Description
Capacité de Houhin (théière) : 150ml
Yunomi (tasses) capacité : 5 x 30ml
À propos de Nanzan Ito :
Né à Kyoto en 1959, Ito a été inspiré dès son plus jeune âge par son père, également potier. Il est internationalement reconnu comme céramiste et restaurateur. En 2011, il s'est lancé dans la restauration : "NanzanGiroGiro" propose une cuisine de Kyoto servie dans ses propres céramiques uniques. Ce partenariat est la concrétisation d'un concept qui le fascinait depuis longtemps : "une collaboration entre la cuisine et ses ustensiles".
À propos de la Houhin (théière japonaise) :
Les houhin sont de véritables pièces professionnelles. Elles sont généralement plus petites que les autres théières japonaises, mais leur bec est plus large et elles n'ont pas d'anse. Cette taille permet de respecter le rapport feuilles de thé/eau et est donc fortement recommandée par les professionnels du thé pour infuser les thés de la plus haute qualité, comme le Gyokuro et le Kabuse Sencha. Le versement peut sembler un peu gênant au début en raison de l'absence de poignée, mais on s'y habitue rapidement.
Comment utiliser un Houhin
Vous versez selon la "méthode des trois doigts" : tenez le bord supérieur de la théière entre le pouce et le majeur et placez l'index sur le bouton situé sur le dessus du couvercle. Comme les thés de qualité supérieure sont généralement infusés à une température plus basse, vous ne vous brûlerez pas les doigts.
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