Genmaicha Teabags (20 sachets)

Description

Qu'est-ce que le Genmaicha ?

Le genmaicha (玄米茶) est un thé japonais traditionnel qui s'est développé dans le monde entier.
Le Genmaicha, qui signifie en fait "thé de riz brun", est composé de thé vert japonais et de riz grillé. Le Genmaicha, qui signifie en fait "thé de riz brun", est une composition de thé vert japonais et de riz grillé. La combinaison des deux produits traditionnels japonais que sont le thé et le riz fait du Genmaicha un représentant incontestable de la culture japonaise. Bien qu'il soit appelé genmaicha, le riz blanc mochi est généralement utilisé pour créer ce mélange. Cela est dû à l'arôme parfumé que le riz blanc développe lors de la torréfaction. Après avoir été cuit à la vapeur, séché et torréfié, le riz est traditionnellement associé au thé Bancha dans une proportion de 1:1, bien que ce rapport puisse varier en fonction du fabricant. De nos jours, de nombreuses variantes de genmaicha, telles que le genmaicha sencha ou le genmaicha houji, sont également proposées par différents producteurs de thé. Certains appellent le genmaicha "thé au pop-corn", car certains vendeurs y ajoutent des grains éclatés qui ressemblent à du pop-corn. Le goût agréable de torréfaction rappelle aussi un peu le pop-corn. C'est un bon thé pour ceux qui commencent à se familiariser avec le goût du thé japonais.

Profil de l'agriculteur

Akihiro "Akky" Kita est notre président et le principal cultivateur d'Obubu. Son désir de rendre ce thé accessible au grand public est à la base de Kyoto Obubu Tea Farms. À l'université, Akky a travaillé à temps partiel comme ouvrier agricole à Wazuka et est tombé amoureux du thé de cette région. Il a alors décidé de quitter l'université et de se consacrer à la maîtrise de l'art de la culture du thé. Conscient de la nécessité pour les cultivateurs indépendants comme lui de faire connaître le plaisir de boire du thé japonais, il voyage chaque année pendant la saison morte de l'hiver pour faire découvrir le thé japonais à des personnes du monde entier.

Guide de la culture, de la transformation et de l'infusion du thé