches ont un arôme vert avec des notes de riz, de maïs soufflé, de noix et de nori.

    L'infusion est vert clair avec un arôme légèrement vert et fortement pop-corn et un goût légèrement vert avec des notes audacieuses de pop-corn et de cacahuètes grillées et une longue finale noisette" - -. Heather Porter, 2016

    "Dès que l'on prend en main les feuilles de thé, on peut facilement comprendre leur fraîcheur. Les feuilles de thé bancha et le riz brun ont tous deux des couleurs très vives. Il est plein de riz brun grillé qui fait surface dès que l'on verse de l'eau dans la théière. Les feuilles de thé Bancha utilisées dans ce thé sont également très fraîches. La douceur de ce thé provient du riz brun grillé, combiné à l'astringence des feuilles de thé bancha. Le résultat est un thé très spécial à boire même pour ceux qui ne sont pas amateurs de thé Genmaicha. Mehmet Emin Akyuz, 2015

    "J'ai toujours apprécié le genmaicha. C'est mon thé réconfortant par temps froid. Cette version particulière est probablement la meilleure que j'aie jamais eue. Le goût est celui d'une noix et d'une douceur, avec une sensation de beurre en bouche. Pas étonnant que le genmaicha soit appelé "thé au pop-corn" ! Je n'ai pas pu résister à l'envie de grignoter quelques morceaux de genmai avant l'infusion et ils étaient délicieux. J'ai trouvé ce thé un peu plus doux que les autres genmaicha que j'ai essayés. Il y avait une légère astringence rafraîchissante, mais pas d'amertume du tout." - par Du thé pour moi, s'il vous plaît, 2013

    "Il est doux, sucré, noiseté, vert et légèrement grillé avec du riz et des légumes verts, ainsi que ce goût de riz/maïs éclaté auquel on peut s'attendre, mais il n'est pas aussi dur ou impliqué que certains ont tendance à l'être. C'est ce que j'aime - avec ce produit spécifique, en l'occurrence. C'est rafraîchissant, en quelque sorte ! Cela me donne envie d'en avoir plus. C'est vraiment fantastique ! Plus j'en bois, plus j'en ai envie !" - par Le thé, c'est le bonheur, 2013

    "Excellent thé de Kyoto Obubu Tea Farms. Je le recommande vivement !" - par Salle Caj, 2013 (Traduit du tchèque)

    "C'est un excellent thé plein de saveurs, au corps moyen et au goût doux. L'arrière-goût légèrement sucré et poivré ajoute des couches de profondeur et de complexité au thé." - par La joie des feuilles, 2011

    "Très bon. Je crois que ce n'est que le troisième genmaicha que je déguste, mais c'est facilement le meilleur. Le riz grillé n'est pas trop envahissant, comme c'était le cas dans les genmaichas précédents. Très agréable à boire". - par Mark Torromeo, 2011

    "C'était un petit genmaicha savoureux. Une torréfaction satisfaisante, mais agréable et douce. Il avait un goût plus léger et plus vif que d'autres que j'ai dégustés." - par Jessie, 2011

    "J'adore le fait qu'avec un thé comme celui-ci, vous pouvez en boire plusieurs et ils sont tous merveilleux, le goût s'adoucit et change à chaque fois, et l'odeur de pop-corn change. C'est un thé que je rachèterai absolument, il est incroyable." - par Deb Huff, 2010

    "Il s'agit d'un Genmaicha au goût légèrement différent de certains autres que j'ai essayés. Le thé a un goût différent - mais pas dans le mauvais sens, dans le très, très bon sens ! Je peux clairement dire que je goûte un sencha plutôt qu'un bancha - je peux goûter la saveur fraîche et douce-amère du sencha." - par LiberTEAS, 2010

  27. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Vraiment fort, un goût de terre. Je n'ai eu que l'échantillon de celui-ci, mais je l'ai vraiment apprécié. Jérémy, 2016

    "L'arôme de la feuille sèche est fumé et poivré avec des notes de bois et de sel.

    L'infusion orange ambrée a un arôme riche et fumé avec des notes de noix grillées et de bois et un soupçon de fruit. Le goût est doux et léger, noisette et boisé, savoureux et presque sucré avec une longue finale de noisette. Heather Porter, 2016

    "En ouvrant le sachet de ce thé, j'ai adoré l'odeur riche et terreuse qu'il dégageait. Je n'arrivais pas à croire à quel point les feuilles étaient foncées - tout dans ce thé semblait indiquer qu'il s'agissait d'un thé noir - même lorsqu'il était infusé. Hélas, j'ai vérifié sur le site Internet et il s'agit bien d'un thé vert. Apparemment, il ne contient pratiquement pas de caféine en raison du processus de torréfaction, alors j'ai gardé ce thé pour après le travail, vers l'heure du dîner. J'ai essayé de travailler 6 jours par semaine pour rembourser ma carte de crédit et économiser de l'argent et, bien que mon travail ne soit pas physiquement exigeant, j'ai besoin d'un petit remontant après le travail. Ce thé est agréable parce qu'il s'agit d'un "vrai" thé (c'est-à-dire pas une tisane) mais sans caféine. J'aime la profondeur de la saveur et le côté fumé. Kristal, 2014

    "Ce thé est torréfié et réconfortant. Il n'est pas aussi sucré que certains houjicha que j'ai dégustés, mais il est vraiment doux. L'arrière-goût est un peu sucré. L'arôme donne des notes de cèdre brûlé... et comme d'habitude avec moi et les thés fortement torréfiés, il y a une note d'aneth. La saveur est celle du pain grillé, un peu de noix, douce et très relaxante. Les feuilles humides dans la théière sentent le tabac à cigare. Maintenant que j'ai remarqué cela et que le thé s'est un peu refroidi, je peux définitivement sentir la fumée de cigare dans le goût. Lion, 2014

    "Je tombe rapidement amoureuse des thés verts japonais et des hojicha en particulier. Cet hojicha avait une couleur plus claire que les autres que j'ai essayés. Il avait également un goût légèrement moins torréfié et était plus proche des autres thés verts japonais à mon avis." - par Jennkay, 2013

    "Ce n'est pas aussi torréfié ou grillé que certains Houjicha que j'ai dégustés, mais cela ne me dérange pas ! Il y a toujours un endroit et un moment pour un Houjicha plus doux. C'est le cas ici. A parts égales de bois et de noix, ce Houjicha est satisfaisant et apaisant. Un délice !" - par Le thé, c'est le bonheur, 2012

    "J'adore un bon Houjicha et celui-ci est vraiment bon. Doux et grillé, il est également apaisant. Les notes grillées lui donnent un air très automnal. Noix, sucré et délicieux. Il est très peu astringent. Je ne remarque pas vraiment de note fumée, mais plutôt un goût de torréfaction et de grillé. Le goût fumé semble arriver vers la fin de la gorgée et persister en arrière-goût." - par LiberTEAS, 2012

    "Je préfère les torréfactions plus foncées, mais il est merveilleux glacé. Très savoureux, grillé et rafraîchissant." - par Mel, 2011

  28. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Les feuilles infusées sentent les légumes cuits à la vapeur, peut-être les asperges comme l'a noté un autre lecteur. La première infusion était un peu amère avec des notes de noix et de pin et un final doux et herbacé de miel. Vraiment bon. Celui-ci était également assez puissant. Je suis sûr que ce n'était pas seulement ce thé, car j'en avais bu pas mal avant celui-ci, mais j'ai remarqué que j'étais en transe en écoutant les rythmes de type house que mon frère était en train de jouer pendant quelques minutes à la fois. Un bon moment. Le thé suivant était moins amer, mais aussi moins doux en fin de bouche, si cela a un sens. Matu, 2016

    " L'arôme des feuilles détrempées est si vert ! Il sent les feuilles de bambou croquantes, les feuilles et les fleurs de trèfle, l'edamame et l'air marin, il sent l'été. Le liquide est léger et doux, comme le trèfle et le miel avec de l'herbe coupée au loin et de la végétation cassée, il a une odeur rafraîchissante. Amanda Freeman, 2016

    " L'infusion dorée a un arôme de beurre, de poivre et de noix avec des notes d'edamame cuit. Le goût est modérément astringent, vert, savoureux et noisette.

    Bien qu'il ait été agréable après avoir été infusé pendant 2 minutes, un temps d'infusion plus court a permis de faire ressortir des qualités plus savoureuses. Heather Porter, 2016

    "Celui-ci a un goût et une odeur de miel très prononcés. Outre le miel, il présente également de fortes notes d'umami et d'herbe, ainsi qu'une amertume perceptible mais agréable. Anlina, 2014

    "L'arôme est doux et herbacé avec de légères notes florales. Une force subtile dans l'ensemble avec un arrière-goût sec minime. Légèrement amer et croquant. Kayleigh, 2014

    C'était un ton végétal frais avec une pointe d'épice et de minéral. Il m'a donné une sensation de picotement puissant en bouche avec un umami doux et chaud. Cela me rappelle les tons doux de la terre. Elle a le goût des premiers bourgeons, des premières feuilles, des jeunes racines, des petits cailloux et des vagues légères de l'océan avec un peu de soleil. Lors de l'infusion suivante, les saveurs ont vieilli et sont devenues plus proéminentes. La liqueur s'est également transformée en un jade serpentin.haveteawilltravel, 2014

    "Très différent de tous les autres sencha que j'ai essayés. Complexe, riche et intéressant. Je le recommande particulièrement aux personnes qui n'aiment pas les tons d'herbe fraîche et d'algues du sencha, car il présente le moins de ces caractéristiques parmi tous les senchas que j'ai essayés. Il ressemblait un peu plus à un oolong" - par Alex Zorach, 2013

    "C'est un Sencha fantastique. Chaque fois que je goûte un thé d'Obubu, je suis impressionné par sa saveur. Ce thé ne fait pas exception à la règle. Ce Sencha a une saveur de terre que je ne pense pas avoir expérimentée dans un autre Sencha. Il a également une charmante note d'épices qui est tout à fait bonne. C'est certainement l'un des thés Sencha les plus intéressants et les plus inhabituels que j'ai goûtés récemment, et je l'apprécie vraiment." - par LiberTEAS, 2011

    "Ce thé porte bien son nom, car il a également une saveur de terre que je ne pense pas avoir déjà expérimentée avec un autre thé Sencha. Avec cette note terreuse et ces tons d'herbe, ce thé est vraiment un Sencha de la Terre ! - par Sorori Tea Sisters, 2011

    "J'ai été agréablement surpris par le goût terreux de ce thé, qui vaut vraiment la peine d'être essayé. - par 365 jours de thé, 2011

  29. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "J'ai l'impression d'aimer ce thé de plus en plus à chaque fois que je l'infuse. Ce sencha a un peu de corps, et un côté bouillonant, qui me donne vraiment envie d'en faire du chazuke un jour. Les feuilles usées font déjà une bonne salade. pkmnnnerdfighter, 2016

    L'arôme de la feuille sèche est vif, vert fraîchement coupé, légèrement marin avec des notes boisées et un soupçon floral.

    "L'infusion vert pâle a un léger arôme vert frais et de noix avec un goût vert doux avec des notes de noix de macadamia et d'avoine, un soupçon d'umami, et une finale verte propre" - -. Heather Porter, 2016

    "En bouche, le miel prédomine, avec quelques notes de noix. On retrouve les notes végétales caractéristiques du sencha, mais elles ne sont pas aussi prononcées qu'elles le sont habituellement - elles apparaissent surtout en fin de bouche, sous la forme d'un léger goût de vert. Ce thé est très doux et vraiment délicieux. Si je prends une grande gorgée, il y a une qualité de bouillon au fond de ma gorge et des pois en fin de bouche, mais les petites gorgées ne portent pas ces notes. Anlina,2015

    "Les feuilles infusées ont pris une odeur robuste d'épinard. La liqueur était d'un jade pâle et irisé. La première gorgée était fantastique. Il s'agit vraiment d'une infusion printanière ardente. La saveur est légère et florale, avec juste ce qu'il faut de végétal et d'umami. Ce breuvage a un arrière-goût de miel sucré et est profondément rafraîchissant. Le breuvage est devenu plus profond et plus riche en tons sombres au fur et à mesure que l'on avançait dans la dégustation. Voyage à l'étranger, 2015

    "Un parfum chaud de genièvre et d'herbe fraîchement coupée se dégage. La saveur est douce, sucrée et très fraîche, avec des tons d'herbe et de fleurs et un peu de foin légèrement grillé en fin de bouche. Particulièrement le pois de senteur et les algues douces mais fraîches. Kayleigh, 2014

    "Je dois dire que cette bière me fait penser au printemps, le nom est donc parfait ! Elle a une belle douceur ainsi qu'une touche d'astringence qui me donne envie d'en boire davantage. Il y a un goût fort et surprenant de foin qui me rappelle un peu le thé blanc, ainsi qu'un peu d'amertume qui équilibre bien la douceur. Je peux sentir de légères notes végétales et d'herbe, mais elles sont beaucoup plus subtiles que dans la plupart des sencha. Il y a une note fruitée subtile, quelque chose de doux et sucré comme la pomme. Dans l'ensemble, très savoureux ! - " Cameron, 2014

    "Il a un goût magnifiquement équilibré et est tout simplement très bon ! - par Salle Caj, 2013 (traduit du tchèque)

    "Obubu revendique pour ce thé une brume de type zen, et bien que je sois normalement opposé à de telles descriptions, je ne peux qu'être d'accord. Ce thé n'est pas destiné à une consommation quotidienne régulière, mais à un plaisir tranquille et à la relaxation. Le goût n'est ni trop fort ni trop faible, avec suffisamment d'amertume et de douceur pour satisfaire les amateurs de sencha" - par Cajnekronike, 2013 (traduit du croate)

    "C'est le premier échantillon des 17 que j'ai commandé et je n'avais jamais bu un tel Sencha auparavant. Vous pouvez totalement sentir le goût du printemps, il est léger, tendre et vraiment frais, surtout lorsque vous le buvez froid, il vous donne un goût d'agrumes frais. Les feuilles sont même comestibles. Même si vous laissez le thé infuser plus longtemps, ce Sencha ne devient pas vraiment amer" par VanFersen, 2013 (traduit de l'allemand)

    "Quand je pense à un sencha, c'est ce que je veux. Son goût est moyennement fort, avec un bon équilibre entre le salé, le sucré et l'astringence. Parfait glacé et chaud. - par Mel, 2011

    "Il sent très bon. Une tasse vraiment douce, agréable et légère". - par Blog sur l'alimentation des professionnels de la santé , 2011 (revue vidéo)

    "L'un des meilleurs thés verts que j'aie jamais goûtés. Je recommande vivement ce thé pour sa saveur douce et subtile" - par Le salon du thé, 2011

    "J'adore ce thé. Je le prépare comme ils le recommandent, avec beaucoup de feuilles et de l'eau bouillante pour de multiples infusions TRÈS courtes. Cela fait ressortir l'amertume que j'aime dans un thé japonais lors de la première infusion ; les tasses suivantes sont douces et crémeuses, un peu florales. Il est également très bien infusé à froid". - par Joie de Thé, 2011

    "Délicieux ! Ce thé a une odeur d'herbe et de terre dans le sachet, et une odeur d'herbe et de fleurs une fois qu'il est infusé. La couleur est d'un beau vert vif et la saveur est un équilibre presque parfait entre douceur et amertume (la bonne). Obubu ne déçoit pas !" - par Ken Durocher, 2010

  30. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "L'arôme du riz grillé est vraiment délicieux. Il rappelle un peu les noix fraîchement grillées, mais avec une sorte de parfum granuleux. L'odeur est délicieuse. Et la saveur est remarquable ! Si vous buvez un Genmaicha parce que vous aimez ce goût de torréfaction, vous devriez vraiment essayer le Genmai seul ! Doux, délicieusement torréfié et grillé, avec une belle note de riz. Sororiteasisters,2013

  31. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "L'arôme de feuilles sèches est vert comme l'herbe chauffée par le soleil avec juste un soupçon d'air marin salé et de bois sec.

    L'infusion est d'un vert doré avec un arôme d'herbe verte fraîchement coupée ainsi que de noix de macadamia savoureuses et beurrées. Le goût est savoureux avec de l'umami, des noix et de l'herbe verte avec une longue finale verte. Heather Porter, 2016

    "La saveur a un départ moelleux de noix qui se transforme en une saveur légèrement verte et végétale avec une sensation de menthe rafraîchissante en fin de bouche. Je peux facilement comprendre pourquoi ce Sencha de l'éclat a été nommé d'après l'idée de la lumière étincelante se reflétant sur les eaux rafraîchissantes. Le thé est très doux et n'a presque pas d'astringence, seulement un peu en fin de bouche. Lion, 2014

    La saveur est très douce et sucrée. Il y a de légères notes d'herbe, mais aussi un peu de légumes sucrés comme le maïs. Je ne pense pas avoir déjà bu un thé japonais aussi doux, sans aucune astringence. Il est très savoureux et apaisant, comme si l'on flottait sur un nuage de thé vert. TeaBrat, 2013

    Le goût est incroyablement bon, rafraîchissant et "pétillant", mais certainement pas trop sucré. Elle est magnifiquement claire et d'un vert doré attrayant". - par E Alexander Gerster, 2011

  32. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "La saveur de ce thé était très douce et herbacée. Le thé avait une certaine épaisseur, mais il n'était pas lourd, si cela a un sens. Les feuilles n'ont pas cessé de donner. J'ai bu cinq gorgées et j'ai l'impression que j'aurais pu en boire au moins une de plus si je l'avais voulu. Au troisième steep, l'herbe s'est un peu éteinte, remplacée par une douce saveur florale verte. C'est ce qui l'a fait durer pour moi, cette saveur était géniale et je n'ai pas eu l'impression qu'elle était sur le point de s'éteindre à un moment ou à un autre. Matu, 2016

    "Des infusions multiples ont permis d'obtenir une saveur et un arôme plus doux mais agréablement rafraîchissants. Le fait de prolonger légèrement la durée d'infusion a permis d'obtenir plus de caractère sans augmentation notable de l'astringence. La fin de chaque infusion était rafraîchissante et propre. Heather Porter, 2016

    "Les feuilles sont de longs et fins éclats d'émeraude. Elles dégagent un parfum doux et invitant d'herbe chaude, d'algues et de crème. J'ai épousseté mon kyusu et me suis préparé à l'infusion. J'ai fait en sorte que le mien soit épais, afin d'en extraire plus de douceur. L'infusion était légèrement trouble, mais j'ai obtenu un jade pâle et brillant. Le goût est doux avec une finale citronnée. L'arrière-goût présente un umami épais qui efface la tonalité citronnée. Je peux déceler une certaine amertume et des légumes durs dans le corps. Voyage à l'étranger, 2016

    "J'adore ce sencha, les feuilles sont grandes et peu cassées, d'un vert intense, l'odeur est herbacée et fraîche. Je commence par une infusion à 50-60 degrés (1 min, 1 cuillère à café bombée, 100 ml) pour profiter pleinement de la douceur et de la fraîcheur, puis j'augmente le temps et la chaleur, jusqu'à une 4e infusion à 80 degrés où l'on peut profiter de l'umami complexe. Il faut l'infuser avec détermination jusqu'à ce que chacun trouve ce qui lui convient le mieux, c'est un sencha vraiment excellent, mais qui reste facile à boire". Claudia, 2016

    "La liqueur de thé est légère et nettement plus douce, avec des notes d'épinards et de pois. Il n'y a qu'une très légère astringence qui nettoie le palais. Il y a quelque chose dans cette saveur qui est vraiment agréable et délicate, mais pas trop légère sur l'impact" - TeaBrat, 2014

    "Le goût présente des notes de foin doux, d'herbe fraîchement coupée et une astringence modérée. L'arrière-goût est celui du foin doux, avec une essence florale persistante dans l'haleine." - par L'homme du voyage du thé, 2013

    "C'est ce que j'imagine quand je pense au thé vert. Il était parfait. Tout était là, la saveur herbacée, le léger arôme de fruit, la pointe d'amertume, suivie d'un soupçon de douceur. Sencha of the Wind ne ressemble pas aux autres thés verts que j'ai pu déguster, avec un corps plein mais toujours propre et rafraîchissant." - par Elonwy, 2013

    "Un autre Sencha fantastique d'Obubu. Si doux, sucré et avec une belle note de fruit qui frappe le palais vers la fin de la gorgée. Magnifique" - par LiberTEAS, 2012

    "C'est l'un des thés Sencha les plus doux que j'aie jamais rencontrés. C'est comme un peu d'air frais - ce qui semble juste compte tenu du nom du thé. La saveur de ce thé est très délicate et rafraîchissante. Il y a très peu de goût végétal ou herbeux dans ce Sencha. Il n'y a pas d'amertume à proprement parler. Il est doux et possède une note fruitée très intéressante qui frappe le palais vers la fin de la gorgée. Il est doux et propre, avec une agréable vivacité. Il me rappelle les premiers jours du printemps". - par Sorori Tea Sisters, 2011

    "Sencha of the Wind avait une douceur semblable à celle du gyokuro. Je le recommande à tous ceux qui recherchent la qualité" - par Teateka, 2011 (traduit du hongrois)

    "Je ne sais pas d'où vient le nom de ce thé, mais dans l'ensemble, l'expérience de consommation est exactement comme la brise du vent au printemps, douce, moelleuse et agréable. L'empereur du thé, 2010

    "Le thé a une couleur jaune pâle et est remarquablement doux et onctueux. Je n'ai pas détecté d'amertume ni de goût d'épinard trop prononcé. Le thé a une qualité savoureuse et semblable à celle des épinards, mais il n'est pas agressivement végétal. C'est un Sencha plus calme et plus doux que celui auquel je suis habitué, et que j'ai vraiment apprécié. A plusieurs reprises, en buvant ce thé, je me suis surpris à dire "miam" à plusieurs reprises."- par Vanessa, 2009

  33. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Le parfum et le goût sont étonnamment plus proches des cerises que je ne l'aurais imaginé. Je pensais qu'ils seraient un peu plus floraux. Je pense qu'il s'agit en fait en partie d'un arôme de prune provenant du vinaigre de prune. Il y a un soupçon de salinité dans ce thé qui est subtil, mais si vous conservez la saumure initiale de la fleur qui a été trempée dans l'eau chaude, vous pouvez rajouter un peu de cette saumure salée et savoureuse un peu à la fois si vous voulez que votre boisson soit un peu plus salée et savoureuse " - -. Lion, 2014

    "L'arôme de ces magnifiques fleurs est très doux, sucré et acidulé comme des pêches au vinaigre avec un soupçon de fleur et de sel. La saveur est incroyable, je peux comprendre que certaines personnes ne l'aiment pas, mais pour moi c'est la perfection. Le goût est doux et crémeux, mêlé à des notes florales et de noix. Il se mélange très bien avec d'autres thés et fait un incroyable café au lait." - par Amanda, 2013

    "Une fois trempée, la fleur est magnifique. Le thé est suffisant. L'odeur rappelle encore la prune... et le goût... le goût est spécial... légèrement salé, légèrement floral. un peu japonais..." - par Cajnekronike, 2013 (Traduit de Kroatian)

    "C'est un thé vraiment magnifique. A l'arrière, les minuscules fleurs ont une odeur d'umeboshi léger, de sel, de prune/cerise, et des notes florales. C'est tout simplement incroyable de les regarder infuser. J'aurais aimé avoir un bon appareil photo car on peut voir les veines dans les peaux translucides des pétales de fleurs. Même si j'aime regarder les thés en fleurs, celui-ci me semble beaucoup plus organique. " - par Tamm, 2013

    "C'est un thé assez léger - j'ai un petit baiser d'un goût de cerise sucrée qui est floral. La saveur du thé sakura s'oriente doucement vers une saveur plus savoureuse, un peu salée. Plus je sirote, plus ce thé devient fort et floral. Je dois dire que j'aime beaucoup les notes florales. Je suis tellement habituée aux fleurs de jasmin et de rose que la fleur de sakura est d'une autre planète. Une planète mignonne, avec des fées, du chocolat blanc, de minuscules tasses à thé, de grandes robes roses et des hiboux blancs câlins. Les fleurs sont douces et moelleuses". - par Hibou Oolong, 2013

    "C'est quelque chose que je n'avais jamais goûté auparavant. Le premier goût était vif et sucré, suivi d'un arrière-goût salé. Le goût salé était très doux, mais il conservait les notes florales de la fleur de cerisier." - par Nicole, 2011

    Le "thé" est une tisane parfumée, mais pas trop fleurie, légèrement salée. Cela peut sembler très bizarre à de nombreux buveurs de thé occidentaux, mais le sel transforme ce qui pourrait être un thé extrêmement floral en une boisson plus subtile et plus mûre. Si vous avez du mal à supporter l'idée d'un thé salé, considérez-le comme un bouillon ou une soupe - tout d'un coup, il sera délicieux ! L'avantage de retirer le sel dans une tasse séparée à l'étape 2 est que vous pouvez ensuite assaisonner votre tasse principale en fonction de vos goûts. Et pensez à associer ce thé à quelque chose de sucré - le contraste pourrait vous ravir. Sous la salinité, vous trouverez le goût unique des fleurs de sakura, une sorte de douceur légère, aérienne, mais parfumée". - par Caclob, 2011

    "Ce thé était doux et légèrement floral. C'est presque comme si la fleur parfumait très légèrement l'eau. Beaucoup de thés utilisent des arômes artificiels de cerise, mais ce thé n'a pas du tout le même goût. Je m'attendais à ce qu'il ait un goût extrêmement salé, mais il était en fait plutôt subtil. Je recommanderais sans hésiter ce thé. - par Du thé pour moi, s'il vous plaît, 2011

    "Il est fabriqué à partir de fleurs de cerisier piquées au sel, que l'on fait tremper pour enlever le sel avant de l'infuser, et oh mon dieu, c'est délicieux. Le thé a un parfum de cerise très délicat, avec une note salée, et un goût similaire. Le goût est beaucoup plus fort que ce que j'attendais d'une simple fleur : floral et rafraîchissant, légèrement sucré, avec une pointe de sel. Si vous avez une théière en verre, je vous recommande de l'utiliser avec ce thé afin de pouvoir observer la fleur se déployer lorsque vous versez l'eau." - par Sunlandictwins, 2011

    "Saveur : Doux et légèrement floral, comme on imagine l'odeur d'une fleur de cerisier. Un tout petit peu salé, mais la plus grande partie de la saveur a été enlevée pendant les 5 minutes où j'ai laissé la fleur tremper dans de l'eau chaude, comme indiqué. J'ai ensuite ajouté une cuillerée d'eau, une à la fois, en utilisant l'eau dans laquelle la fleur trempait, ce qui ajoute une légère saveur salée. Après la deuxième cuillerée, j'ai remarqué que le goût sucré avait disparu et que la saveur était complètement différente. J'aimerais pouvoir le décrire, mais disons que c'était très unique et non, ça n'a pas le goût de l'eau salée. Je suis contente d'avoir essayé et je vous recommande d'essayer, tout en sachant que c'est un gros risque. J'imagine qu'il s'agit d'une expérience à aimer ou à détester pour la plupart des gens. - par Rachel, 2010

  34. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Comme il suffit de quelques fleurs pour préparer une tasse de ce thé, il n'est pas très savoureux, mais très contemplatif. Je l'ai trouvé plutôt apaisant. Un beau thé subtil qui accueille le printemps. Sakura Sushi, 2016

    "Le goût est le même que précédemment mais sans aucune trace de salinité. Les fleurs s'ouvrent magnifiquement et l'infusion n'a plus qu'une teinte rose/jaune très pâle. L'arôme est plus floral tandis que la saveur est un peu plus sucrée et fruitée. Lion, 2014

  35. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Il n'y a pas d'aspect végétal dans l'odeur, mais on a l'impression qu'elle est fraîche.

    Après l'avoir préparé, il a moussé en une magnifique tasse de matcha. J'ai remarqué l'onctuosité, c'est riche et savoureux. Le goût umami est également évident. Ricardo Caicedo, 2015

    "Le Matcha Gokou d'Obubu a tout changé pour le mieux. Je l'ai commandé sur Yunomi.us pendant la vente du Matcha Day. Il est légèrement sucré et crémeux, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de la crème ou du sucre. bonbons pour le petit déjeuner, 2013

    "Il est frais depuis la minute où j'ai ouvert le sachet jusqu'à l'instant où je l'ai fouetté et bu. Il a le goût de feuille amère caractéristique du matcha, mais il n'est pas si amer ou plat qu'il vous donne envie de poser votre tasse ou votre bol. C'est la variété de matcha la plus douce que j'ai essayée jusqu'à présent et qui n'était pas étiquetée comme étant de qualité cérémonielle. Belle couleur émeraude, pas aussi crayeuse que les qualités restaurant. J'adore". - par Latte Tea Dah, 2011

    "C'est un produit puissant. Assez amer et très, très 'vert' pour mes papilles gustatives ; un peu de douceur en arrière-goût. Il n'a pas du tout le goût d'un sencha ; il n'y a pas de goût de bouillon, pas de goût d'algue. J'ai envie de dire "herbeux", mais ce n'est pas non plus le bon mot. Je ne sais pas comment le décrire. Le mieux que je puisse faire, c'est de dire "vert" - et ce n'est pas non plus un type de "vert" particulier. C'est juste la quintessence de la verdure ! - par Joiedetea, 2010

    "Ce produit est exactement comme décrit. Il est laiteux et crémeux. Je conseillerais ce matcha à un novice qui n'est pas habitué à l'audace d'un matcha. Il est très subtil. Je pense que la prochaine fois, je le préparerai sous forme de latte." - par Rachel, 2010

  36. Avis de professionnels et d'amateurs de thé :

    "Très végétal et pur. Le liquide devient plus foncé au fur et à mesure de l'infusion, ce qui est rare pour moi avec un sencha. J'ai infusé ce thé trois fois et j'ai été très satisfait à chaque fois, il était proche d'un gyokuro sans la texture beurrée. La douceur et la taille de la feuille de ce thé, combinées à sa couleur..." Proust liquide, 2015

    "L'arôme de ces feuilles est purement végétal. Ce thé évoque la croissance ! Je prépare mon kyusu pour une infusion agréable. La première infusion est un nectar translucide. Le sirop était doucement sucré avec des notes d'herbe légère. Cette infusion dégageait un parfum printanier et lumineux de potager en pleine croissance. Les infusions suivantes ont gagné en profondeur. Cette boisson est devenue herbeuse et pleine d'umami. J'ai pu obtenir quatre infusions avec ces feuilles (ce qui est beaucoup pour un sencha japonais). J'adore ce thé et j'attends avec impatience la récolte de cette année. Voyage à l'étranger, 2014

    "C'est un sencha terreux - en ce sens qu'il ne me donne aucune caractéristique marine ou d'algues. Il est herbacé et, une fois encore, je goûte les épinards sucrés et beurrés. Il n'a pas ce que je considère nécessairement comme de l'umami, mais il a juste une touche d'astringence lorsqu'il refroidit. JoonSusanna, 2014

    "Sa douceur et ses tons végétaux sont difficiles à égaler. La première tasse est savoureuse et douce, voire crémeuse." - par Tebebi, 2014 (Traduction de l'espagnol)

    "Il avait un goût assez amer, mais cela ne m'a pas empêché de boire tout le pot au cours de l'après-midi ! Le goût était tellement plus frais que celui des sachets de thé vert que je bois habituellement, et je me sentais également en bonne santé. Allison Muskett, 2014

    "Ce Kabuse Sencha de Kyoto Obubu Tea Farms était le thé parfait pour étudier ce soir. Il m'a apporté tous les bienfaits que je recherchais dans un thé. Il était rafraîchissant, hydratant et stimulant. " - par L'homme du voyage du thé, 2014

    "L'un des meilleurs Kabuse Sencha que j'ai eu" - par Salle Caj, 2013 (traduit du tchèque)

    "Ce thé cultivé en altitude et partiellement ombragé a presque le goût d'un sencha léger, herbacé et printanier mélangé à un gyokuro riche. Mais il ne s'agit pas d'un mélange - c'est la qualité inhérente du thé lui-même." - par Guide du thé, 2011

    "Je n'arrivais pas à comprendre pourquoi je l'aimais, mais il n'avait pas les saveurs typiques du gyokuro (ni celles du sencha)... il n'était pas fortement marin ou végétal, ou super sucré ou amer, ou fruité, et pourtant il était plein de saveur et donnait 5 bonnes infusions." - par Shinobi_cha, 2011

    "Jusqu'à présent, tout va bien. Agréable et doux, mais avec une colonne vertébrale de complexité et de profondeur. J'ai hâte de découvrir ce thé et de le faire chanter." - par Mark Torromeo, 2011

    "La saveur ne présentait aucune amertume ou astringence, bien qu'elle ne soit pas non plus directement sucrée, mais avait plutôt des nuances d'asperges vertes" - par Blekte, 2011 (traduit du suédois)

  37. Bonjour.

    Je m'appelle Bruno, j'ai vécu à Madrid et je viens d'apprendre qu'ils ont fait une tournée à Madrid, j'ai perdu la tête.

    Je suis une amatrice de matcha, j'aimerais savoir si je peux obtenir votre matcha à Madrid.

    Je vous remercie de votre attention.

    Une salutation.

  40. Joli blog ! J'adore le fait qu'au Japon, le type d'ustensile de thé choisi fait partie de l'expérience globale - il est presque aussi important que le thé lui-même :) J'ai pris des cours de cérémonie du thé (sadou) et le professeur choisissait toujours des chawan avec un motif correspondant à la saison. J'aime utiliser les kyusu à poignée latérale lorsque je prépare du thé pour moi-même.

  44. Je suis à la recherche d'un endroit où acheter du kombucha pendant que je suis à Fukuoka... Je serai ici pour encore 18 mois... Je suis ici depuis 6 ans maintenant et ça me manque d'en boire régulièrement. Je suis originaire de Denver, Colorado... où il y a un bon nombre de brasseurs... comme High Country... Quoi qu'il en soit, je ne sais pas exactement où l'on vendrait une telle boisson ici et mon estomac en aurait certainement besoin après l'avoir malmené au cours des 6 derniers mois en mangeant toute cette délicieuse nourriture japonaise.

  45. Nous avons visité un atelier au Japon - imazi g !
    Excellente idée de l'amener à Londres !
    J'aimerais réserver 3 places.

  55. J'ai un ami qui adore le kombucha et qui a récemment quitté les États-Unis pour s'installer à Nagoya.

    J'essaie de trouver un endroit au Japon où acheter du kombucha pour lui envoyer. Pouvez-vous m'aider ?

  60. hi,
    J'ai acheté du wakoucha à ma fille pour Noël. après quelques expériences avec les durées d'infusion, nous avons réussi à trouver ce qui semble être un bon timing qui fonctionne pour nous. ce soir, nous avons préparé 3 pots à nous deux vers 19 heures. il est maintenant 3 heures du matin et aucun de nous ne peut dormir parce que nous sommes bourdonnés par les effets. c'est comme avoir fait une overdose de boissons énergisantes sans les palpitations.
    Je suis un peu irritée parce que j'ai envie de dormir, mais je me sens tellement pleine d'énergie et d'entrain que je ne me vois pas dormir avant le lever du jour.
    le fait est que le goût est tellement sublime que j'aurais pu en boire beaucoup plus simplement parce que c'était tellement agréable à boire.
    il n'est en aucun cas amer, il a un profil de saveur doux, presque délicat, que je n'ai jamais connu auparavant. même après plusieurs infusions, il continue à procurer un merveilleux sentiment de satisfaction, presque comme une étreinte intérieure.
    La leçon que j'en tire est donc la suivante : ne jamais boire de wakoucha le soir si l'on tient à sa santé mentale.
    Le matin et la mi-journée conviennent parfaitement à ce divin secret de thé, mais jamais plus quelques heures avant le coucher.
    Ce qui est ennuyeux, c'est que j'en mangerais bien un autre en ce moment...

  61. À mon avis, c'est le thé noir qui met fin à tous les thés noirs. J'ai été intriguée après avoir découvert Obubu et en avoir appris davantage sur le thé japonais. J'ai toujours été fan de thés noirs et mon intérêt a été piqué lorsque j'ai vu qu'il existait un thé noir japonais. Il fallait que je l'essaie. J'ai adoré le fait que les feuilles soient roulées, ce qui est magnifique avant et après l'infusion. L'odeur du thé séché est étonnante et, une fois le thé infusé, c'est un spectacle à voir. La couleur de la liqueur est étonnante. Une riche couleur ambrée. Je suis tombée amoureuse. L'odeur était enivrante, exactement ce que l'on attend d'un thé noir de haute qualité. Le goût est magnifique. J'ai récemment acheté le Pine Needle Wakoucha pour l'essayer, mais je dois vous dire que celui-ci me manque. Celui-ci me manque !

  62. J'ai attendu en retenant mon souffle après avoir enfin réalisé à quel point j'aimais le Genmaicha ! Je l'avais essayé chez un ami et j'étais donc très enthousiaste à l'idée d'essayer le Genmaicha d'Obubu. Il est torréfié, grillé, mais doux et satisfaisant. Après avoir passé ma commande, j'étais très excitée à l'idée d'avoir trouvé une autre marque pour me dépanner, mais Obubu les a surpassées. J'ai remarqué qu'avec d'autres Genmaicha, je ne peux pas en boire autant, il a tendance à devenir amer, mais pas Obubu ! Je recommande vivement ce thé, surtout si vous avez tendance à préférer le café, ou si vous souhaitez simplement une tasse de thé savoureuse.

  63. Lorsque j'ai goûté ce thé pour la première fois, je n'ai donc pas été aussi impressionnée que par le premier wakoucha à base de pousses de fougères. Cependant, ce thé ne doit être utilisé que dans une théière kyusu ou houhin. Ce thé ne doit être utilisé que dans une théière kyusu ou houhin qui permet aux feuilles de s'épanouir pleinement ! Les feuilles de ce thé sont très grandes et tout ce qui peut les restreindre ne vous permettra pas d'apprécier la plénitude de ce thé. J'utilise une théière kyusu pour ce thé, une théière qui a un filet vers le bec verseur, PAS un panier. Après ce changement, ce thé m'a impressionné tout autant que le wakoucha aux pousses de fougères. Le thé noir japonais a juste la bonne dose d'astringence que j'apprécie dans mon thé sans devenir amer. Si vous n'avez jamais essayé un wakoucha, je vous le recommande vivement !

    • Cher Goerge, merci pour votre commentaire. Nous sommes heureux d'apprendre que vous êtes intéressé par une collaboration. Pour plus d'informations sur notre programme de vente en gros ici. Nous devons cependant mentionner qu'Obubu est un producteur de thé japonais et que nous ne fabriquons pas de Kombucha. Pour le Kombucha en particulier, vous devez contacter Thé Kobo directement.

  65. Allez-vous organiser un autre séminaire et une autre classe cette année à La Haye ?
    Merci beaucoup d'avance
    Cordialement, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
    Beatriz

  75. J'adore utiliser des feuilles de thé "usagées" pour l'infusion à froid ! Aujourd'hui, je voulais du thé froid rapidement (il fait chaud ici au Texas !), alors j'ai fait du thé glacé en infusant du sencha (Autumn Moon) à double intensité, puis en le versant sur de la glace. Maintenant, les mêmes feuilles sont en train d'infuser à froid dans le réfrigérateur, de sorte que je puisse avoir un sencha froid savoureux et rafraîchissant qui m'attendra demain aussi !

    Il faudra que j'essaie avec du gyokuro la prochaine fois !

  77. J'adore la menthe dans tous les plats ou boissons et la recette expérimentale que vous avez fournie est excellente et pour moi, cela vaut la peine de lire votre article.
    Merci beaucoup pour cet article instructif.
    Espérons que tout se passera bien.

    • Bonjour Michael,

      Nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à nos aiguilles japonaises Oolong. Actuellement, il n'y a pas de coupons disponibles pour les aiguilles japonaises Oolong, cependant, nous faisons des coupons et les annonçons tous les vendredis sur notre live stream instagram que nous postons également sur notre compte instagram. Gardez l'œil ouvert pour les derniers coupons !

      Savourez un thé délicieux !

      - L'équipe Obubu

  81. Bonjour Skye !

    Merci beaucoup pour votre question et pour avoir choisi Obubu ! Nous récoltons le Sencha de la Lune d'Automne un peu tôt en automne, alors que les feuilles sont encore petites. C'est donc parce que la feuille est plus jeune et qu'elle a vieilli depuis sa production qu'elle a développé cette douceur ?

    Nous avons également constaté que l'eau utilisée a un effet important sur la saveur de chaque thé. Pour identifier cette saveur dans l'ensemble des saveurs d'Obubu, je recommanderais deux choses : premièrement, essayer d'utiliser une autre eau pour infuser le thé et voir comment cela transforme les saveurs. Deuxièmement, essayez d'autres thés d'Obubu pour voir comment les profils de saveurs de nos jardins de thé se manifestent en fonction de la période de l'année et de la qualité du thé.

    https://obubutea.com/shop/sampler-set/obubu-sampler-set/

    J'ai aussi mis une vidéo d'il y a quelques années où l'on voit Akky en train de brasser le Sencha de la Lune d'Automne !

    https://youtu.be/LvmMv-fico8

    J'espère que cela vous a donné quelques conseils et quelques idées à essayer !

    Je vous souhaite une bonne journée !

    Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées,

    L'équipe Obubu

  84. Très bon sencha. Lorsque j'infuse ce thé avec de l'eau à 140°, il a un goût légèrement sucré comme le melon de miel et après avoir infusé à nouveau ce thé avec de l'eau à 160°, il a un goût d'herbe fraîche, un léger goût marin et un arrière-goût de beurre sucré.

  86. Bonjour Andrew,

    Merci beaucoup pour votre question ! Nous sommes actuellement dans l'impossibilité d'expédier des produits via les services de courrier aérien de la poste japonaise, car cette dernière a fermé la voie d'expédition vers le Royaume-Uni. Malheureusement, nous ne pouvons offrir que l'expédition par DHL pour le moment (les prix sont ceux que nous recevons de DHL). Nous espérons pouvoir offrir à nouveau l'expédition par la poste japonaise dès que possible !

    Je vous remercie à nouveau pour votre question et vous souhaite une bonne journée !

    - L'équipe Obubu

  91. Jolie théière de tous les jours, qui verse bien et se nettoie facilement. Elle est un peu plus grande que ce à quoi je m'attendais d'après les photos, mais cela ne me dérange pas ; elle infuse bien les petites quantités pour les séances individuelles et il est agréable d'avoir la possibilité d'en infuser davantage pour les groupes plus importants. Dans l'ensemble, je suis très satisfait de mon achat.

  92. Hey Tea Potatoe ;)

    mon avis personnel - sans avoir fait d'autres recherches sur le calcium - est que le calcium doit soit améliorer l'extraction des polyphénols, soit modifier leur structure d'une manière ou d'une autre. J'ai récemment découvert que les polyphénols (catéchines, etc.) sont jaunâtres et deviennent encore plus bruns lorsqu'ils sont oxydés. C'est donc pour cela que le thé devient plus foncé et encore plus astringent avec le calcium, parce qu'il essaie de se coller au calcium et d'en extraire plus ou de l'augmenter d'une manière ou d'une autre. C'est une supposition très aléatoire de ma part haha.

    Q1+Q3 : Je dirais que le Hojicha contient moins de catéchines, voire presque plus du tout. Peut-être que le calcium cherche d'autres composés avec lesquels réagir, de sorte que la couleur ne change pas aussi fortement ?
    Il serait intéressant de savoir quel composé définit l'arôme de "torréfaction". S'agit-il toujours d'une sorte de polyphénols ou d'un composé complètement différent ? Peut-être que le calcium adhère à ce composé, ce qui réduit l'arôme.

    Q2 : La couleur verte est sans aucun doute la chlorophylle. Je suppose que les polyphénols jaunes et bruns se mélangent davantage au vert de la chlorophylle, de sorte que la couleur devient plus foncée et, disons, plus boueuse. J'ai appris que la couleur chlorophylle est dominante. Le changement de couleur des feuilles d'automne est apparemment dû aux polyphénols restants lorsque la chlorophylle n'est plus produite.

    Ps. J'adore ce billet et cette expérience :) Je viens de voir celui-là et je dois vérifier la première expérience aussi :)

  96. Un délicieux sencha riche mais doux - quelque part entre un sencha classique et un gyokuro. Saveur végétale intense mais douce, avec des notes d'épinards et d'herbe verte fraîche, avec une belle note umami qui me rappelle le kabocha, ainsi qu'une délicate douceur. Extrêmement doux et merveilleusement réparateur, avec une texture luxueusement soyeuse.

  97. Merci d'avoir écrit sur la samue ! Article intéressant.

    Lors de mon premier voyage au Japon, j'ai découvert un magasin de kimonos d'occasion et depuis, je suis tombée amoureuse des kimonos. Il y a tant à apprendre sur le kitsuke (la façon dont on porte le kimono) que j'apprends toujours quelque chose de nouveau après 7 ans.

    J'espère que vous continuerez à vous intéresser à ce sujet.

  99. J'ai eu le plaisir de visiter la ferme de thé Obubu (une expérience que je recommande vivement) et d'y goûter le Genmaicha. Je suis immédiatement tombée amoureuse de son goût riche et grillé. Il est doux et pourtant presque copieux dans sa complexité. Je suis maintenant chez moi au Canada et je savoure le Genmaicha que j'ai rapporté. Il est devenu l'un de mes thés préférés.