Sencha artisanal (5g)

Description

Qu'est-ce que Sencha ?

Le Sencha (煎茶) est le thé le plus populaire au Japon. Il se distingue par sa couleur émeraude et son goût herbacé et végétal. Traduit directement par "thé d'infusion", 80% de l'ensemble du thé vert produit au Japon est considéré comme du Sencha. Après avoir été cueillies, les feuilles de thé sont immédiatement passées à la vapeur pendant 40 à 50 secondes pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Le thé est ensuite roulé en plusieurs étapes : roulage grossier, roulage fort, roulage moyen et enfin roulage fin. C'est ainsi que les feuilles prennent la belle forme d'aiguilles typique du thé japonais.

Le thé Sencha fait à la main est extrêmement rare au Japon. Pour célébrer le début de la saison de récolte du thé au printemps et préserver des traditions de longue date, les producteurs de thé de Wazuka se réunissent chaque année avec des membres de la communauté pour fabriquer ce Sencha très spécial à la main.

Ce magnifique et unique thé Sencha fait à la main a fait l'objet de l'enchère la plus élevée au Japon pendant neuf années consécutives lors de la vente aux enchères du printemps du thé à Kyoto. En 2021, le prix de vente aux enchères de ce thé unique était de 188 888 yens (environ $1800) pour un kilogramme. La vidéo ci-dessous donne un aperçu de cette cueillette annuelle, réalisée par un ami d'Obubu de la New Mexico Tea Company.