Description
Qu’est-ce que le Oolong?
Le Oolong est un type de thé dit « semi-oxydé », plus communément produit en Chine et à Taiwan, dont la principale caractéristique est de couvrir une très large palette aromatique selon sa méthode de fabrication.
Souvent situé à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir avec un taux d’oxydation pouvant varier de 20 à 85%, le Oolong offre une très grande variété de profils de saveurs, et se décompose en plusieurs sous-variétés.
Sa forme à l’origine est courbée et légèrement entortillée, rappelant l’image du dragon chinois dont il tire son nom, « Wulong ».
On trouve cependant aujourd’hui de nombreuses variantes selon les région, où les feuilles peuvent être roulées en forme de petites boules, légèrement courbées, ou au contraire très bouclées.
Profil de l’agriculteur
Akihiro Kita dit « Akky » est le président et l’exploitant agricole principal d’Obubu Tea Farm.
La création d’Obubu Tea est à l’origine de son désir de rendre le thé japonais accessible à tous !
Lors de ses années à l’université, Akky s’est fait engager en tant qu’employé saisonnier dans le village de thé de Wazuka et … ce fût le coup de foudre! Il prit alors la décision de quitter l’université pour consacrer tout son temps à maitriser l’art de la culture du thé en devenant lui-même producteur.
Prenant conscience de l’envie et du besoin des agriculteurs indépendants tel que lui de partager la joie que procure une simple tasse de thé, il voyage depuis tous les ans durant la période hivernale pour diffuser sa passion pour le thé japonais avec des gens du monde entier.
Producteur
Hirokazu Matsumoto, ou “Hiro”, est notre manager évènementiel, notre directeur d’usine et notre instructeur pour les Tea Tours.
Son amour pour le thé remonte à ses années de fac, quand il commença à travailler comme agriculteur de thé à l’âge de 19 ans.
Hiro est chargé de superviser les opérations dans l’usine de Sencha d’Obubu. Il assure son bon fonctionnement ainsi que son niveau d’hygiène et de sécurité afin que le personnel de la ferme et nos visiteurs puissent y travailler ou la visiter en toute sécurité.
Sa personnalité joyeuse et pétillante fait également de lui l’hôte idéal pour nos événements publics durant lesquels il partage avec enthousiasme sa connaissance du thé !
Méthode de fabrication et guide d’infusion
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.