2021 Obubu's Shincha - Nouvel arrivage de thé Au milieu du mois d'avril 2021, la ville de Wazuka, où se trouve notre ferme, a subi d'énormes dégâts dus au gel. Habituellement, à cette période de l'année, les champs de thé sont pleins de nouveaux bourgeons verts et frais, comme sur la photo ci-dessous. Et c'est ce que [...]
Wazuka sous la neige depuis longtemps ! Bonjour à tous ! Ici Marie d'Obubu ! Cela faisait longtemps qu'il n'avait pas autant neigé à Wazuka, alors quand nous avons vu la neige tomber l'autre jour, nous avons décidé de nous rendre dans les montagnes avec une partie de l'équipe d'Obubu pour prendre quelques [...]
Si vous suivez notre parcours depuis de nombreuses années, vous avez probablement remarqué que nous produisons du thé noir japonais "Wakoucha" depuis quelques années. L'année dernière, nous avons également produit notre tout premier thé Oolong ici à Obubu. Il est peu probable que vous trouviez cette magnifique forme d'aiguille dans un thé oolong, où que ce soit [...]
Bonjour ! Bonjour à tous ! Comment allez-vous ? Bonjour, je m'appelle Akky ! Aujourd'hui, nous aimerions partager avec vous la façon de préparer l'Obukucha. Et aujourd'hui, nous avons un invité spécial. Vous n'avez pas encore entendu parler de lui ! C'est M. Sato ! M. Sato est originaire de la préfecture de Fukushima. Il est ici à Wazuka pour [...]
Début novembre, par une belle journée d'automne, des étudiants de Greenfield Studio sont venus à notre ferme de thé Obubu Tea Farm depuis la ville voisine de Kizugawa à Wazuka-cho, Kyoto, pour une visite de terrain. La ferme de thé Obubu demande aux étudiants de l'aider à étiqueter les sachets de thé et à plier les brochures. Cette année, étant donné que la nuit annuelle [...]
La recherche que notre membre du personnel, Moe-chan, a effectuée avec le professeur Lee Jolliffe lorsqu'elle était au Canada sur le thé japonais et le tourisme a été publiée comme l'un des chapitres du livre, Responsible Rural Tourism in Asia (Tourisme rural responsable en Asie). Elle est venue à Obubu en tant que stagiaire en 2018 pendant une année de congé de son université pour [...]
Cette fois-ci, nous récoltons notre thé d'automne par une belle journée ensoleillée. Claire, originaire de France, qui terminera demain son stage à Obubu, a également participé à la récolte. Je pensais qu'elle serait un peu triste de la voir travailler dans les jardins de thé pour la dernière fois, mais elle était aussi [...]
Que ce soit pour la pâtisserie, la cuisine, la préparation de boissons (tout ce qui vous vient à l'esprit !), ne vous demandez-vous jamais "Hmm, quel Matcha dois-je utiliser ?". Chez Obubu, c'est une question que l'on se pose souvent lorsque l'on prépare quelque chose. Avant de vous expliquer comment s'est déroulé notre test de dégustation, [...]
L'un d'entre vous est-il agacé par les centaines d'herbes et de mauvaises herbes qui poussent toutes seules dans son jardin ? Nous comprenons parfaitement... Mais nous avons une bonne nouvelle pour les amateurs de thé ! Oui, beaucoup d'herbes, de plantes et de fleurs sont délicieuses lorsqu'elles sont infusées dans du thé ! Et l'une des plus [...]
Le mois de juin au Japon est bien connu pour ses journées très chaudes et pluvieuses. Nous avons donc décidé aujourd'hui de nous rafraîchir un peu avec ce délicieux mélange de jus de Shiso frais et d'une infusion froide de notre Wakoucha aux aiguilles de pin récolté en 2020 ! Ce Wakoucha est un thé noir japonais spécial en forme d'aiguille. De corps moyen, il [...]
Par Giedre Trumpiene Bonjour, amateurs de thé ! Ici Giedre. C'est une période de l'année passionnante dans le monde du thé, n'est-ce pas ? D'incroyables arômes et saveurs de sencha fraîchement pressé emplissent l'air ici à Obubu. Ce vendredi, pour changer un peu, j'aimerais parler de ce qui se passe après l'infusion du thé. Parfois, il est si [...]
Par Giedre Trumpiene Bonjour ! Je m'appelle Giedre. Je poursuis mon aventure avec des méthodes et des outils d'infusion de thé non traditionnels ! Au cas où vous auriez manqué mes précédentes expériences d'infusion de thé, cliquez ici : infusion avec Siphon et infusion avec Chemex. Cette semaine, j'aimerais passer en revue trois méthodes différentes d'infusion à froid. Le thé infusé à froid ou glacé est [...]
Par Giedre Trumpiene Bonjour à nouveau ! Je m'appelle Giedre. Je poursuis mon aventure avec des outils et des méthodes d'infusion de thé non traditionnels ! Cette semaine, j'aimerais vous présenter la cafetière Chemex. Ainsi que l'un de mes thés Obubu préférés : le Wind sencha. Au cas où vous auriez manqué la première partie de l'article et [...]
COUPE PROFONDE ?? Bonjour et merci ! Comment va tout le monde ? Ici, à Kyoto, il fait très froid le matin et la nuit, mais il fait très chaud pendant la journée. Chaque année, la saison de la récolte du thé commence de plus en plus tôt - je me demande quand cette année commencera... [...]
Bonjour à tous ! Comment allez-vous ? Je pense qu'il y a beaucoup de gens qui ont des problèmes ou des difficultés à cause de l'influence du nouveau coronavirus. J'espère que ces problèmes prendront fin rapidement. Dans des moments comme celui-ci, tout le monde est émerveillé par le pouvoir du thé japonais. Pour [...]
Des résultats de recherche ont annoncé que la catéchine contenue dans le thé vert - l'EGCG (gallate d'épigallocatéchine) - possède le plus haut niveau d'activité antivirale contre le nouveau coronavirus. Des résultats de recherche ont annoncé que la catéchine présente dans le thé vert - l'EGCG (gallate d'épigallocatéchine) - a le plus haut niveau d'activité antivirale contre [...]
Par Giedre Trumpiene Le thé a des milliers d'années d'histoire au cours desquelles de nombreuses formes et techniques d'infusion ont été développées. Il est intéressant de noter que des techniques d'infusion et des outils inhabituels, étrangers à notre époque, peuvent être lus ou vus dans des musées - ce qui témoigne de la longueur de l'évolution du thé au fil du temps. [...]
Thé Sakura Marie Le thé à la cerise sucrée est également disponible cette année ! Qu'est-ce que le thé Obubu ? Obubu Intern Raw Tea Sample Sakuracha Cette année, Obubu prépare du thé à la cerise sucrée pour le printemps ! Au Japon, le thé aux cerises mariné avec du sel et du vinaigre de prune est courant et le plus bu, mais pour quelques [...]
Ce billet de blog est la création de l'une de nos étonnantes stagiaires précédentes, Carly De La Cruz. Elle est venue à Wazuka pour apprendre à connaître le thé et s'est plongée avec ferveur dans la richesse de son histoire et de sa culture. C'est toujours un plaisir de voir des gens si passionnés par le thé et si désireux d'en savoir plus sur la façon dont [...]
[Le prix de l'entreprise blanche et la mention spéciale Cette fois-ci, Kyoto Obubu Tea Farms a remporté le prix de l'entreprise blanche et la mention spéciale. Le prix de l'entreprise blanche a été créé il y a six ans dans le but d'augmenter le nombre d'entreprises (entreprises blanches) qui accordent de l'importance au bonheur de leurs employés, à l'emploi [...]
Salut les copains ! Voici Hojicha et Sencha les chèvres d'Obubu ! Aujourd'hui, le personnel est occupé au travail, alors nous avons pris le contrôle du blog Obubu ! Hehehe ! Cela fait maintenant 8 mois que nous sommes arrivés à la ferme de thé Obubu et nous allons bientôt fêter notre premier anniversaire ! Le temps passe ! [...]
Bonjour à tous ! ~ ^ _ ^ Comment allez-vous ? Cette fois-ci, nous allons vous montrer la deuxième étape de la replantation ! La dernière fois, à l'endroit où se trouvait la plantation de thé, nous avons creusé le sol et installé des tuyaux de drainage ! Ici, je suis en train de creuser un fossé avec la pelleteuse ! A l'origine, c'était un mauvais endroit [...]
【Award report】The Food Service Organization for excellence in commerce for export Japan product Au cours de la première année de Reiwa, nous avons reçu un prix un prix, le Chairman's Award, de la part du président de la Food Service Organization pour l'excellence dans le commerce pour l'exportation de produits japonais. Ce prix est destiné aux entreprises engagées dans l'exportation de [...]
Nous voulons envoyer du thé de notre nouvel entrepôt ! Il s'agit d'un entrepôt vieux de 150 ans situé entre Obubu Tea House et Obubu House. Nous y fabriquons et envoyons le thé à nos clients et aux membres de notre club de thé ! L'arôme rafraîchissant de la nouvelle saison de thé et le parfum de l'umami riche du thé vert fraîchement torréfié [...]
En septembre de l'année dernière, nous avons commencé notre saison de récolte d'automne par la récolte et la production de notre sencha Autumn moon. Le champ que nous avons récolté est peut-être reconnaissable pour certains de nos visiteurs ! Nous avons commencé la journée en nous rendant dans les champs à 8h00 et en nous frayant un chemin à travers les rangées de [...]
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