Ateliers de thé japonais à Londres 18 novembre 2017

Londres est toujours en ébullition avec le thé, et s'y rendre donne toujours l'impression de rentrer à la maison. Cette année, nous avons pu renforcer la collaboration avec l'organisation de l'événement. Académie du thé au Royaume-UniLe Conseil de l'Europe, dirigé par Jane Pettigrew, a organisé deux événements dans la salle de séminaire du Westminster Kingsway College.

La journée a commencé par un atelier Sencha, suivi d'un atelier Matcha. Tous deux ont donné une introduction au thé japonais et à sa situation actuelle au Japon. Ils ont été suivis d'un exercice pratique consistant à infuser du Sencha ou à fouetter du Matcha. C'était formidable de voir que de nombreuses personnes étaient intéressées par un apprentissage plus approfondi du thé japonais. En fait, presque tout le monde a décidé de participer aux deux ateliers.

Heureusement, cette fois-ci, nous avons pu passer un peu plus de temps avec Jane Pettigrew. Elle est toujours très occupée et nous l'avons même vue dans un documentaire sur le thé chinois dans l'avion. Elle a généreusement pris le temps d'aller déjeuner avec nous entre les ateliers, et c'était merveilleux de parler et d'échanger sur la situation du thé au Japon et au Royaume-Uni.

Nous avons également pu rencontrer de nombreux anciens stagiaires d'Obubu. Kate Popham, qui était à Obubu il y a quelques mois, enseigne désormais à la UK Tea Academy et nous a aidés à organiser les événements. Fiona, Monica, Mark et Ale sont également tous au Royaume-Uni, travaillant avec le thé ou essayant de maintenir le lien avec le thé d'une manière ou d'une autre. Jordan est même venu de Floride pour passer un peu de temps avec tout le monde.

Nous avons également eu le temps d'explorer la scène du thé à Londres. Nous avons pu rencontrer nos bons amis Good & Proper Tea, ainsi que Tea & Glory, et en savoir plus sur leur situation actuelle et sur la vie du thé à Londres. Nous avons également pu visiter Tiosk, un magnifique salon de thé avec lequel nous avons récemment noué des liens. Il était également intéressant de visiter certains salons de thé spécialisés dans un type de thé particulier : My Cup of Tea, qui introduit les tisanes lituaniennes à Londres ; Mei Leaf, qui travaille principalement avec des thés chinois et taïwanais, ainsi que Katsute, qui se concentre sur les thés japonais et a créé un environnement authentique. Et quelle surprise, nous avons même découvert l'East India Company à Londres, qui renvoie à l'entreprise originale qui a introduit le thé en Europe il y a quelques siècles. C'est merveilleux de voir une telle variété de thés à Londres !