Organic Sencha (80g)

¥2,400

Ses feuilles sèches dégagent un arôme de terre fraîchement labourée. Infusé, sa liqueur d’un jaune seigle vif offre un doux arôme de miel et une légère astringence. Son goût vert et printanier se mêle à de légères notes de ciboulette.
Un Sencha plein de fraicheur qui saura vous mettre de bonne humeur!

Ce thé a les certifications biologiques JAS, EU et USDA.

 

Goût: Équilibré
Corps: Medium
Texture: Légèrement astringente
Longueur en bouche: Longue
Récolte: Mai
Cultivar: Mélange
Origine: Wazuka
Culture: Non-ombrée
Processus de fabrication: Léger étuvage, roulage, séchage
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Description

Qu’est-ce que le Sencha?

Sencha

Le Sencha (煎茶), ou littéralement «thé infusé», fût inventé en 1835 et est aujourd’hui le type de thé le plus courant et populaire au Japon. Représentant plus de 80% de tout le thé vert du pays, il est unique par sa couleur émeraude distinctive et son goût végétal herbacé.

Après la récolte, les feuilles de thé sont immédiatement passées à la vapeur afin de stopper le processus d’oxydation. Cette étape cruciale permet de préserver tous les arômes frais et printaniers de la feuille, faisant du Sencha le thé symbole de printemps par excellence pour les Japonais. Les feuilles subissent ensuite tout un processus de roulages et de séchage, pour résulter en un magnifique thé de fines aiguilles.

 

Profil de l’agriculteur

Organic Tea Farmer Nakai-san

La famille de M.Nakai produit du thé depuis maintenant plus de huit générations dans le village de Wazuka.
Sa motivation à s’engager dans l’agriculture biologique remonte à une trentaine d’année, lorsque son père découvrit après un examen médical la présence d’importants restes de pesticides dans son sang. Cette nouvelle marqua le départ d’important changements dans leurs méthodes de culture et la volonté de produire du thé de manière plus naturelle.

Aujourd’hui, les thés de la famille Nakai sont certifiés biologiques par le label JAS (Japanese Agricultural Standard), équivalent aux labels américain USDA et européen EU.

 

Informations complémentaires

Poids 130 g

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