La recherche que notre membre du personnel, Moe-chan, a effectuée avec le professeur Lee Jolliffe lorsqu'elle était au Canada sur le thé japonais et le tourisme a été publiée comme l'un des chapitres du livre, Responsible Rural Tourism in Asia (Tourisme rural responsable en Asie). Elle est venue à Obubu en tant que stagiaire en 2018 pendant une année de congé de son université pour [...]
Bonjour à tous ! Ici Marie d'Obubu ! La recette de thé que j'aimerais vous présenter aujourd'hui semblera probablement familière à certains d'entre vous, car nos stagiaires l'ont déjà faite de nombreuses fois ici à Obubu : les incroyablement délicieux "Matcha Hojicha Cookies" ! Cette fois-ci, le concept de cette recette vidéo est un [...]
Cette fois-ci, nous récoltons notre thé d'automne par une belle journée ensoleillée. Claire, originaire de France, qui terminera demain son stage à Obubu, a également participé à la récolte. Je pensais qu'elle serait un peu triste de la voir travailler dans les jardins de thé pour la dernière fois, mais elle était aussi [...]
Article original https://www.obubu.net/oblog/31693.html?fbclid=IwAR0FGgixtwhcLXl7RlvJnHZTBv_L20j5LAfWpKUfHgX5wmEsT1446Q7yMDw Tradition estivale au Japon Bonjour à tous, Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter la tradition estivale japonaise. Avez-vous déjà entendu parler de Nagashi Somen ? Nagashi Somen est l'une des traditions estivales du Japon. Le Somen est une nouille blanche et fine à base de farine de blé. On les mange généralement froides et [...]
Que ce soit pour la pâtisserie, la cuisine, la préparation de boissons (tout ce qui vous vient à l'esprit !), ne vous demandez-vous jamais "Hmm, quel Matcha dois-je utiliser ?". Chez Obubu, c'est une question que l'on se pose souvent lorsque l'on prépare quelque chose. Avant de vous expliquer comment s'est déroulé notre test de dégustation, [...]
Nous nous sommes récemment amusés à créer des recettes à partir d'autres poudres de thé, nous éloignant quelque peu du Matcha couramment utilisé pour explorer les saveurs et les qualités uniques des poudres moins connues de wakoucha, houjicha, sencha et genmaicha. Cependant, il faut également savoir que le Matcha se décline en de multiples qualités qui [...]
En tant que personne qui se nourrit de sucre, j'ai une place spéciale dans mon cœur (et mon ventre) pour les sucreries. Cependant, comme je vis à la campagne (qui est géniale), il me faudra probablement beaucoup de temps et de distance pour obtenir ma dose de sucreries. Oh noooo. Que faire ? C'est simple. Pour cela, il faut [...]
Le samedi 11 juillet 2020 a eu lieu la "Summer Tea Picking & Handmade Tea Making Experience" d'Obubu ! Grâce à l'influence du COVID-19 cette année, des amateurs de thé du monde entier ont participé à l'événement, même s'il est difficile de participer depuis l'étranger ! Après les salutations et les explications sur la façon de cueillir les pousses, [...]
Il y a cinq activités principales auxquelles vous participerez pendant votre séjour à Obubu en tant que stagiaire. Le nombre d'heures que vous consacrerez à chacune d'entre elles sera déterminé par la saison et le temps. Journées de travail sur le terrain avec Akky-san : ce seront probablement vos journées les plus mémorables à Obubu ; Akky est un personnage [...]
par Mikie Mitsuhashi Au Japon, les journées d'été sont chaudes, très chaudes (et humides). Il y a aussi des jours où il pleut pratiquement tous les jours de la semaine. Mais vous savez, les glaces conviennent à toutes sortes de conditions météorologiques. Surtout pour une gourmande comme moi, il n'y a pas de mauvais [...]
Aujourd'hui, j'ai interviewé l'un des stagiaires, Andre, originaire d'Indonésie, qui est ici depuis le printemps, pour parler de l'industrie indonésienne du thé ! Mais tout d'abord, permettez-moi de le présenter un peu ! Andre est né et a grandi dans une famille de théiers qui dirige une société de négoce de thé vieille de plus de 60 ans à Sukabumi, dans l'ouest [...]
Par Giedre Trumpiene Bonjour, amateurs de thé ! Ici Giedre. C'est une période de l'année passionnante dans le monde du thé, n'est-ce pas ? D'incroyables arômes et saveurs de sencha fraîchement pressé emplissent l'air ici à Obubu. Ce vendredi, pour changer un peu, j'aimerais parler de ce qui se passe après l'infusion du thé. Parfois, il est si [...]
Par Giedre Trumpiene Bonjour ! Je m'appelle Giedre. Je poursuis mon aventure avec des méthodes et des outils d'infusion de thé non traditionnels ! Au cas où vous auriez manqué mes précédentes expériences d'infusion de thé, cliquez ici : infusion avec Siphon et infusion avec Chemex. Cette semaine, j'aimerais passer en revue trois méthodes différentes d'infusion à froid. Le thé infusé à froid ou glacé est [...]
Par Giedre Trumpiene Bonjour à nouveau ! Je m'appelle Giedre. Je poursuis mon aventure avec des outils et des méthodes d'infusion de thé non traditionnels ! Cette semaine, j'aimerais vous présenter la cafetière Chemex. Ainsi que l'un de mes thés Obubu préférés : le Wind sencha. Au cas où vous auriez manqué la première partie de l'article et [...]
Par Giedre Trumpiene Le thé a des milliers d'années d'histoire au cours desquelles de nombreuses formes et techniques d'infusion ont été développées. Il est intéressant de noter que des techniques d'infusion et des outils inhabituels, étrangers à notre époque, peuvent être lus ou vus dans des musées - ce qui témoigne de la longueur de l'évolution du thé au fil du temps. [...]
Bonjour à tous ! Nous sommes au début du mois de mars. En hiver, lorsque la culture du thé se calme un peu, que font les Obubu ? Le blog d'aujourd'hui sera passionnant ! Le fourre-tout original d'Obubu est enfin terminé ! ! Ce projet de fourre-tout est mené par Marie, une employée d'Obubu. Le design, bien sûr, le choix du tissu du fourre-tout, la [...]
Ce billet de blog est la création de l'une de nos étonnantes stagiaires précédentes, Carly De La Cruz. Elle est venue à Wazuka pour apprendre à connaître le thé et s'est plongée avec ferveur dans la richesse de son histoire et de sa culture. C'est toujours un plaisir de voir des gens si passionnés par le thé et si désireux d'en savoir plus sur la façon dont [...]
Plat de thé ZUKUSHI Aujourd'hui, j'ai enseigné des plats de dégustation de thé à tous les étudiants stagiaires. Il est possible de cuisiner et de manger du thé ! Les types de thé que nous utiliserons aujourd'hui : Feuilles de thé fraîches Thé torréfié Thé en poudre Feuilles de thé infusées Thé Alors n'hésitez pas à essayer. Tempura de feuilles de thé fraîches Parce que ce n'est pas l'heure de la [...]
Avant-propos Début 2020, nous avons eu le plaisir d'accueillir Ryuiti Izawa, un étudiant japonais en master, qui étudie le thé à l'université de Shizuoka. Nous sommes tous très heureux d'avoir pu le rencontrer et d'en apprendre davantage sur les détails de la génétique du thé et de sa diversité. Il a écrit ce billet de blog sur son séjour [...]
Kyoto Obubu Tea Farms Event - Les événements se déroulent sur quatre saisons et sont une expérience de cueillette de thé dans une ferme de thé, y compris la cueillette et la fabrication du thé. Cette année, l'événement aura lieu le samedi 25 avril 2020. Voici une photo de l'expérience de cueillette de thé du printemps 2019 de l'année dernière ! La [...]
Bonjour à tous ! Nous sommes déjà en janvier, n'avez-vous pas l'impression d'être sous le climat avec plus de jours froids et plus de jours chauds ? Cette fois-ci, je me suis occupée de la coupe avec l'aide de nos étudiants stagiaires ! Tout d'abord, nous coupons les branches et les feuilles de thé allongées directement dans le champ avec des ciseaux, cela devient la base des boutures. Nous prenons les branches [...]
Nous voulons envoyer du thé de notre nouvel entrepôt ! Il s'agit d'un entrepôt vieux de 150 ans situé entre Obubu Tea House et Obubu House. Nous y fabriquons et envoyons le thé à nos clients et aux membres de notre club de thé ! L'arôme rafraîchissant de la nouvelle saison de thé et le parfum de l'umami riche du thé vert fraîchement torréfié [...]
Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter l'un des stagiaires ! Cette fois, il s'agit du stagiaire n° 115, Nick, originaire de Bristol, au Royaume-Uni, et d'origine bulgare ! En parlant de Bulgarie, c'est le pays que tout le monde au Japon connaît pour son célèbre yaourt. Nick a déménagé à Bristol il y a cinq ans et a stocké [...]
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