Description
Qu'est-ce que le Oolong ?
Le thé Oolong est un thé semi-oxydé qui est le plus souvent produit en Chine et à Taïwan. La particularité du thé Oolong vient de la façon dont le thé est traité. Le thé Oolong peut être légèrement, moyennement ou fortement oxydé. Comme il se situe entre le vert et le noir, avec un niveau d'oxydation se situant autour de 20-85%, le thé Oolong présente généralement une grande variété de profils gustatifs. Les variétés de thé Oolong sont produites différemment. Ils peuvent être roulés, tordus ou roulés en boules, mais certains sont simplement roulés tels quels. En théorie, le thé Oolong est tordu et enroulé dans une forme qui ressemble au dragon chinois, Wulong se traduisant par "dragon noir".
Profil de l'agriculteur
L'équipe d'Obubu dans son ensemble est responsable de ce thé, chaque membre s'occupant du jardin de thé, de la récolte et de la transformation. Ce thé provient du jardin de thé Blue Forest. Nous avons d'abord pensé créer un jardin biologique, mais pour ce faire, nous devions attendre trois ans avant de pouvoir demander la certification biologique. Nous avons décidé de n'ajouter au jardin que les feuilles qui avaient poussé et avaient été taillées. Notre objectif est d'offrir une alternative à la production de thé biologique pour les petits producteurs qui souhaitent créer de délicieux thés japonais dans le cadre d'un modèle commercial durable et de délicieux thés. Il s'agit d'une solution alternative à un problème national et de plus en plus international, qui part du jardin de thé, sans passer par la base, mais plutôt par les racines du thé !
Guide de la culture, de la transformation et de l'infusion du thé
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