Gyokuro Cultivar Set

Ce set se compose de 5 types de Gyokuro pour une délicieuse comparaison des cultivars (Okumidori, Gokou, Yabukita, Asahi, Kanayamidori). Chaque cultivar est emballé dans deux sachets de 5g, parfaits à transporter et à déguster partout où vous allez !

・Yabukita Gyokuro (5g x 2)
Ce Single Origine Gyokuro est fabriqué à partir du cultivar Yabukita (やぶきた) et est produit par notre président et responsable agricole Akky-san. Le cultivar Yabukita fût découvert pour la première fois par Sugiyama Hikosaburo en 1908 dans un champ de thé expérimental dans la préfecture de Shizuoka.  La plante a commencé à attirer l’attention des scientifiques en 1927 avant d’être finalement inscrite officiellement au registre des cultivars en 1953. Depuis lors, il est considéré comme l’un des cultivars de thé les plus faciles à cultiver en raison de ses très bonnes caractéristiques d’adaptation au climat, de son rendement et de son goût équilibré. Le Yabukita n’est pas le meilleur cultivar pour la production de thé ombré car son umami est modéré par rapport à certains autres cultivars. Néanmoins, il donne à ce Gyokuro un goût très intéressant avec un umami vif et un arrière-goût clair et rafraîchissant.

・Gokou Gyokuro (5g x 2)
Ce Single Origine Gyokuro est fabriqué à partir du cultivar Gokou (ごこう) et est également produit par notre président Akky. Le cultivar Gokou a été officiellement enregistré en 1953. Il a été trouvé et sélectionné à partir d’un théier issu de graines (Zairai) et cultivé dans la région d’Uji, dans la préfecture de Kyoto. Il est souvent utilisé pour la production de thé ombré (Matcha, Gyokuro, Kabuse Sencha) car il possède un profil umami très riche et donne au thé une belle liqueur verte foncée. Il est également célèbre pour sa texture « milky » et ronde. Ce Gyokuro Gokou offre une tasse délicate et aromatique avec un umami agréable et soyeux.

・Okumidori Gyokuro (5g x 2)
Ce Single Origine Gyokuro est fabriqué à partir du cultivar Okumidori (おくみどり) et est également produit par notre président Akky. Le cultivar Okumidori est un croisement du cultivar Yabukita et du cultivar Shizu-zai16 (静在16). Cultivé pour la première fois en 1953, il a été officiellement enregistré en 1974. Très facile à cultiver, il est souvent considéré comme la version à bourgeonnement tardif de Yabukita (« Oku » fait référence à « bourgeonnement tardif »). Bien que ce cultivar ne soit pas le plus populaire pour la production de thés ombrés, ce Gyokuro Okumidori s’est révélé avoir un umami puissant et un goût très équilibré.

・Asahi Gyokuro (5g x 2)
Ce Single Origine Gyokuro est fabriqué à partir du cultivar Asahi (朝日) et est produit par Kenta-san de Hosoi-Nouen, un agriculteur très talentueux de Wazuka avec lequel nous sommes très heureux et reconnaissants de pouvoir collaborer.
Le cultivar Asahi a été officiellement enregistré en 1953. Comme le cultivar Gokou, il est originaire de la région d’Uji dans la préfecture de Kyoto. Connu pour son goût rond et son parfum aromatique, et pour donner au thé une couleur d’un beau vert vibrant, il est souvent utilisé pour produire des thés ombrés de très haute qualité comme le Matcha ou le Gyokuro. Les aiguilles de ce Gyokuro sont vert foncé et révèlent un parfum élégant. Un passage à la vapeur assez long a permis de donner plus de profondeur à son arôme initial.

・Kanayamidori Gyokuro (5g x 2)
Ce Single Origine Gyokuro est fabriqué à partir du cultivar Kanayamidori (金谷緑) et est également produit par Kenta-san. Le cultivar Kanayamidori est un croisement du cultivar Yabukita et du cultivar S6. Il a été cultivé pour la première fois en 1949 et a été officiellement enregistré comme un véritable cultivar en 1970. Son nom provient de son lieu de naissance, le village de Kanaya (ville de Shimada) dans la préfecture de Shizuoka. Ce cultivar est connu pour son arôme bien spécifique et certains agriculteurs utilisent également ce thé pour la production de Sencha et de Oolong. Ce Kayanamidori Gyokuro révèle un goût complexe et stratifié avec une texture beurrée et une saveur ronde et umami.