Tea is one of the cornerstones of Japanese culture (and history). Perhaps the most well-known of these are the Japanese green teas: sencha (煎茶) and matcha (抹茶). Matcha especially has seen a global meteoric rise in fame in recent years as matcha lattes, smoothies, and various sweet treats. Did you know that Japan produces other […]
Bonjour, je m'appelle Lana et je suis la stagiaire #167. Je suis arrivée dans les fermes de thé Wazuka et Kyoto Obubu à la toute fin de l'hiver. J'ai donc eu la chance de voir la nature se réveiller et les oiseaux commencer à chanter. L'un de mes co-stagiaires a mentionné que nos Kukichas étaient nommés d'après les [...]
Au printemps, le Japon se couvre régulièrement d'un manteau rose. De fin mars à début mai, les cerisiers en fleurs ornent les paysages du Japon, tandis que les sakura s'épanouissent dans tout le pays. Les sakura n'étant que brièvement en pleine floraison, ils sont célébrés pour leur magnifique rappel de l'impermanence et des changements saisonniers. En [...]
L'hiver est une période où nous avons besoin d'innombrables tasses de thé chaud. Il va sans dire que chaque tasse de thé est une excellente occasion de manger un peu de wagashi. Pendant l'hiver, de nombreuses occasions appellent des sucreries, notamment les célébrations du Nouvel An, qui revêtent une grande importance. Le wagashi est également [...]
Bonjour, chers amateurs de thé ! Je m'appelle Kirstine, mais je me fais généralement appeler Kia lorsque je me trouve au Japon. Je suis une passionnée de thé, une étudiante en études japonaises et une amoureuse inconditionnelle du wagashi, originaire du Danemark. J'ai également le grand plaisir d'être stagiaire #165 chez Obubu ! Depuis un certain temps, je suis [...]
Je m'appelle Emma, stagiaire #162, originaire du Danemark. Pendant mon séjour à Obubu et au Japon, mon intérêt pour la culture japonaise s'est accru et l'histoire des vêtements traditionnels pour le thé a particulièrement retenu mon attention. Pendant mon séjour à Obubu, j'ai voulu explorer les vêtements traditionnels portés en relation avec le thé. Quel uniforme est porté [...]
Si vous suivez notre parcours depuis de nombreuses années, vous avez probablement remarqué que nous produisons du thé noir japonais "Wakoucha" depuis quelques années. L'année dernière, nous avons également produit notre tout premier thé Oolong ici à Obubu. Il est peu probable que vous trouviez cette magnifique forme d'aiguille dans un thé oolong, où que ce soit [...]
Akihiro Kita, le président d'Obubu Chaen, a été cultivateur et transformateur de thé pendant environ 25 ans, y compris sa période de formation. Depuis la rencontre émouvante avec une tasse de thé Kabuse Sencha lors d'un emploi à temps partiel dans une ferme de thé à Wazuka, Introduction au thé japonais Akky il y a 16 ans ?! Il a laissé tomber [...]
Bonjour à tous ! Comment allez-vous ? Je pense qu'il y a beaucoup de gens qui ont des problèmes ou des difficultés à cause de l'influence du nouveau coronavirus. J'espère que ces problèmes prendront fin rapidement. Dans des moments comme celui-ci, tout le monde est émerveillé par le pouvoir du thé japonais. Pour [...]
Aujourd'hui, c'est une journée ensoleillée et le personnel et le stagiaire ont tous planté des jeunes arbres à thé. La variété s'appelle Saeakari et c'est la première fois que nous plantons ce cultivar ! Il s'agira d'un champ de thé gyokuro, nous installerons donc plus d'étagères d'ombrage. Nous en faisons [...]
Ce billet de blog est la création de l'une de nos étonnantes stagiaires précédentes, Carly De La Cruz. Elle est venue à Wazuka pour apprendre à connaître le thé et s'est plongée avec ferveur dans la richesse de son histoire et de sa culture. C'est toujours un plaisir de voir des gens si passionnés par le thé et si désireux d'en savoir plus sur la façon dont [...]
10 ans se sont écoulés depuis que les fermes de thé Obubu ont mis en place le système d'adhésion au club de thé, soutenu par les membres du club de thé ! Cela fait 10 ans que nous avons créé notre communauté de clubs de thé et nous prévoyons plusieurs ajouts pour renouveler le système d'adhésion aux clubs de thé pour les 10 prochaines années ! Au total, 35 pays ! Ce que [...]
[Le prix de l'entreprise blanche et la mention spéciale Cette fois-ci, Kyoto Obubu Tea Farms a remporté le prix de l'entreprise blanche et la mention spéciale. Le prix de l'entreprise blanche a été créé il y a six ans dans le but d'augmenter le nombre d'entreprises (entreprises blanches) qui accordent de l'importance au bonheur de leurs employés, à l'emploi [...]
À la question "Quel est votre thé préféré ?", un thé que je bois tous les jours est le Hojicha. Il est apaisant, robuste et constitue toujours un bon choix. Il se peut que mon opinion sur ce thé soit biaisée, mais une fois que vous l'aurez goûté, vous serez du même avis, je n'en doute pas ! [...]
Il existe de nombreuses façons de préparer le thé et autant de types de théières. Aujourd'hui, nous allons parler des trois types de théières japonaises que nous utilisons le plus souvent à Obubu : le chawan, le houhin et le kyusu. Chawan 茶碗 Les chawan, ou bols à thé, sont utilisés avec les fouets en bambou pour préparer le matcha dans le [...]
Hachijuu-Hachiya, le 88e jour 八十八夜 Le 88e jour du calendrier japonais traditionnel, qui tombe aux alentours du 1er ou du 2 mai, est réputé pour être une date importante pour les agriculteurs, et en particulier pour les cultivateurs de thé. Depuis plusieurs centaines d'années, le 88e jour est considéré comme le meilleur jour pour commencer la récolte du thé au printemps. Ces nouvelles pousses tendres [...]
Lors des visites de thé, on nous demande souvent s'il existe différents types de plantes pour différents thés. Lisez la réponse ! Cultivars de thé Un cultivar est un groupe de plantes qui ont été sélectionnées par les agriculteurs pour leurs caractéristiques souhaitables. Les cultivars peuvent être plus ou moins adaptés aux conditions climatiques (résistants au gel ou [...]
Les sanctuaires et les temples sont omniprésents au Japon, depuis l'immense bouddha de Todaiji à Nara jusqu'aux minuscules statues de Jizo le long des routes. Wazuka possède sa propre collection de sites culturels magnifiques, dont plusieurs font partie de nos circuits de randonnée autour du thé. Sanctuaire de Tenmangu La photo en haut de cette page représente Tenmangu, le [...]
Comme nous l'avons vu dans la série de blogs "Qu'est-ce qu'un nom ?", le Japon est réputé pour la grande variété de thé vert qu'il produit. Il y a le sencha, le tencha, le matcha, le gyokuro, le kukicha, le bancha, le genmaicha et le houjicha. Ces produits sont au cœur de la production japonaise depuis des centaines d'années. Cependant, si nous regardons au-delà du thé vert, il y a encore plus de thé délicieux à [...]
Bienvenue dans notre série de blogs sur les noms de thé ! Aujourd'hui, nous allons parler du gyokuro et du kukicha. Gyokuro 玉露 Gyokuro, qui signifie "rosée bijou", évoque les gouttes de rosée matinales recueillies sur un jade rare, et la liqueur du thé est d'une couleur verte vibrante. Le Gyokuro est réputé pour être un thé de luxe ; il n'est récolté qu'une seule fois [...]
Bonjour à tous ! Le billet de cette semaine est la première section d'une série sur les noms des thés japonais. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi un thé est appelé par un nom particulier, cet article est fait pour vous ! Thé 茶 Le mot le plus important de cette liste est peut-être cha, ou thé. Le caractère japonais a son [...]
Le billet d'aujourd'hui porte sur l'histoire du thé à Wazuka, la belle ville natale d'Obubu, où tous nos thés sont cultivés. Chagenkyo, le surnom de Wazuka, signifie l'origine du thé, ou Teatopia, comme nous aimons le traduire. En fait, Wazuka cultive le thé depuis la période Kamakura, il y a plus de 800 ans, lorsque le thé vert japonais [...]
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