Comme nous l'avons vu dans la série de blogs "Qu'est-ce qu'un nom ?", le Japon est réputé pour la grande variété de thé vert qu'il produit. Il y a le sencha, le tencha, le matcha, le gyokuro, le kukicha, le bancha, le genmaicha et le houjicha. Ces produits sont au cœur de la production japonaise depuis des centaines d'années. Cependant, si nous regardons au-delà du thé vert, il y a encore plus de thé délicieux à [...]
Are you ready for part 3?! Here come bancha and hojicha! Bancha 番茶 The character for ban includes the characters for rice and field, and refers to a turn or a number in a series. Bancha is usually translated as coarse or common tea, and is made from mature leaves picked in between the four main harvests […]
Bienvenue dans notre série de blogs sur les noms de thé ! Aujourd'hui, nous allons parler du gyokuro et du kukicha. Gyokuro 玉露 Gyokuro, qui signifie "rosée bijou", évoque les gouttes de rosée matinales recueillies sur un jade rare, et la liqueur du thé est d'une couleur verte vibrante. Le Gyokuro est réputé pour être un thé de luxe ; il n'est récolté qu'une seule fois [...]
Bonjour à tous ! Le billet de cette semaine est la première section d'une série sur les noms des thés japonais. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi un thé est appelé par un nom particulier, cet article est fait pour vous ! Thé 茶 Le mot le plus important de cette liste est peut-être cha, ou thé. Le caractère japonais a son [...]
A Japanese inspired patisserie has freshly opened its doors to curious sweet-toothed residents ( or visitors) of Perth and on their plate – a mix of Japan’s truly authentic and distinguished flavours. Little Matcha Girl is more than your regular sweet shop; it serves up teas sourced directly from Obubu and in-house baked desserts that will surely […]
Innovative matcha recipes are a common fad in the current food scene. Borrowed from Japan and topped with a Western twist – it seems that the trend sometimes spotlights green food pizzazz instead of the rich, umami flavour that matcha brings to the plate. Since matcha green delicatessens are common in Japan for many years now, we decided to strip our recipe down to basics… So, meet […]
Nous avons visité Barcelone l'année dernière et après avoir été invités par de jeunes passionnés de thé, Matteo et Sandra, du Tea Lovers Project, nous avons eu une nouvelle chance de venir à Barcelone cette année. À vrai dire, Matteo et Sandra ont déjà travaillé avec notre thé et, avant l'événement, ils nous ont emmenés dans une [...]
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