Sweet Sakura Tea (5g x 4 / 100g)

¥1,000¥4,500

Léger et soyeux, notre Sweet Sakura Tea révèle des notes très printanières de cerise. Véritable régal visuel, ses superbes pétales roses se déploient dans la tasse au contact de l’eau chaude, libérant doucement leur arôme floral.
Tandis que sa version salée est très commune au Japon, la version sucrée Sweet Sakura Tea est elle encore extrêmement rare et offre une expérience des plus délicieuse.

 

Goût: Sucré
Corps: Medium
Texture: Ronde
Longueur en bouche: Medium
Récolte: Avril
Cultivar: Yae-Zakura
Origin: Odawara + Wazuka
Culture: /
Processus de fabrication: Saumurage, rinçage, séchage, préservation dans le sucre
Effacer
UGS : OD-TI-SA-SW-RE-0100 Catégories : , , Étiquettes : , , , ,

Description

Qu’est-ce que le Sakura-cha?Sakura cha

Le Sakura-cha (桜茶) est une infusion japonaise traditionnelle très spéciale à base de fleurs de cerisier salées. Symbole de nouveau départ, elle est souvent dégustée durant les cérémonies joyeuses comme les mariages, ou pour célébrer l’arriver du printemps.

Le Sweet Sakura-cha, ou Sakura-cha sucré (甘い桜茶) est en revanche très rare et une première au Japon!

« Sakura » (桜) est le nom donné aux célèbres et magnifiques cerisiers du Japon qui fleurissent chaque année dans tout l’archipel, et le caractère « Cha »(茶) fait référence ici au thé et aux infusions en général. On peut donc traduire Sakura-cha par « Thé de Sakura » ou « Thé de fleurs de cerisier ».

Pour fabriquer du Sakura-cha, les fleurs sont mélangées à du vinaigre de prune (« Ume » 梅)et du sel, et sont saumurées pendant 3 à 4 semaines.
Le Sakura-cha sucré est quant à lui fabriqué à partir du Sakura-cha traditionnel. Les fleurs sont d’abord tamisées puis rincées abondamment avant d’être plus ou moins séchées et enrobées dans du sucre.
Il se boit infusé dans de l’eau très chaude, le plus souvent une seule fleur à la fois et dans une tasse transparente afin d’admirer la lente et belle ouverture des pétales.

 

 

Profil de l’agriculteur

 

Notre Thé de Sakura provient de la belle ville balnéaire d’Odawara, dans la préfecture de Kanagawa. Les fleurs sont issues d’un type bien particulier de cerisier, le Yae-Zakura, et sont récoltées entre fin mars et début avril. Le processus de saumurage permet de les conserver et de les déguster toute l’année.
À Obubu, nous réutilisons ensuite ces fleurs pour fabriquer notre propre Sweet Sakura Tea.

満開の八重桜を楽しめる全国の名所13選!見頃や品種も|じゃらんニュース

 

 

 

 

 

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 150 g
Sweet Sakura Tea

5g x 4, 100g

1 avis pour Sweet Sakura Tea (5g x 4 / 100g)

  1. Obubu Tea

    Reviews by tea professionals and enthusiasts:

    « Because you only need a few blossoms to make a cup of this tea, it’s not overly flavorful, but very contemplative. I found it rather soothing. A beautiful, subtle tea that welcomes spring »- Sakura Sushi, 2016

    « The taste is the same as before but without any traces of saltiness. The flowers open up beautifully and the infusion is just a very pale pink/yellow tint. The aroma is more floral while the flavor is a bit more sweet and fruity » – Lion, 2014

Ajouter un Avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *