How To Brew A Delicious Japanese Green Tea

Like A Meal Needs A Good Cook, Tea Needs A Good Brewer Unique, proud, generous. Japan is a nation that possesses a distinctive culture. Many people say that Japanese goods are perfectly made. While it is quite difficult to define perfection, since everyone has his or her own preferences, it is undeniable that the Japanese produce […]

Why is Green Tea Your Indispensable Companion?

Green tea is good for us, we have heard this often. Indeed, this common drink that can be easily obtained could give us numerous health benefits as it contains a high amount of the antioxidant called catechin. Epigallocatechin gallate (EGCG), to be precise, is the main type of catechin that takes care of our overall […]

How To Brew Green Tea With Kyusu

A Classical Way Of Brewing Green Tea As stated by the previous article, the use of Houhin and Kyusu is more reliable in bringing out the tea’s potential flavors. Furthermore, it is one of the easier methods to use compared to others. Made in Japan, these teapots are recommended for brewing green tea. Normally, Kyusu is made […]

How to Brew Green Tea With Houhin

A Classical Way Of Brewing Green Tea As stated by the previous article, the use of Houhin and Kyusu is more reliable in bringing out the tea’s potential flavors. Furthermore, it is one of the easier methods to use compared to others. Made in Japan, these teapots are recommended for brewing green tea. This teapot is used […]

How To Brew Green Tea With A Strainer

An Alternative Way Of Brewing Green Tea As the previous article explains that it is more reliable to use traditional Japanese teapots, such as Kyusu and Houhin, to bring out the tea’s full potential flavor, using alternative methods shouldn’t cause too much of a concern. Although the leaves may not open completely, they can still […]

Obubu on site: Little Matcha Girl

A Japanese inspired patisserie has freshly opened its doors to curious sweet-toothed residents ( or visitors) of Perth and on their plate – a mix of Japan’s truly authentic and distinguished flavours. Little Matcha Girl is more than your regular sweet shop; it serves up teas sourced directly from Obubu and in-house baked desserts that will surely […]

Piece of cake: an easy guide to making matcha dessert

Innovative matcha recipes are a common fad in the current food scene. Borrowed from Japan and topped with a Western twist – it seems that the trend sometimes spotlights green food pizzazz instead of the rich, umami flavour that matcha brings to the plate. Since matcha green delicatessens are common in Japan for many years now, we decided to strip our recipe down to basics… So, meet […]

Ateliers de thé japonais à Oxford - 27 septembre 2015

C'est à l'invitation de James Thirlwall de Chayou Tea, qui organise des événements éducatifs autour du thé, que nous avons pu venir à Oxford pour la deuxième fois. En fait, l'histoire a commencé lors de notre première tournée européenne, il y a deux ans. James s'est joint à notre premier événement à Londres et ayant constaté que nous partagions la même appréciation du thé, nous avons décidé [...]

Conférence et dégustation de thé japonais à Londres - 25 septembre 2015

Matsu et Simona d'Obubu sont retournés en Europe pour la troisième fois avec une nouvelle ouverture de l'Euro Tour à Londres. Bien que l'événement londonien ait été l'un des derniers à être organisé, il s'est avéré être un grand succès. Tout cela grâce à la Japan Society de Londres, qui s'est montrée incroyablement serviable et accueillante. [...]

Ateliers de thé japonais à Milan - 6-7 octobre 2015

Une autre nouvelle étape de notre Euro Tour a été Milan. Nous avions déjà entendu parler de l'Association italienne de la culture du thé par nos hôtes italiens qui venaient dans notre ferme de thé, mais nous n'avons décidé de contacter l'association que cette année. Par chance, Barbara Sighieri, la secrétaire de l'association, avait sa propre maison de thé appelée La Teiera Eclettica [...]

Ateliers de thé japonais à La Haye - 3-4 octobre 2015

La Haye est l'un des endroits que nous préférons visiter dans le cadre de l'Euro Tour, car nous pouvons y parler la langue du thé sans avoir besoin de traduction. Nos événements à La Haye sont organisés par l'Académie internationale du thé et du café, qui forme la nouvelle génération de professionnels du thé et du café, [...]

Ateliers de thé japonais à Madrid - 29-30 septembre 2015

Bien que nous ayons effectué quelques Euro Tours, l'occasion de visiter Madrid ne s'est présentée que cette année, à l'invitation d'un sommelier de thé enthousiaste, Charo Izquierdo. À vrai dire, Charo avait visité notre ferme de thé il y a environ deux ans et nous avait contactés l'année dernière pour nous suggérer d'organiser une [...]

Thé japonais et événement zen à Barcelone - 2 octobre 2015

Poursuivant la tradition de l'année dernière, et invités par Youko de la Matcha House, nous avons eu la chance de visiter Barcelone pour la deuxième fois. Notre deuxième événement ici était assez différent des autres de la tournée de cette année - il s'est tenu dans un temple zen et quatre moines locaux dans leur [...]

Dégustation de thé japonais à Metz - 10 octobre 2015

Metz était la dernière étape de la tournée cette année. Une fois de plus, nous avons pu venir ici grâce à Lucilia, qui nous a aidés à organiser l'événement. L'événement s'est déroulé dans un restaurant japonais, appelé L'izakaya, dont le propriétaire est un chef japonais qui prépare des plats japonais d'inspiration française. Nous avons décidé d'organiser [...]

Événements autour du thé japonais à Düsseldorf - 8-9 octobre 2015

La troisième fois que nous avons visité Düsseldorf, nous avons eu l'impression de rentrer chez nous. Merci à Lucilia, qui nous invite chaque année et qui vient d'ouvrir la succursale européenne d'Obubu. Cette année, nous avons organisé deux événements autour du thé japonais dans deux lieux différents, qui se trouvaient en fait dans la même rue. L'un était le Nihon [...]

Ateliers de dégustation de thé dans les Cotswolds - 26 et 28 septembre 2015

Lors de nos voyages en Europe, nous ne nous contentons pas de visiter les capitales, mais nous voulons voir toutes sortes d'endroits. Invités par David Lee, de l'agence Into Japan, spécialiste des voyages au Japon, nous avons eu la chance d'organiser deux événements dans la magnifique campagne anglaise des Cotswolds. Le premier événement s'est déroulé à l'Arboretum de Batsford, qui a [...]

Dégustation de thé japonais à Amsterdam - 5 octobre 2015

  Après un an, nous avons eu l'occasion de retourner à Amsterdam pour une nouvelle expérience. Cette année, nous avons été accueillis par une jeune rédactrice, Glynis Kromopawiro. Pour tout vous dire, nous avons rencontré Glynis lors de notre événement Amstelween l'année dernière et il semble qu'elle se soit vraiment intéressée au thé, au point de nous proposer de participer à l'organisation de [...]

Atelier Matcha à Barcelone - 1er octobre 2015

Nous avons visité Barcelone l'année dernière et après avoir été invités par de jeunes passionnés de thé, Matteo et Sandra, du Tea Lovers Project, nous avons eu une nouvelle chance de venir à Barcelone cette année. À vrai dire, Matteo et Sandra ont déjà travaillé avec notre thé et, avant l'événement, ils nous ont emmenés dans une [...]

Thé japonais à Barcelone - 14 septembre 2014

Au début, deux semaines de voyage à travers l'Europe avec du thé japonais peuvent sembler longues, mais elles passent vraiment vite et la dernière étape est Barcelone. Pionnière du thé vert en Espagne et propriétaire de la Matcha House, Yoko-san nous a invités à organiser quelques dégustations de thé. La première était [...]

Atelier de thé japonais de La Haye - 13 septembre 2014

Même si un petit pays d'Europe, les Pays-Bas, ne voulait pas nous laisser partir trop tôt. Après une soirée agréable dans la ville libérale d'Amsterdam, nous avons préparé notre thé pour nous rendre à La Haye, où l'Académie internationale du thé et du café nous attendait, grâce à notre amie et hôte Tomoko-san [...]

Atelier de thé japonais Amstelween - 12 septembre 2014

Après les nombreux plaisirs du thé en Allemagne, le prochain endroit à visiter était les Pays-Bas - la première fois pour Obubu. Invités par notre hôte Tomoko-san, qui avait assisté à l'événement Obubu Euro Tour 2013 à Düsseldorf, nous sommes venus à Amstelveen, une petite ville résidentielle située à quelques minutes d'Amsterdam. L'événement s'est déroulé dans un [...]

Événement de thé japonais à Düsseldorf - 10 septembre 2014

Au cours de l'Euro Tour, nous avons eu l'occasion d'organiser toutes sortes d'événements : des ateliers universitaires et des événements plus culturels à des soirées thé décontractées. Le deuxième événement à Düsseldorf était un peu différent des autres. En effet, il était organisé dans un temple appelé Eco Haus. Dans ce temple, on pouvait facilement [...]

Événement de thé japonais à Düsseldorf - 9 septembre 2014

Cette année, l'Obubu Euro Tour s'est étendu à un plus grand nombre de pays et de villes, mais Düsseldorf, en Allemagne, est l'un des rares endroits où nous sommes revenus pour la deuxième fois. L'année dernière, nous avons visité le salon de thé Schennong pour organiser un événement autour du thé et cette année, ils ont eu la gentillesse de nous inviter à nouveau. Il n'y avait que [...]

Luxembourg Japanese Tea Event - 7 septembre 2014

Le plus petit pays de l'Euro Tour cette année est le Luxembourg, mais comme nous y avons des amis qui attendent un thé japonais, nous n'avons pas osé passer notre chemin et nous y sommes arrêtés pour une journée. Nos hôtes Tanja et Horst avaient rejoint l'Obubu Guided Tea Tour il y a quelques mois, et c'est à cette occasion que nous avons parlé du prochain Obubu Euro [...]

Manifestation de Metz autour du thé japonais - 6 septembre 2014

Après une traversée énergique du Royaume-Uni, alimentée par le thé, nous arrivons au prochain pays d'accueil, la France. Metz étant la ville natale de Lucilia Kobayashi, notre hôte pour plusieurs événements de l'Obubu Euro Tour, nous étions heureux d'avoir la chance de la visiter avec du thé. Et ce n'est pas n'importe où que l'événement s'est déroulé [...]