Hey there fellow tea lovers, my name is Till, Intern number #175 and I am currently taking part in a 3-month internship at Kyoto Obubu Tea Farms, where I have the once in a lifetime chance to explore the ways and means of Japanese tea production, including plant care, harvesting, machine processing, as well as […]
After making the Hojicha White chocolate cheesecake we tasted 4 different teas to find the perfect pairing. Sencha of the Forest GlowWakouchaSencha of the WindKyobancha Here’s the results: Sencha of the Forest Glow A high grade, unshaded, spring tea with naturally sweet, umami taste. Undertones of orange and cinnamon can be detected. Harvested in May, […]
At first glance, handmade tea is very intimidating. In Wazuka, hand-picked and hand-rolled tea are the most expensive senchas in Japan. Because of its high price, only the masters are allowed to touch the tea during this process. Nevertheless, you can make your own handmade tea at Obubu, and it is actually quite simple. Whether […]
A natural phenomenon as spectacular as the sakura of springtime is the coming of the Japanese autumn leaves, or kôyô (紅葉). Japanese forests are transformed with bright red, orange, and yellow foliage, and the star-shaped leaves of the momiji or Japanese maple trees, are exceptionally breathtaking! Wagashi artisans incorporate these vibrant colours into their creations, […]
Bonjour ! Ici le stagiaire #171, Patrick ! Pendant la semaine à Obubu, nous étions occupés soit à encadrer, soit à conduire des visites de thé, soit à niveler. Le week-end, tout était possible. Nous, les stagiaires, avions un accès facile à certaines des villes les plus extraordinaires du Japon : Osaka, Nara et Kyoto. Si vous vous sentiez très épicé, vous pouviez faire [...]
L'été au Japon peut être intense, c'est le moins que l'on puisse dire. Les températures élevées et la forte humidité sont brutales. Néanmoins, nous voulons toujours manger des wagashi, bien sûr ! Voici donc mon petit guide pour apprécier les sucreries japonaises en été. L'été appelle des sucreries qui évoquent des images rafraîchissantes. Les wagashi d'été ont tendance à être plus légers [...]
Les wagashi (和菓子) sont des friandises traditionnelles japonaises qui sont généralement accompagnées de matcha. Il existe différents types de wagashi, qui se distinguent par leur forme, leurs ingrédients et leur mode de préparation. Parmi les exemples les plus populaires, citons le Namagashi (生菓子), le Daifuku (大福) et le Dorayaki (どら焼き). Pendant le cours de fabrication de wagashi Obubu, Ishida-san nous a appris à créer le Namagashi, qui est généralement servi pendant les fêtes traditionnelles [...]
Bonjour, je m'appelle Lana et je suis la stagiaire #167. Je suis arrivée dans les fermes de thé Wazuka et Kyoto Obubu à la toute fin de l'hiver. J'ai donc eu la chance de voir la nature se réveiller et les oiseaux commencer à chanter. L'un de mes co-stagiaires a mentionné que nos Kukichas étaient nommés d'après les [...]
Vous avez peut-être déjà eu le plaisir de boire un Hojicha Latte (si ce n'est pas le cas, je vous le recommande vivement !) Et si vous êtes comme moi, et certains de nos autres stagiaires, vous aimez sucrer légèrement votre latte... Au lieu d'utiliser du sucre, pourquoi ne pas essayer de préparer un sirop simple avec du thé Hojicha, à la place du prochain [...]
Au printemps, le Japon se couvre régulièrement d'un manteau rose. De fin mars à début mai, les cerisiers en fleurs ornent les paysages du Japon, tandis que les sakura s'épanouissent dans tout le pays. Les sakura n'étant que brièvement en pleine floraison, ils sont célébrés pour leur magnifique rappel de l'impermanence et des changements saisonniers. En [...]
Ah, l'histoire des vieux panneaux La pluie de Wazuka a peut-être été notre alliée pour nourrir nos cultures de thé, mais lorsqu'il s'agit de nos panneaux routiers, elle a laissé les voyageurs plisser les yeux et se gratter la tête. C'était une prise de conscience douce-amère pour nous à Obubu - alors que ces panneaux de signalisation nous avaient fidèlement servis pendant [...]
En tant que grande buveuse de thé et pâtissière amateur, je savais que je voulais expérimenter l'ajout de thé dans mes pâtisseries. Les pâtisseries au matcha sont déjà très populaires, mais qu'en est-il des autres poudres de thé, au-delà du matcha ? J'ai commencé mon expérience de la pâtisserie au thé avec un gâteau au fromage au chocolat blanc Hojicha. J'ai expérimenté en ajoutant différentes quantités de Hojicha [...]
L'hiver est une période où nous avons besoin d'innombrables tasses de thé chaud. Il va sans dire que chaque tasse de thé est une excellente occasion de manger un peu de wagashi. Pendant l'hiver, de nombreuses occasions appellent des sucreries, notamment les célébrations du Nouvel An, qui revêtent une grande importance. Le wagashi est également [...]
Bonjour, je m'appelle Mac :) Mon voyage avec Obubu Tea Farms a commencé en 2015 lorsque j'ai été accepté en tant que stagiaire dans le cadre du programme de stage d'Obubu. Ce programme incroyable se déroule au cœur de la magnifique campagne japonaise. C'est un endroit où l'art de la culture du thé se mêle à des pratiques séculaires, et où chaque feuille représente [...]
Bonjour, chers amateurs de thé ! Je m'appelle Kirstine, mais je me fais généralement appeler Kia lorsque je me trouve au Japon. Je suis une passionnée de thé, une étudiante en études japonaises et une amoureuse inconditionnelle du wagashi, originaire du Danemark. J'ai également le grand plaisir d'être stagiaire #165 chez Obubu ! Depuis un certain temps, je suis [...]
Chez Obubu, nous recherchons quelqu'un qui ... C'est de moi qu'il s'agit ! Laissez-moi me présenter ! Je m'appelle Suzuka et je suis une élève de terminale qui travaille bénévolement à Kyoto Obubu Tea Farms ! Un jour, j'ai cherché un projet de bénévolat qui me permettrait d'utiliser l'anglais, [...]
Quelle première journée sur le terrain pour les nouveaux stagiaires Obubu ! A 9 heures ce matin, Kali, Kamiko, Lana, Nathan et Patrick ont rejoint leurs senpais Kirstine et Jenifer pour la première récolte à Aoimori, le champ de thé de Blue Forest. Munis de gants, de bottes et de pantalons de pluie, l'équipe est montée à 9 heures sur le [...]
Bonjour à tous, ici Jean ! Je suis assistant manager à Kyoto Obubu Tea Farms et je suis notamment en charge du programme de stage. C'est un plaisir de partager nos vies au Japon et plus particulièrement celles liées au thé. Le printemps est en route et Obubu se prépare à la saison des récoltes. Nous sommes très heureux [...]
Introduction Bonjour à tous ! Je m'appelle Jason et je suis le stagiaire numéro 163 chez Obubu Tea. Je viens des États-Unis et j'ai obtenu mon diplôme en mai 2023 à l'Université d'État de Truman. Je suis venu à Obubu pour en apprendre davantage sur le thé et pour découvrir la culture japonaise, car je souhaite éventuellement enseigner l'anglais et [...]
Konnichiwa !! Voici Gabrielle (stagiaire #161). Malheureusement, c'est ma dernière semaine ici à Obubu. Où est passé le temps ?! Ces trois mois ont été inoubliables et riches en souvenirs. Mon stage s'est déroulé pendant la saison d'automne et j'ai vécu à Wazuka de septembre à décembre. Voici un résumé de mon séjour à Obubu ! [...]
Re-bonjour ! J'espère que vous restez tous au chaud en ce mois d'hiver ! Sarah écrit ici sur les fleurs, pour le mois de décembre ! Ce mois-ci, dans tous les jardins privés et sur le côté des maisons, le manryō (万両) a fièrement exhibé ses baies rouges, apparaissant si vives en contraste avec le ciel gris de l'hiver. Le manryo, [...]
Bonjour ! Je m'appelle Cameron, stagiaire #160, et je suis là pour vous raconter comment j'ai eu la chance de faire mon propre thé noir à la main. Nous nous sommes levés tôt pour cueillir notre thé à la main et nous sommes arrivés sur le terrain vers 7 heures du matin. Nous avons utilisé le champ de thé Aoimori 青い森茶畑 (Blue Forest), un champ de thé entièrement naturel [...]
Je m'appelle Emma, stagiaire #162, originaire du Danemark. Pendant mon séjour à Obubu et au Japon, mon intérêt pour la culture japonaise s'est accru et l'histoire des vêtements traditionnels pour le thé a particulièrement retenu mon attention. Pendant mon séjour à Obubu, j'ai voulu explorer les vêtements traditionnels portés en relation avec le thé. Quel uniforme est porté [...]
Bonjour à tous ! Ici Gabrielle & Elvira ! Nous avons beaucoup voyagé pendant nos trois mois au Japon et nous voulions partager avec vous quelques-uns de nos voyages préférés pour vous donner des idées d'excursions pour le week-end. KYOTO Nous avons fait de nombreux voyages à Kyoto pendant notre stage. Il y a tellement de temples magnifiques à voir dans [...]
Le mélange de thés est l'une des activités les plus prenantes que l'on puisse entreprendre dans le domaine du thé. Il peut s'agir de l'un des actes d'appréciation les plus forts qu'un amateur de thé puisse faire et il a le potentiel de pousser les produits vers de nouveaux sommets et au-delà de tout profil de saveur que vous avez expérimenté. Le seul inconvénient [...]
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