Au cours des derniers articles, nous avons testé quatre thés d'Obubu provenant de tout le Japon et du monde entier. C'est du moins ce que l'on peut faire avec huit eaux, mais cela illustre un fait important. Selon l'eau utilisée pour infuser le thé, la saveur du thé peut être radicalement modifiée. [...]
Bonjour ! La pomme de terre à thé cette semaine ! Et rien n'a pris feu. Nous considérerons toujours cela comme une victoire. L'eau Nous avons quelque chose de spécial aujourd'hui pour l'eau. Non, il ne s'agit pas de l'eau minérale naturelle Suntory. Ne vous méprenez pas, c'est une eau fantastique. Mais nous traitons constamment de l'eau japonaise dans ce blog [...]
Bonjour, c'est à nouveau la Patate à Thé et bienvenue ! Aujourd'hui est une journée très excitante pour moi en ce qui concerne l'eau, alors nous allons entrer dans le vif du sujet. Les eaux Les deux eaux que nous vous proposons de déguster aujourd'hui sont l'Aqua Panna, une eau minérale naturelle de Toscane, en Italie, et l'Aso Kuju's Natural Mineral [...]
Hachijyu Hachiya symbolizes the 88 nights of spring and marks the beginning of the spring tea harvest, also known as Shincha. While the date fell officially on May 2nd, this year’s harvest came early — on April 26, to be exact. In fact, it was the earliest that Akky-san had ever harvested in his entire […]
La meilleure zone de production de fleurs de cerisier au Japon : Hadano, préfecture de Kanagawa Un projet visant à cueillir des fleurs et des feuilles de cerisier, à fabriquer du thé et à le distribuer dans le monde entier. Nous recherchons des bénévoles pour nous aider ! Vous pensez que les fleurs de cerisier sont faites pour être observées ! En fait, dans cette activité bénévole, nous cueillons des fleurs et des feuilles de cerisier ! Détails : Date et heure : [...]
Bonjour à tous, ça fait longtemps ! C'est Marie d'Obubu ! Comme vous l'avez déjà vu dans le titre de ce billet, la recette de thé d'aujourd'hui est un délicieux Hoji-chaï Latte ! Beaucoup d'entre vous savent déjà ce qu'est le thé Chai, mais pour ceux qui n'ont jamais essayé cette boisson fantastique, "Chai" ou "Masala [...]
Le sujet d'aujourd'hui est la conservation du thé ! J'adore le thé, mais les saveurs diminuent toujours avant que je ne le finisse. Je reçois des thés de grande qualité en cadeau, mais j'ai tendance à hésiter à les ouvrir parce que je ne veux pas que le goût du thé devienne fade avant que je ne le finisse. Vous avez peut-être déjà ressenti la même chose. J'ai également [...]
Aujourd'hui, j'ai interviewé l'un des stagiaires, Andre, originaire d'Indonésie, qui est ici depuis le printemps, pour parler de l'industrie indonésienne du thé ! Mais tout d'abord, permettez-moi de le présenter un peu ! Andre est né et a grandi dans une famille de théiers qui dirige une société de négoce de thé vieille de plus de 60 ans à Sukabumi, dans l'ouest [...]
Par Giedre Trumpiene Le thé a des milliers d'années d'histoire au cours desquelles de nombreuses formes et techniques d'infusion ont été développées. Il est intéressant de noter que des techniques d'infusion et des outils inhabituels, étrangers à notre époque, peuvent être lus ou vus dans des musées - ce qui témoigne de la longueur de l'évolution du thé au fil du temps. [...]
Ce billet de blog est la création de l'une de nos étonnantes stagiaires précédentes, Carly De La Cruz. Elle est venue à Wazuka pour apprendre à connaître le thé et s'est plongée avec ferveur dans la richesse de son histoire et de sa culture. C'est toujours un plaisir de voir des gens si passionnés par le thé et si désireux d'en savoir plus sur la façon dont [...]
Plat de thé ZUKUSHI Aujourd'hui, j'ai enseigné des plats de dégustation de thé à tous les étudiants stagiaires. Il est possible de cuisiner et de manger du thé ! Les types de thé que nous utiliserons aujourd'hui : Feuilles de thé fraîches Thé torréfié Thé en poudre Feuilles de thé infusées Thé Alors n'hésitez pas à essayer. Tempura de feuilles de thé fraîches Parce que ce n'est pas l'heure de la [...]
À la question "Quel est votre thé préféré ?", un thé que je bois tous les jours est le Hojicha. Il est apaisant, robuste et constitue toujours un bon choix. Il se peut que mon opinion sur ce thé soit biaisée, mais une fois que vous l'aurez goûté, vous serez du même avis, je n'en doute pas ! [...]
Are you ready for part 3?! Here come bancha and hojicha! Bancha 番茶 The character for ban includes the characters for rice and field, and refers to a turn or a number in a series. Bancha is usually translated as coarse or common tea, and is made from mature leaves picked in between the four main harvests […]
Homemade iced tea is the perfect summer drink for those warm evenings in the garden, sharing with guests at barbecues or to accompany your lazy weekend brunch. Our recipe uses the cold brew method, achieved by steeping the tealeaves in cold water and leaving them overnight. This means that less catechins, which are responsible for the bitterness […]
‘-Once up- on a time on the planet of tea lovers and there happened to be a cup of fresh Japanese green tea that was, driven by curiosity, eager to widen its horizons with the aim of gaining deeper knowledge of the world of flavors. In order to get inspiration it decided to go on […]
Recommended for those who follow a vegetarian/vegan diet or for someone who is ill: Ingredients for 3-4 people Rice 150g/180ml (roughly rinsed) Water 540-720cc Bagged Houjicha 12g Bring the water to a boil. Once boiled put Hojicha in, simmer it for a few minutes until the tea colour comes out. Then take out […]
A Classical Way Of Brewing Green Tea As stated by the previous article, the use of Houhin and Kyusu is more reliable in bringing out the tea’s potential flavors. Furthermore, it is one of the easier methods to use compared to others. Made in Japan, these teapots are recommended for brewing green tea. Normally, Kyusu is made […]
An Alternative Way Of Brewing Green Tea As the previous article explains that it is more reliable to use traditional Japanese teapots, such as Kyusu and Houhin, to bring out the tea’s full potential flavor, using alternative methods shouldn’t cause too much of a concern. Although the leaves may not open completely, they can still […]
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