Ensemble de cultivars Gyokuro

Ce set est composé de 5 types de Gyokuro pour une délicieuse comparaison des cultivars (Okumidori, Gokou, Yabukita, Asahi, Kanayamidori). Chaque cultivar est emballé dans deux sachets de 5g, parfaits pour être transportés et dégustés partout où vous allez !

・Yabukita Gyokuro (5g x 2)
Ce Gyokuro d'origine unique est fabriqué à partir du cultivar Yabukita (やぶきた) et est produit par notre président Akky. Yabukita provient d'une graine de théier cultivée par Sugiyama Hikosaburo en 1908 dans un champ expérimental de la préfecture de Shizuoka. La plante a commencé à attirer l'attention des scientifiques en 1927 avant d'être officiellement inscrite au registre des cultivars en 1953. Depuis lors, il est considéré comme l'un des cultivars de thé les plus faciles à cultiver en raison de ses très bonnes caractéristiques d'adaptation au climat, de son rendement et de son goût équilibré. Le Yabukita n'est pas le meilleur cultivar pour la production de thé à l'ombre, car son umami est modéré par rapport à d'autres cultivars. Néanmoins, il donne à ce Gyokuro un goût très intéressant avec un umami piquant et un arrière-goût clair et rafraîchissant.

・Gokou Gyokuro (5g x 2)
Ce Gyokuro d'origine unique est fabriqué à partir du cultivar Gokou (ごこう) et est également produit par notre président Akky. Le cultivar Gokou a été officiellement enregistré en 1953. Il a été découvert et sélectionné à partir d'un théier (Zairai) cultivé en graines dans la région d'Uji, dans la préfecture de Kyoto. Il est souvent utilisé pour la production de thés ombragés (Matcha, Gyokuro, Kabuse Sencha) car il possède un profil umami très riche et donne au thé une belle liqueur vert foncé. Il est également réputé pour sa saveur laiteuse et profonde. Ce Gokou Gyokuro donne une tasse délicate et aromatique avec un umami agréable et soyeux.

・Okumidori Gyokuro (5g x 2)
Ce Gyokuro d'origine unique est fabriqué à partir du cultivar Okumidori (おくみどり) et est également produit par notre président Akky. Le cultivar Okumidori est un croisement du cultivar Yabukita et du cultivar Shizu-zai16 (静在16). Cultivé pour la première fois en 1953, il a été officiellement enregistré en 1974. Très facile à cultiver, il est souvent considéré comme la version à bourgeonnement tardif de Yabukita ("Oku" signifie "bourgeonnement tardif"). Bien que ce cultivar ne soit pas le plus populaire pour la production de thés ombragés, cet Okumidori Gyokuro s'est avéré avoir un umami puissant et un goût très équilibré.

・Asahi Gyokuro (5g x 2)
Ce Gyokuro d'origine unique est fabriqué à partir du cultivar Asahi (朝日) et est produit par Kenta-san de Hosoi-Nouen, un agriculteur très talentueux de Wazuka avec lequel nous sommes très heureux et reconnaissants de pouvoir collaborer.
Le cultivar Asahi a été officiellement enregistré en 1953. Comme le cultivar Gokou, il est originaire de la région d'Uji, dans la préfecture de Kyoto. Connu pour son goût rond et son parfum aromatique, et pour donner au thé une couleur vert vif, il est souvent utilisé pour produire des thés de très haute qualité comme le Matcha ou le Gyokuro. Les aiguilles de ce Gyokuro sont vert foncé et révèlent un parfum élégant. Une cuisson à la vapeur plus profonde a permis de découvrir plus de profondeur et de force dans l'arôme et la saveur, ce qui donne à ce Gyokuro un goût très puissant.

・Kanayamidori Gyokuro (5g x 2)
Ce Gyokuro d'origine unique est fabriqué à partir du cultivar Kanayamidori (金谷緑) et est également produit par Kenta-san. Le cultivar Kanayamidori est issu d'un croisement entre le cultivar Yabukita et le cultivar S6. Il a été cultivé pour la première fois en 1949 et a été officiellement enregistré en tant que cultivar en 1970. Son nom provient de son lieu de naissance, le village de Kanaya (ville de Shimada) dans la préfecture de Shizuoka. Ce cultivar est connu pour son arôme spécifique et certains cultivateurs l'utilisent également pour la production de Sencha et de Oolong. Ce Kayanamidori Gyokuro révèle un goût complexe avec une texture de beurre et une saveur umami ronde.