Avez-vous déjà entendu parler du "Hone" (ou thé de tige) ? "Hone" signifie os en japonais et nous entendons souvent le mot "Hone" de la part des cultivateurs de thé au Japon. Aujourd'hui, j'aimerais vous emmener un peu plus loin dans le monde du thé japonais ! Pour vous donner une réponse directe, le mot "Hone" dans le monde du thé japonais se réfère [...]
2021 Obubu's Shincha - Nouvel arrivage de thé Au milieu du mois d'avril 2021, la ville de Wazuka, où se trouve notre ferme, a subi d'énormes dégâts dus au gel. Habituellement, à cette période de l'année, les champs de thé sont pleins de nouveaux bourgeons verts et frais, comme sur la photo ci-dessous. Et c'est ce que [...]
En octobre dernier, nous avons participé au concours EAT!MEET!JAPAN 2020 et nous avons reçu un prix d'argent ! En tant qu'Obubu, nous avons remporté le prix du concours EAT!MEET!JAPAN pour la deuxième année consécutive. QU'EST-CE QUE EAT ! MEET ! JAPON ? Manger ! Meet ! Japan est un projet qui reconnaît et promeut les meilleures expériences culinaires japonaises dans tout le pays. Commandé par la [...]
Cette année encore, nous sommes allés cueillir des fleurs de cerisier pour préparer nos tisanes Sakura Sencha et Sakura Mint ! Le week-end dernier, avant que la pluie n'arrive, notre président Akky, quelques membres de l'équipe d'Obubu et de gentils bénévoles sont partis à l'aventure dans les montagnes de Wazuka pour notre belle cueillette annuelle de cerisiers [...]
Cette année, nous avons fait un cadeau original pour la fête des mères avec du thé et des bonbons Obubu ! Nous sommes sûrs que toutes les personnes qui ont reçu ce coffret en sont très satisfaites. Coffrets cadeaux : 1 - Set de thé et de sucreries japonaises 2 - Set de thé et de biscuits 3 - Set de thé et plus de thé Tous les sets contiennent du thé récolté et [...]
【Rapport d'activité】 50e Prix japonais de l'agriculture ! Nous avons l'honneur d'annoncer que nous avons reçu un prix spécial du 50e Prix japonais de l'agriculture. Nous avons été récompensés en particulier pour notre rôle de passerelle entre le producteur et le consommateur dans l'industrie agricole. Ce prix récompense les réalisations d'une entreprise, d'une organisation, d'un agriculteur ou d'un individu qui [...]
Bonjour à tous, ça fait longtemps ! C'est Marie d'Obubu ! Comme vous l'avez déjà vu dans le titre de ce billet, la recette de thé d'aujourd'hui est un délicieux Hoji-chaï Latte ! Beaucoup d'entre vous savent déjà ce qu'est le thé Chai, mais pour ceux qui n'ont jamais essayé cette boisson fantastique, "Chai" ou "Masala [...]
C'était une journée chaude aujourd'hui. 🌞🌞🌞 🌸 En cette saison de printemps, j'ai préparé un plat délicieux en utilisant le thé aux cerises d'Obubu ! Le thé de fleurs de cerisier salé, fabriqué selon la méthode ancienne, et le thé de fleurs de cerisier sucré, perfectionné il y a deux ans, sont devenus les produits les plus populaires d'Obubu. Aujourd'hui, pendant mon jour de congé, j'ai essayé de préparer [...]
Wazuka sous la neige depuis longtemps ! Bonjour à tous ! Ici Marie d'Obubu ! Cela faisait longtemps qu'il n'avait pas autant neigé à Wazuka, alors quand nous avons vu la neige tomber l'autre jour, nous avons décidé de nous rendre dans les montagnes avec une partie de l'équipe d'Obubu pour prendre quelques [...]
Si vous suivez notre parcours depuis de nombreuses années, vous avez probablement remarqué que nous produisons du thé noir japonais "Wakoucha" depuis quelques années. L'année dernière, nous avons également produit notre tout premier thé Oolong ici à Obubu. Il est peu probable que vous trouviez cette magnifique forme d'aiguille dans un thé oolong, où que ce soit [...]
Bonjour ! Bonjour à tous ! Comment allez-vous ? Bonjour, je m'appelle Akky ! Aujourd'hui, nous aimerions partager avec vous la façon de préparer l'Obukucha. Et aujourd'hui, nous avons un invité spécial. Vous n'avez pas encore entendu parler de lui ! C'est M. Sato ! M. Sato est originaire de la préfecture de Fukushima. Il est ici à Wazuka pour [...]
【Intern Introduction】No.126 Kenji Tanimura Nous avons accueilli un nouveau talent à Obubu, le stagiaire No.126, Kenji Tanimura. Il est originaire des Philippines et vit maintenant dans la préfecture de Saitama, au Japon. En fait, c'est un ami de notre ancien stagiaire, Mikie (n° 123). Il a vu les activités de Mikie à Obubu sur les médias sociaux et s'est intéressé à notre [...]
Début novembre, par une belle journée d'automne, des étudiants de Greenfield Studio sont venus à notre ferme de thé Obubu Tea Farm depuis la ville voisine de Kizugawa à Wazuka-cho, Kyoto, pour une visite de terrain. La ferme de thé Obubu demande aux étudiants de l'aider à étiqueter les sachets de thé et à plier les brochures. Cette année, étant donné que la nuit annuelle [...]
La recherche que notre membre du personnel, Moe-chan, a effectuée avec le professeur Lee Jolliffe lorsqu'elle était au Canada sur le thé japonais et le tourisme a été publiée comme l'un des chapitres du livre, Responsible Rural Tourism in Asia (Tourisme rural responsable en Asie). Elle est venue à Obubu en tant que stagiaire en 2018 pendant une année de congé de son université pour [...]
Bonjour à tous ! C'est Sencha et Hojicha, les chèvres d'Obubu ! Cela fait un moment que nous n'avons pas écrit d'article ici ! Nous nous portons bien, comme toujours ! Cette année encore, nous avons fait de notre mieux pour désherber le champ de thé de notre petit bureau et autour de la maison Obubu et de l'usine ! Nous avons été tellement occupés pendant [...]
Bonjour à tous ! Ici Marie d'Obubu ! La recette de thé que j'aimerais vous présenter aujourd'hui semblera probablement familière à certains d'entre vous, car nos stagiaires l'ont déjà faite de nombreuses fois ici à Obubu : les incroyablement délicieux "Matcha Hojicha Cookies" ! Cette fois-ci, le concept de cette recette vidéo est un [...]
Cette fois-ci, nous récoltons notre thé d'automne par une belle journée ensoleillée. Claire, originaire de France, qui terminera demain son stage à Obubu, a également participé à la récolte. Je pensais qu'elle serait un peu triste de la voir travailler dans les jardins de thé pour la dernière fois, mais elle était aussi [...]
Article original https://www.obubu.net/oblog/31693.html?fbclid=IwAR0FGgixtwhcLXl7RlvJnHZTBv_L20j5LAfWpKUfHgX5wmEsT1446Q7yMDw Tradition estivale au Japon Bonjour à tous, Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter la tradition estivale japonaise. Avez-vous déjà entendu parler de Nagashi Somen ? Nagashi Somen est l'une des traditions estivales du Japon. Le Somen est une nouille blanche et fine à base de farine de blé. On les mange généralement froides et [...]
Bonjour les amateurs de thé, Cette semaine, j'ai été ambitieuse ! Je n'ai pas 1, mais 2 recettes de muffins ! L'idée était d'essayer une combinaison matcha/fruits. Les fruits comme la framboise, ou le yuzu, parce qu'ils ont un petit côté acidulé, sont parfaits pour être associés au matcha. ET comme autre contrainte, j'ai [...]
Que ce soit pour la pâtisserie, la cuisine, la préparation de boissons (tout ce qui vous vient à l'esprit !), ne vous demandez-vous jamais "Hmm, quel Matcha dois-je utiliser ?". Chez Obubu, c'est une question que l'on se pose souvent lorsque l'on prépare quelque chose. Avant de vous expliquer comment s'est déroulé notre test de dégustation, [...]
La Focaccia est un pain plat italien populaire fait de farine de blé et d'huile d'olive et généralement assaisonné d'herbes telles que le thym, le romarin et l'origan, ou de tomates. Ici, j'ai préparé une version avec du genmaicha ! Il s'avère que pour une raison ou une autre, je prépare des plats qui nécessitent une certaine préparation la veille... Mais comme d'habitude, vous [...]
Akihiro Kita, le président d'Obubu Chaen, a été cultivateur et transformateur de thé pendant environ 25 ans, y compris sa période de formation. Depuis la rencontre émouvante avec une tasse de thé Kabuse Sencha lors d'un emploi à temps partiel dans une ferme de thé à Wazuka, Introduction au thé japonais Akky il y a 16 ans ?! Il a laissé tomber [...]
Nous nous sommes récemment amusés à créer des recettes à partir d'autres poudres de thé, nous éloignant quelque peu du Matcha couramment utilisé pour explorer les saveurs et les qualités uniques des poudres moins connues de wakoucha, houjicha, sencha et genmaicha. Cependant, il faut également savoir que le Matcha se décline en de multiples qualités qui [...]
Un beau jour, à midi, alors que Mikie et moi parlions des prochaines recettes à venir, nous avons demandé à George et Moe, avec qui nous partagions la table, s'ils avaient une idée de dessert. Avec une étincelle dans les yeux et un sourire malicieux, George a suggéré, avec son accent britannique : " well, I do [...]
En tant que personne qui se nourrit de sucre, j'ai une place spéciale dans mon cœur (et mon ventre) pour les sucreries. Cependant, comme je vis à la campagne (qui est géniale), il me faudra probablement beaucoup de temps et de distance pour obtenir ma dose de sucreries. Oh noooo. Que faire ? C'est simple. Pour cela, il faut [...]
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