Introduction au Wakoucha : Thé noir japonais
Comme nous l'avons vu dans la série de blogs "Qu'est-ce qu'un nom ?", le Japon est réputé pour la grande variété de thé vert qu'il produit. Il y a le sencha, le tencha, le matcha, le gyokuro, le kukicha, le bancha, le genmaicha et le houjicha. Ces produits sont au cœur de la production japonaise depuis des centaines d'années. Cependant, si nous regardons au-delà du thé vert, il y a encore plus de thé délicieux à [...]
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