Nous nous sommes récemment amusés à créer des recettes à partir d'autres poudres de thé, nous éloignant quelque peu du Matcha couramment utilisé pour explorer les saveurs et les qualités uniques des poudres moins connues de wakoucha, houjicha, sencha et genmaicha. Cependant, il faut également savoir que le Matcha se décline en de multiples qualités qui [...]
Un beau jour, à midi, alors que Mikie et moi parlions des prochaines recettes à venir, nous avons demandé à George et Moe, avec qui nous partagions la table, s'ils avaient une idée de dessert. Avec une étincelle dans les yeux et un sourire malicieux, George a suggéré, avec son accent britannique : " well, I do [...]
En tant que personne qui se nourrit de sucre, j'ai une place spéciale dans mon cœur (et mon ventre) pour les sucreries. Cependant, comme je vis à la campagne (qui est géniale), il me faudra probablement beaucoup de temps et de distance pour obtenir ma dose de sucreries. Oh noooo. Que faire ? C'est simple. Pour cela, il faut [...]
Que faire quand il pleut dehors et que l'on a du temps libre ? Faire de la pâtisserie bien sûr ! Aujourd'hui, une tarte à la ganache au matcha ! C'était un premier essai, et trouver l'équilibre entre la douceur et l'amertume subtile du matcha a été un véritable défi. J'ai eu cette idée un matin en discutant avec Hiroe, le chef d'Akky-san [...]
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