Description
Qu'est-ce que Sencha ?
Le Sencha (煎茶) est le thé le plus populaire au Japon. Il se distingue par sa couleur émeraude et son goût herbacé et végétal. Traduit directement par "thé d'infusion", 80% de l'ensemble du thé vert produit au Japon est considéré comme du Sencha. Après avoir été cueillies, les feuilles de thé sont immédiatement passées à la vapeur pendant 40 à 50 secondes pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Le thé est ensuite roulé en plusieurs étapes : roulage grossier, roulage fort, roulage moyen et enfin roulage fin. C'est ainsi que les feuilles prennent la belle forme d'aiguilles typique du thé japonais.
Profil de l'agriculteur
Akihiro "Akky" Kita est notre président et le principal cultivateur d'Obubu. Son désir de rendre ce thé accessible au grand public est à la base de Kyoto Obubu Tea Farms. À l'université, Akky a travaillé à temps partiel comme ouvrier agricole à Wazuka et est tombé amoureux du thé de cette région. Il a alors décidé de quitter l'université et de se consacrer à la maîtrise de l'art de la culture du thé. Conscient de la nécessité pour les cultivateurs indépendants comme lui de faire connaître le plaisir de boire du thé japonais, il voyage chaque année pendant la saison morte de l'hiver pour faire découvrir le thé japonais à des personnes du monde entier.
Français 
English (UK)
Thé Obubu -
Avis de professionnels et d'amateurs de thé :
"L'arôme de feuilles sèches est vert comme l'herbe chauffée par le soleil avec juste un soupçon d'air marin salé et de bois sec.
L'infusion est d'un vert doré avec un arôme d'herbe verte fraîchement coupée ainsi que de noix de macadamia savoureuses et beurrées. Le goût est savoureux avec de l'umami, des noix et de l'herbe verte avec une longue finale verte. Heather Porter, 2016
"La saveur a un départ moelleux de noix qui se transforme en une saveur légèrement verte et végétale avec une sensation de menthe rafraîchissante en fin de bouche. Je peux facilement comprendre pourquoi ce Sencha de l'éclat a été nommé d'après l'idée de la lumière étincelante se reflétant sur les eaux rafraîchissantes. Le thé est très doux et n'a presque pas d'astringence, seulement un peu en fin de bouche. Lion, 2014
La saveur est très douce et sucrée. Il y a de légères notes d'herbe, mais aussi un peu de légumes sucrés comme le maïs. Je ne pense pas avoir déjà bu un thé japonais aussi doux, sans aucune astringence. Il est très savoureux et apaisant, comme si l'on flottait sur un nuage de thé vert. TeaBrat, 2013
Le goût est incroyablement bon, rafraîchissant et "pétillant", mais certainement pas trop sucré. Elle est magnifiquement claire et d'un vert doré attrayant". - par E Alexander Gerster, 2011