Description
Qu'est-ce que le Genmaicha ?
Le genmaicha (玄米茶) est un thé japonais traditionnel qui s'est développé dans le monde entier.
Le Genmaicha, qui signifie en fait "thé de riz brun", est composé de thé vert japonais et de riz grillé. Le Genmaicha, qui signifie en fait "thé de riz brun", est une composition de thé vert japonais et de riz grillé. La combinaison des deux produits traditionnels japonais que sont le thé et le riz fait du Genmaicha un représentant incontestable de la culture japonaise. Bien qu'il soit appelé genmaicha, le riz blanc mochi est généralement utilisé pour créer ce mélange. Cela est dû à l'arôme parfumé que le riz blanc développe lors de la torréfaction. Après avoir été cuit à la vapeur, séché et torréfié, le riz est traditionnellement associé au thé Bancha dans une proportion de 1:1, bien que ce rapport puisse varier en fonction du fabricant. De nos jours, de nombreuses variantes de genmaicha, telles que le genmaicha sencha ou le genmaicha houji, sont également proposées par différents producteurs de thé. Certains appellent le genmaicha "thé au pop-corn", car certains vendeurs y ajoutent des grains éclatés qui ressemblent à du pop-corn. Le goût agréable de torréfaction rappelle aussi un peu le pop-corn. C'est un bon thé pour ceux qui commencent à se familiariser avec le goût du thé japonais.
Profil de l'agriculteur
La famille Nakai cultive le thé depuis huit générations. Il y a près de 30 ans, son père
a commencé à pratiquer l'agriculture biologique après avoir découvert des niveaux élevés de pesticides dans son sang. C'est cette découverte qui l'a incité à cultiver le thé de manière sûre et naturelle. Aujourd'hui, les thés de Nakai sont certifiés par la norme agricole japonaise (JAS) et bénéficient d'une certification biologique équivalente de l'USDA et de l'UE.
Comment brasser le Genmaicha
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English (UK)
Lilly (client confirmé) -
C'était ma première expérience avec le genmaicha et j'ai adoré ! Le thé était absolument délicieux. Je le recommande à tous ceux qui cherchent quelque chose de différent à essayer.
MV (client confirmé) -
C'est mon thé vert préféré ! J'achète à Obubu parce que le thé est si frais - plus frais que le Genmaicha que j'ai acheté dans d'autres fermes à Kyoto. Je vous remercie !