Théière japonaise - Houhin

Description

Même dans les foyers japonais, cette théière est rare. À première vue, elle peut ressembler à un objet d'art ou de collection, mais il s'agit d'une véritable théière professionnelle. La traduction littérale de Houhin signifie "bouteille au trésor", ce qui indique sa fonction principale : infuser les thés de la plus haute qualité, tels que Gyokuro et Kabuse Sencha.

Houhin est plus petite que les autres théières japonaises, n'a pas d'anse et son bec est plus large. Cette taille est très efficace pour respecter le rapport feuilles de thé-eau et est donc fortement recommandée par les professionnels du thé. Le versement peut sembler un peu gênant au début en raison de l'absence d'anse, mais on s'y habitue rapidement et on ne veut plus jamais s'en passer.

Comment utiliser un Houhin

Vous versez selon la "méthode des trois doigts" : tenez le bord supérieur de la théière entre le pouce et le majeur et placez l'index sur le bouton situé sur le dessus du couvercle. Comme les thés de qualité supérieure sont généralement infusés à une température plus basse, vous ne vous brûlerez pas les doigts.

Nos houhin sont fabriqués selon la technique de la poterie Mino-yaki de Tajima, dans la préfecture de Gifu. Les sources textuelles datent la poterie Mino-yaki de 905, recommandant Mino pour son grès fin émaillé à la cendre. Pendant les jidai de Kamakura et de Muromachi, l'utilisation de tours de potier et de poteries plus sophistiquées dans un style dérivé de la Chine est devenue populaire. Au XVe siècle, Nobunaga Oda est devenu le mécène de la poterie de Mino et a stimulé sa popularité. Aujourd'hui, il existe quinze traditions de Mino-yaki, qui fournissent au marché diverses techniques de glaçage et de revêtement. Le Mino-yaki est officiellement reconnu comme trésor national japonais et désigné comme artisanat traditionnel.

Comment préparer un thé fin avec un Houhin