Bienvenue à tous ! Comment allez-vous ? La replantation est sur le point de se terminer ! Création d'un chemin pour le camion de thé au milieu du champ ~ Enlever les grosses pierres tout en aplanissant les fines irrégularités du sol ! Quand on creuse la terre, les pierres se détachent et ça devient [...]
Aujourd'hui, c'est une journée ensoleillée et le personnel et le stagiaire ont tous planté des jeunes arbres à thé. La variété s'appelle Saeakari et c'est la première fois que nous plantons ce cultivar ! Il s'agira d'un champ de thé gyokuro, nous installerons donc plus d'étagères d'ombrage. Nous en faisons [...]
Ce billet de blog est la création de l'une de nos étonnantes stagiaires précédentes, Carly De La Cruz. Elle est venue à Wazuka pour apprendre à connaître le thé et s'est plongée avec ferveur dans la richesse de son histoire et de sa culture. C'est toujours un plaisir de voir des gens si passionnés par le thé et si désireux d'en savoir plus sur la façon dont [...]
Plat de thé ZUKUSHI Aujourd'hui, j'ai enseigné des plats de dégustation de thé à tous les étudiants stagiaires. Il est possible de cuisiner et de manger du thé ! Les types de thé que nous utiliserons aujourd'hui : Feuilles de thé fraîches Thé torréfié Thé en poudre Feuilles de thé infusées Thé Alors n'hésitez pas à essayer. Tempura de feuilles de thé fraîches Parce que ce n'est pas l'heure de la [...]
10 ans se sont écoulés depuis que les fermes de thé Obubu ont mis en place le système d'adhésion au club de thé, soutenu par les membres du club de thé ! Cela fait 10 ans que nous avons créé notre communauté de clubs de thé et nous prévoyons plusieurs ajouts pour renouveler le système d'adhésion aux clubs de thé pour les 10 prochaines années ! Au total, 35 pays ! Ce que [...]
Avant-propos Début 2020, nous avons eu le plaisir d'accueillir Ryuiti Izawa, un étudiant japonais en master, qui étudie le thé à l'université de Shizuoka. Nous sommes tous très heureux d'avoir pu le rencontrer et d'en apprendre davantage sur les détails de la génétique du thé et de sa diversité. Il a écrit ce billet de blog sur son séjour [...]
L'activité d'Obubu au cours de ce trimestre, les travaux agricoles et l'observation des plantations de thé en profitant de l'agriculture. Janvier Replantation 2020 Si nous replantons un ancien jardin de thé pour replanter de nouveaux théiers, nous le ferons pendant l'hiver. Voici les racines d'un théier âgé de 40 ans. Comme [...]
[Le prix de l'entreprise blanche et la mention spéciale Cette fois-ci, Kyoto Obubu Tea Farms a remporté le prix de l'entreprise blanche et la mention spéciale. Le prix de l'entreprise blanche a été créé il y a six ans dans le but d'augmenter le nombre d'entreprises (entreprises blanches) qui accordent de l'importance au bonheur de leurs employés, à l'emploi [...]
Salut les copains ! Voici Hojicha et Sencha les chèvres d'Obubu ! Aujourd'hui, le personnel est occupé au travail, alors nous avons pris le contrôle du blog Obubu ! Hehehe ! Cela fait maintenant 8 mois que nous sommes arrivés à la ferme de thé Obubu et nous allons bientôt fêter notre premier anniversaire ! Le temps passe ! [...]
Kyoto Obubu Tea Farms Event - Les événements se déroulent sur quatre saisons et sont une expérience de cueillette de thé dans une ferme de thé, y compris la cueillette et la fabrication du thé. Cette année, l'événement aura lieu le samedi 25 avril 2020. Voici une photo de l'expérience de cueillette de thé du printemps 2019 de l'année dernière ! La [...]
Bonjour à tous ! ~ ^ _ ^ Comment allez-vous ? Cette fois-ci, nous allons vous montrer la deuxième étape de la replantation ! La dernière fois, à l'endroit où se trouvait la plantation de thé, nous avons creusé le sol et installé des tuyaux de drainage ! Ici, je suis en train de creuser un fossé avec la pelleteuse ! A l'origine, c'était un mauvais endroit [...]
【Award report】The Food Service Organization for excellence in commerce for export Japan product Au cours de la première année de Reiwa, nous avons reçu un prix un prix, le Chairman's Award, de la part du président de la Food Service Organization pour l'excellence dans le commerce pour l'exportation de produits japonais. Ce prix est destiné aux entreprises engagées dans l'exportation de [...]
Bonjour à tous ! Nous sommes déjà en janvier, n'avez-vous pas l'impression d'être sous le climat avec plus de jours froids et plus de jours chauds ? Cette fois-ci, je me suis occupée de la coupe avec l'aide de nos étudiants stagiaires ! Tout d'abord, nous coupons les branches et les feuilles de thé allongées directement dans le champ avec des ciseaux, cela devient la base des boutures. Nous prenons les branches [...]
Nous voulons envoyer du thé de notre nouvel entrepôt ! Il s'agit d'un entrepôt vieux de 150 ans situé entre Obubu Tea House et Obubu House. Nous y fabriquons et envoyons le thé à nos clients et aux membres de notre club de thé ! L'arôme rafraîchissant de la nouvelle saison de thé et le parfum de l'umami riche du thé vert fraîchement torréfié [...]
Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter l'un des stagiaires ! Cette fois, il s'agit du stagiaire n° 115, Nick, originaire de Bristol, au Royaume-Uni, et d'origine bulgare ! En parlant de Bulgarie, c'est le pays que tout le monde au Japon connaît pour son célèbre yaourt. Nick a déménagé à Bristol il y a cinq ans et a stocké [...]
En septembre de l'année dernière, nous avons commencé notre saison de récolte d'automne par la récolte et la production de notre sencha Autumn moon. Le champ que nous avons récolté est peut-être reconnaissable pour certains de nos visiteurs ! Nous avons commencé la journée en nous rendant dans les champs à 8h00 et en nous frayant un chemin à travers les rangées de [...]
À la question "Quel est votre thé préféré ?", un thé que je bois tous les jours est le Hojicha. Il est apaisant, robuste et constitue toujours un bon choix. Il se peut que mon opinion sur ce thé soit biaisée, mais une fois que vous l'aurez goûté, vous serez du même avis, je n'en doute pas ! [...]
Kai's Kitchen Fine Teas and Brownies Bonjour chers amis. Nous y voilà. Nous avons parcouru un long chemin, mais toutes les bonnes choses ont une fin. Mais ne croyez pas que ce n'est pas parce que c'est le dernier article de Kai's Kitchen que je n'ai pas voulu préparer un dernier plat satisfaisant pour vous tous. Nous avons [...]
Kai's Kitchen Une entrée chargée d'histoire Qu'est-ce qu'il y a de bon ? Bienvenue dans le cinquième épisode de la Cuisine de Kai ! Mesdames, messieurs, et tout le monde entre les deux, nous sommes arrivés au plat principal. Nous avons eu une entrée, une soupe, du poisson, une salade, et maintenant nous avons notre plat principal ! Pour quelque chose d'aussi important que [...]
Cuisine de Kai Riz rôti et légumes-feuilles Bienvenue à tous ! Nous vous souhaitons la bienvenue pour un nouvel épisode de Kai's Kitchen qui vous mettra l'eau à la bouche ! Cette semaine, nous allons opter pour quelque chose d'un peu plus léger et de plus rafraîchissant. Le prochain plat que nous vous proposons est un nettoyeur de palais, mais reste profond et complexe en termes de saveur. [...]
1 Fish, 2 Teas Kai’s Kitchen Howdy all! We are back at it with more tea cooking, and this week I’ve found something very cool for you all. We are moving on to the later courses of our meal, so time for something a little more filling. We had amuse bouche (appetizer) […]
Kai’s Kitchen Soup and tea? A matcha made in heaven! Buenos Dias friends! This week we are continuing our 6 course meal with something sweet and refreshing. After our first dish (Kabuse Parm Bruschetta), we are shooting for something a bit lighter, but still satisfying, so this week we have a light […]
Kai’s Kitchen Bake, Brew, and Fry; Ways to cook with tea! Hello all! Here in Wazuka things are getting a little crazy. One of our founders, Matsu-san several years ago organized a town wide event called Chagenkyo Matsuri (or TeaTopia) where people from all over the area get together to talk tea, […]
Kai’s Kitchen Nothing more appetizing than a good appetizer Hello all! Welcome back to Kai’s Kitchen. This week we kick things off by leaning a bit into the savory side of things. Japanese Tea is very well known for its insane umami flavor. Umami is a word overused and not very well […]
Kai’s Kitchen Not Just for Brewing The world of tea is a deep and ancient one. Japanese tea stretches back to the 9th century when a Buddihist monk brought the tea plant (Camellia Sinensis) back from China and planted it in Kyoto, Uji. From that point, Japan has had tea ingrained into […]
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