Archives de l'auteur : Interns Obubu

Blog de la gestionnaire adjointe Sarah [2023.10月]

Par un froid jeudi soir d'octobre, alors que nous entrions dans le salon de thé de Nakai Sensei, Sara, Jean et moi avons remarqué un objet inhabituel. Moe, un autre élève de notre professeur, pratiquait le sado (cérémonie du thé) en utilisant un mizusashi (récipient à eau) particulièrement grand. Nakai Sensei nous a expliqué que cette forme de pot n'était utilisée que dans [...]

La vie d'un stagiaire d'Obubu 151 Itsaya #3

Mon troisième mois à Obubu ! Oh noooon c'est mon dernier billet de blog ! !! Le temps passe trop vite ! On s'amuse tellement ici qu'on ne voit pas les jours passer ! Ce mois-ci a été aussi chargé que les deux premiers, bien que nous n'ayons pas récolté. Cela me manque beaucoup d'ailleurs ! La récolte [...]

Les idées de Sophie sur le thé en Grande-Bretagne

Nous avons eu le plaisir d'accueillir la stagiaire #147 Sophie cet été 2023. Sophie vient du Royaume-Uni et nous donne son point de vue sur le thé en Grande-Bretagne ! Le thé en Grande-Bretagne Alors que boire du thé est devenu presque synonyme de culture britannique, le thé n'a été introduit dans le pays qu'en 1660, près de 900 ans après l'introduction du thé [...]

La vie d'un stagiaire d'Obubu 151 Itsaya #2

[Mon premier mois à Obubu est terminé ! Il est passé si vite ! Au cours de ce mois, j'ai beaucoup appris sur le traitement et chaque étape de la transformation de la feuille, mais cela ne s'arrête pas là. Par exemple, nous avons nettoyé les machines à rouler douces et rugueuses. C'était très amusant parce que nous [...]

Rencontre avec Toshiyuki Matsubayashi de Asahiyaki par #145 Jia En

Surplombant la rivière Uji, Asahiyaki est un atelier de poterie et une galerie d'art actuellement dirigés par la 16e génération de potiers et dont l'histoire est riche de 400 ans. Pour la première fois, le studio a organisé une exposition, "Asahi Yaki 423 Exhibition", qui présentait les œuvres de ses 16 générations. À travers l'exposition, on pouvait [...]

Peinture de deux pays avec un Chawan par #145 Jia En

Ayant commencé à pratiquer la céramique comme un hobby au cours des deux dernières années, pendant la pandémie, j'ai été séduite par la longue histoire de la poterie au Japon et par la relation entre le thé et la poterie. J'ai décidé d'interviewer les artisans céramistes qui ont fabriqué certains des chawans (bols à matcha) qu'Obubu utilise pour les tournées de thé et transporte [...]

La vie d'un stagiaire d'Obubu, 151 Itsaya Blog#1

[2023年 06月 TO 08月] Bonjour, je suis Itsaya ! Je suis la stagiaire numéro 151 à Obubu et je vais partager un peu de mon histoire ! Je viens de France et je rêvais de venir au Japon depuis 6 ans ! J'ai un diplôme de japonais. J'ai appris la culture, l'histoire et la littérature japonaise à l'université. J'ai aussi [...]

Construction de la maison Houjicha

"Si aujourd'hui nous pouvons profiter d'Obubu tel qu'il est, c'est grâce à tout le travail des stagiaires qui sont arrivés avant nous". Les mots de George sont restés gravés dans mon esprit, alors que la voiture s'engageait dans la montée raide à travers les champs. C'était mon deuxième jour à la ferme de thé d'Obubu, et avec mes [...]

Chocolats Hojicha Nama

Bonjour à tous ! Je m'appelle Tran, stagiaire #141, autrement dit la boulangère professionnelle d'Obubu ! Pendant mon séjour à Obubu, j'espère pouvoir partager avec vous les recettes que j'ai préparées en utilisant les poudres de thé d'Obubu et j'espère que vous prendrez plaisir à les préparer et à les manger ! Aujourd'hui, c'est le jour blanc [...]

Wazuka Water : l'expérience de l'eau primaire

Au cours des derniers articles, nous avons testé quatre thés d'Obubu provenant de tout le Japon et du monde entier. C'est du moins ce que l'on peut faire avec huit eaux, mais cela illustre un fait important. Selon l'eau utilisée pour infuser le thé, la saveur du thé peut être radicalement modifiée. [...]

Expériences de Solan et Suntory Water

Bonjour ! La pomme de terre à thé cette semaine ! Et rien n'a pris feu. Nous considérerons toujours cela comme une victoire. L'eau Nous avons quelque chose de spécial aujourd'hui pour l'eau. Non, il ne s'agit pas de l'eau minérale naturelle Suntory. Ne vous méprenez pas, c'est une eau fantastique. Mais nous traitons constamment de l'eau japonaise dans ce blog [...]

Acqua Panna et les expériences sur l'eau de Kuju

Bonjour, c'est à nouveau la Patate à Thé et bienvenue ! Aujourd'hui est une journée très excitante pour moi en ce qui concerne l'eau, alors nous allons entrer dans le vif du sujet. Les eaux Les deux eaux que nous vous proposons de déguster aujourd'hui sont l'Aqua Panna, une eau minérale naturelle de Toscane, en Italie, et l'Aso Kuju's Natural Mineral [...]

Tea Adventures of Current Interns

Justin, Patrick, Katrina, Hannah, Alex, and Satomi-san here! During our internship, we went on several trips and tea-related festivals and events, both individually and as a group. Being located in the Kansai region, there are countless possibilities for discovering many different places in Japan. In this blog, we will tell you a little bit about […]

Crystal Geyser & O.S. 99 Experiments

Intern Tea Potato here with even more water experiments!   The Waters The two waters we’ll be experimenting with this week are Crystal Geyser and Onsen Sui 99. Crystal Geyser comes from the United States of America. There are several different springs from where the water is sourced, so it’s important to check the bottle […]

Sencha, Houjicha, Wakoucha, and Matcha

Expériences avec le Mont Fuji et le thé Evian

Hello hello hello! Tea Intern, the Tea Potato, here! We’re going to start a really fun and interesting journey today.  It involves *SCIENCE EXPERIMENTS* With water!  … Wait! Don’t go! I swear, this will be really fun. Water makes up more than 99% of tea.  If you’ve ever tasted a water that was awful, it […]

Matcha, tarte aux poires au caramel

Bonjour à tous ! !! La nouvelle recette d'aujourd'hui est assez originale ahah 😉 On m'a donné une poire et j'avais envie de faire quelque chose avec. Les poires japonaises sont complètement différentes de celles que j'ai l'habitude de voir en France. Mais toutes les poires conviennent à cette recette ! Les poires et le matcha m'ont semblé être une [...]

Tarte aux figues et au praliné

Bonjour ! C'est la saison des figues et j'ai eu l'occasion de m'en procurer dans une ferme de figues ! J'ai donc décidé de faire de la pâtisserie avec et après avoir cherché, j'ai trouvé une délicieuse recette de tarte aux figues au praliné. Bien que je me sois inspirée d'une autre recette, j'ai modifié certaines parties de la recette [...]

Panna Cotta au genmaicha, au yuzu et au miel

Bonjour les amateurs de thé ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette italienne appelée " panna cotta " qui est une sucrerie très célèbre dans le monde. C'est une spécialité d'une région du nord de l'Italie appelée (Piémont) et elle a été inventée au début du 19ème siècle par une femme hongroise. Le terme "panna cotta" signifie "cuit".

Opera’s recipe

Hello everyone !!   So happy to share you a new recipe ! And today is not a random recipe beacause the origin of this pastry is my favorite french pastry ! « Opéra » was created in 1955 by Cyriaque Gavillon who  is one of the most famous pastries in France. It is called Opéra to represent about the […]

Hojicha cinnamon donuts recipe

Hi everyone !!   Today I’m going to present a new recipe easier than the others which is the famous American donuts! Donut means « sweet doughnut» and there are many different donut shapes. Why there is a hole in the middle of the most famous? Simply because at the time, people found that the dough […]