Hachiju-Hachiya Sencha(25g)

¥2,500

Hachiju-Hachiya Sencha est un thé en édition limité, chargé d’histoire. Il s’agit d’un thé non ombré que nous avons récolté au tout début du printemps, précisément 88 jours après le premier jour du printemps, d’après le calendrier lunaire japonais.
Il se compose de brillantes aiguilles vertes foncées, qui une fois infusées créent une liqueur d’un beau vert émeraude. Plutôt corsé avec une longue présence en bouche, il délivre de vives notes herbacées et une délicieuse astringence, incarnant l’essence même des thés primeurs japonais. L’aspect un peu épais de sa liqueur est dû aux petits poils duveteux situés au dos des très jeunes feuilles et bourgeons, signe de grande qualité de sa récolte.
Ayant subi un étuvage assez court et une série de roulages légers, Hachiju-Hachiya peut être ré-infusé de nombreuses fois avec les mêmes feuilles.
Un Sencha vraiment unique, idéal à déguster en début de matinée ou lors d’une calme après-midi.

 

À propos du Hachiju-Hachiya

Hachiju-Hachiya (八十八夜)  fait référence au 88ème jour du printemps, d’après le calendrier lunaire japonais. Ce jour, qui tombe toujours autour du 1er ou du 2 mai, est une date très importante pour les agriculteurs, et en particulier pour les producteurs de thé au Japon.
En effet, depuis plusieurs centaines d’années, le 88ème jour du printemps est considéré comme le meilleur jour pour commencer à récolter les premiers bourgeons de l’année.
Les nouvelles pousses tendres et délicates sont extrêmement prisées, et utilisées pour les plus hautes qualités de Sencha.

Aussi, le nombre 8 étant considéré comme un chiffre porte-bonheur au Japon, on dit que le thé cueilli et fabriqué lors du Hachiju-Hachiya offrira à son buveur une vie longue et prospère.

Goût: Équilibré
Corps: Corsé
Texture: Ronde avec une légère astringence
Longueur en bouche: Longue
Récolte: Le 2 Mai
Cultivar: Yabukita
Origine: Wazuka
Culture: Non-ombrée
Processus de fabrication: Léger étuvage, roulage, séchage

En stock

Description

Qu’est-ce que le Sencha?

Sencha

Le Sencha (煎茶), ou littéralement «thé infusé», fût inventé en 1835 et est aujourd’hui le type de thé le plus courant et populaire au Japon. Représentant plus de 80% de tout le thé vert du pays, il est unique par sa couleur émeraude distinctive et son goût végétal herbacé.

Après la récolte, les feuilles de thé sont immédiatement passées à la vapeur afin de stopper le processus d’oxydation. Cette étape cruciale permet de préserver tous les arômes frais et printaniers de la feuille, faisant du Sencha le thé symbole de printemps par excellence pour les Japonais. Les feuilles subissent ensuite tout un processus de roulages et de séchage, pour résulter en un magnifique thé de fines aiguilles.

 

Profil de l’agriculteur 

Akky-san Farming Tea

Akihiro Kita dit « Akky » est le président et l’exploitant agricole principal d’Obubu Tea Farm.
La création d’Obubu Tea est à l’origine de son désir de rendre le thé japonais accessible à tous !

Lors de ses années à l’université, Akky s’est fait engager en tant qu’employé saisonnier dans le village de thé de Wazuka et … ce fût le coup de foudre!
Il prit alors la décision de quitter l’université pour consacrer tout son temps à maitriser l’art de la culture du thé en devenant lui-même producteur.

Prenant conscience de l’envie et du besoin des agriculteurs indépendants tel que lui de partager la joie que procure une simple tasse de thé, il voyage depuis tous les ans durant la période hivernale pour diffuser sa passion pour le thé japonais avec des gens du monde entier.

 

 

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 25 g

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