Tsuyuhikari Tamaryokucha (50g)

¥1,500

Ce Tamaryokucha à une robe extraordinaire d’un vert éclatant. Issu du cultivar Tsuyuhikari connu pour sa saveur umami plutôt marquée, son goût riche et moelleux se mêle harmonieusement à une légère astringence, en faisant un thé équilibré et rafraîchissant.

Goût: Riche
Corps: Intense
Texture: Dense
Longueur en bouche: Longue
Récolte: Mai
Cultivar: Tsuyuhikari
Origine: Higashi-Sonogi,
Nagasaki pref
Culture: Non-ombrée
Processus de fabrication: Passage à la vapeur, roulage, séchage

Description

Qu’est-ce que le Tamaryokucha?

Le Tamaryokucha est un type de thé vert japonais aux feuilles torsadées, également connu sous le nom de «guricha», de par sa
ressemblance avec un certain motif traditionnel japonais – guri – souvent utilisé dans l’art et l’architecture nippon.
Ce thé considéré comme plutôt rare est principalement produit sur l’île de Kyushu et dans la préfecture de Shizuoka.

On distingue deux types de Tamaryokucha selon sa méthode de fabrication : le Tamaryokucha poêlé à la façon chinoise (Kamairi Tamaryokucha), et le Tamaryokucha de style japonais passé à la vapeur (Mushisei Tamaryokucha). Ce dernier est fabriqué quasiment de la même manière que le Sencha, mais à la différence notable qu’il ne subit pas la dernière étape de roulage/séchage en aiguilles.
Ses feuilles ont alors une jolie forme torsadée et la liqueur d’un vert puissant et éclatant qui en ressort offre une saveur intense et riche en arômes.
Rafraîchissant et très peu astringent, ce type de thé japonais est parfait pour ceux qui veulent s’essayer à de nouvelle saveurs.

 

 

Profil de l’agriculteur

La famille Ohyama cultive du thé dans la préfecture de Nagasaki depuis plus de 20 ans.
Leur expertise dans la fabrication du thé leur a permis de remporter de nombreux prix, dont le célèbre prix du Festival de l’agriculture, des forêts et des pêches.

Après avoir passé plusieurs années à Tokyo à travailler dans le domaine de la musique, M.Ohyama est revenu dans sa ville natale, dans le magnifique village de thé de Higashi-Sonogi pour reprendre la ferme. Il représente aujourd’hui la 4ème génération de fermiers de sa famille.

Il est également l’un des principaux supporter et collaborateur de notre projet N!
(Plus d’informations sur notre projet N juste ici!)

Informations complémentaires

Poids 80 g

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