Organic Genmaicha (80g)

Description

Qu’est-ce que le Genmaicha?

Le Genmaicha (玄 米 茶) ou « thé de riz brun » est un thé traditionnel japonais qui a beaucoup gagné en popularité ces dernières années. Il se compose de thé vert et de riz brun torréfié, deux produits purement traditionnels qui en font une boisson incontournable de la culture japonaise. Bien que Genmai fait référence au riz brun ou au riz complet, on utilise généralement du riz à Mochi pour créer ce mélange, le riz blanc développant un arôme parfumé par torréfaction.

Après être cuit à la vapeur, séché et torréfié, le riz est traditionnellement mélangé à du thé vert souvent de grade Bancha en proportion plus ou moins égale selon le producteur. De nos jours, de nombreuses variantes du Genmaicha, comme le Sencha-Genmaicha ou le Houji-Genmaicha sont également proposées par différents producteurs ou revendeurs.
Il arrive aussi de trouver du Genmaicha au maïs soufflé. Celui-ci est d’ailleurs certainement à l’origine du surnom « Pop-corn Tea » donné par les non- Japonais.

Le Genmaicha étant généralement doux et légèrement sucré, il est souvent recommandé à ceux qui commencent tout juste à se familiariser avec le goût du thé japonais.

Profil de l’agriculteur

La famille de M.Nakai produit du thé depuis maintenant plus de huit générations dans le village de Wazuka.
Sa motivation à s’engager dans l’agriculture biologique remonte à une trentaine d’année, lorsque son père découvrit après un examen médical la présence d’importants restes de pesticides dans son sang. Cette nouvelle marqua le départ d’important changements dans leurs méthodes de culture et la volonté de produire du thé de manière plus naturelle.

Aujourd’hui, les thés de la famille Nakai sont certifiés biologiques par le label JAS (Japanese Agricultural Standard), équivalent aux labels américain USDA et européen EU.