Accord mets et thé, partie 2 : Gâteau à l'huile d'olive Yuzu
Dans la deuxième partie de cette série d'accords mets et thé, Yena partage sa recette de gâteau à l'huile d'olive au yuzu et quelques suggestions d'accords avec des thés.
Dans la deuxième partie de cette série d'accords mets et thé, Yena partage sa recette de gâteau à l'huile d'olive au yuzu et quelques suggestions d'accords avec des thés.
Konnichiwa ! Ici Yena, stagiaire #150, de Toronto, Canada, qui présente une série d'articles de blog sur les accords entre le thé et la nourriture.
Surplombant la rivière Uji, Asahiyaki est un atelier de poterie et une galerie d'art actuellement dirigés par la 16e génération de potiers et dont l'histoire est riche de 400 ans. Pour la première fois, le studio a organisé une exposition, "Asahi Yaki 423 Exhibition", qui présentait les œuvres de ses 16 générations. À travers l'exposition, on pouvait [...]
Ayant commencé à pratiquer la céramique comme un hobby au cours des deux dernières années, pendant la pandémie, j'ai été séduite par la longue histoire de la poterie au Japon et par la relation entre le thé et la poterie. J'ai décidé d'interviewer les artisans céramistes qui ont fabriqué certains des chawans (bols à matcha) qu'Obubu utilise pour les tournées de thé et transporte [...]
[2023年 06月 TO 08月] Bonjour, je suis Itsaya ! Je suis la stagiaire numéro 151 à Obubu et je vais partager un peu de mon histoire ! Je viens de France et je rêvais de venir au Japon depuis 6 ans ! J'ai un diplôme de japonais. J'ai appris la culture, l'histoire et la littérature japonaise à l'université. J'ai aussi [...]
Bonjour desu ! Ici Jia En et Sarah en direct d'Obubu. Vous nous avez peut-être vues trotter sur le compte instagram d'Obubu au cours des trois derniers mois, de mars à juin. Nous avons eu beaucoup de plaisir à préparer et à participer à la récolte de printemps de cette année. Mais il est presque temps pour nous de dire [...]
Konnichiwa ! Jean ici pour raconter d'autres histoires sur Obubu Tea Farms. Le mois de mai a été occupé par la récolte de printemps. Mais en juin, c'est l'heure de la récolte d'été. C'est très excitant ! Nous préparons la machine à récolter et les sachets de thé pour collecter le thé. Les stagiaires et moi-même montons souvent à l'arrière du camion. Les stagiaires et moi-même montons souvent à l'arrière du camion.
Bonjour à tous ! C'est encore Jean. Dans mon précédent billet, j'ai parlé de mon arrivée à Obubu au Japon et de tout ce que j'ai fait au cours de mon premier mois. Nous sommes maintenant à la fin du mois de mai, et il est temps de partager avec vous quelques unes de mes aventures. Le mois de mai est le mois des [...]
"Si aujourd'hui nous pouvons profiter d'Obubu tel qu'il est, c'est grâce à tout le travail des stagiaires qui sont arrivés avant nous". Les mots de George sont restés gravés dans mon esprit, alors que la voiture s'engageait dans la montée raide à travers les champs. C'était mon deuxième jour à la ferme de thé d'Obubu, et avec mes [...]
Bonjour à tous ! C'est moi, WJ Justin ! Je reviens avec des mises à jour de février à mars. J'ai l'impression que le temps passe si vite ! Février et mars sont passés en un clin d'œil ! Comment se sont passés vos mois de février et mars ? Eh bien, pour moi, je pense que c'était très intense avec beaucoup de choses qui se sont passées à Obubu. Et j'aimerais partager [...]
Bonjour à tous ! Je m'appelle Jean et je travaille en tant qu'assistant manager à Kyoto Obubu Tea Farms à Wazuka. Je suis également une ancienne stagiaire chez Obubu. Vous êtes en train de lire mon premier article de blog ! Yaaaaaay ! Ce blog parlera de ma vie au Japon et des activités d'Obubu. Vous [...]
Bonjour à tous ! Je m'appelle Tran, stagiaire #141, autrement dit la boulangère professionnelle d'Obubu ! Pendant mon séjour à Obubu, j'espère pouvoir partager avec vous les recettes que j'ai préparées en utilisant les poudres de thé d'Obubu et j'espère que vous prendrez plaisir à les préparer et à les manger ! Aujourd'hui, c'est le jour blanc [...]
Bonjour à tous ! Bienvenue sur mon premier blog ! Je m'appelle Justin et vous pouvez aussi m'appeler Woo Jae. En ce moment, je travaille comme "Assistant Manager" depuis septembre de l'année dernière. Je vais donc mettre en ligne un blog chaque mois, pour vous montrer comment est Obubu, ce que nous faisons et vous donner quelques [...]
Au cours des derniers articles, nous avons testé quatre thés d'Obubu provenant de tout le Japon et du monde entier. C'est du moins ce que l'on peut faire avec huit eaux, mais cela illustre un fait important. Selon l'eau utilisée pour infuser le thé, la saveur du thé peut être radicalement modifiée. [...]
Bonjour ! La pomme de terre à thé cette semaine ! Et rien n'a pris feu. Nous considérerons toujours cela comme une victoire. L'eau Nous avons quelque chose de spécial aujourd'hui pour l'eau. Non, il ne s'agit pas de l'eau minérale naturelle Suntory. Ne vous méprenez pas, c'est une eau fantastique. Mais nous traitons constamment de l'eau japonaise dans ce blog [...]
Bonjour, c'est à nouveau la Patate à Thé et bienvenue ! Aujourd'hui est une journée très excitante pour moi en ce qui concerne l'eau, alors nous allons entrer dans le vif du sujet. Les eaux Les deux eaux que nous vous proposons de déguster aujourd'hui sont l'Aqua Panna, une eau minérale naturelle de Toscane, en Italie, et l'Aso Kuju's Natural Mineral [...]
La ville de Wazuka, qui cultive le thé depuis plus de 800 ans, est un endroit spécial. Nous avons la chance d'avoir un maire qui pense également à l'avenir de Wazuka. Récemment, grâce à Matsu-san de Obubu Tea Farms, nous avons pu nous entretenir avec le maire de Wazuka, Tadao Hori-san. Le maire connaît très bien cet endroit [...]
Shouhouji est l'un des plus beaux temples de Wazuka, connu pour ses feuilles rouges en automne. Récemment, j'ai eu le privilège de m'entretenir avec son abbé, Tetsudo Ozeki-san. J'ai pu en apprendre beaucoup sur l'histoire profonde du bouddhisme et du thé. Tout en buvant un délicieux thé dans des ustensiles qu'Ozeki-san avait lui-même fabriqués, nous avons eu cette [...]
Justin, Patrick, Katrina, Hannah, Alex, and Satomi-san here! During our internship, we went on several trips and tea-related festivals and events, both individually and as a group. Being located in the Kansai region, there are countless possibilities for discovering many different places in Japan. In this blog, we will tell you a little bit about […]
Intern Tea Potato here with even more water experiments! The Waters The two waters we’ll be experimenting with this week are Crystal Geyser and Onsen Sui 99. Crystal Geyser comes from the United States of America. There are several different springs from where the water is sourced, so it’s important to check the bottle […]
Japanese sweets and tea are often served together. The connection between Obubu Tea Farms and Midoriya’s Toshimasa-san also runs deep. He often brings us delicious mochi to eat while we drink tea together. That’s why our intern’s have given him the endearing nickname “Mochiman”! Recently, we were able to speak with him about tea, sweets, […]
During this hour long course we will look at the different kinds of Japanese Tea and where in Japan they come from! Brief Introduction History of Tea in Japan An Introduction to many types of Japanese Teas Brewing 2 Rare Japanese Teas – brew with us! Q and A session 「令和2年度第3次補正事業再構築補助金により作成」
During this hour long course we will start with an introduction to Aracha and its place in the Japanese Tea world. Aracha Defined History of Aracha Aracha Today – How it’s made from farm to cup Brewing 2 Types of Aracha – brew with us! Q and A session 「令和2年度第3次補正事業再構築補助金により作成」
During this hour long course we will start with an introduction to Matcha Production and it’s processing before moving on how to prepare Matcha. History of Matcha Current Situation of Matcha Matcha Production Guide – How it’s made from farm to cup How to Brew Matcha – brew with us! Q and A session 「令和2年度第3次補正事業再構築補助金により作成」
Course Topics Available Topics How to Brew the Perfect Cup of Japanese Tea, Sencha How is Matcha Made & Brewing Session What is Aracha and Brewing Session Different Types of Japanese Tea and Brewing Session Course Format The course duration is 1 hour. Hosted online virtually via Zoom with instructions on how to join emailed […]