D’où vient le thé ?
Vous êtes-vous déjà interrogé sur l’origine du thé que vous retrouvez dans votre tasse ? Qu’en est-il des exploitations qui produisent et récoltent cette culture ?
La majorité des thés achetés en magasin et sur internet sont homogénéisés, mélangés, c’est-à-dire qu’ils proviennent de plusieurs fermes et de différentes zones.
La majeure partie des entreprises s’approvisionnent en thés grâce à des enchères en achetant aux plus petites entreprises pour ensuite les mélanger et obtenir le produit final !
Cette méthode de produire du thé à grande échelle par intérêt économique délaisse l’histoire du thé ainsi que le travail et la passion donnée par les agriculteurs.
Aracha vs Shiagecha :
Il y a deux catégories de thé japonais, Aracha et Shiagecha. Aracha signifie « thé brut », il n’a pas été trié ou mélangé après sa récolte et son processus de transformation. Les veines, les tiges et tous les composants des feuilles sont présents dans le produit final. Par exemple, les tiges possèdent une saveur différente, fraîche, qui quand elles sont présentes dans le produit, ajoutent des arômes très complexes.
Si tu as bien compris Aracha dépend directement de la saison, de la récolte et des facteurs naturels qui peuvent influencer la récolte.
Shiage est une base d’Aracha qui subit une étape supplémentaire de transformation. On dit que le thé Aracha va être affiné en Shiagecha. Au japon, le processus d’affinage est généralement fait par des grandes entreprises.
Cela consiste en 3 étapes ; cuire, trier et mélanger. Le processus de cuisson permet de réduire l’humidité à environ 3% et améliore les arômes et les saveurs du thé. Ensuite, les feuilles sont triées avec différentes machines. Enfin, ces thés ayants des origines différentes sont rigoureusement mélangés par un expert dans ce domaine. Un peu comme un œnologue qui choisit ses assemblages !C’est à travers ces trois étapes que les composants du thé sont triés et mélangés entre les différentes régions, agriculteurs pour obtenir le meilleur produit possible.
Qu’en est-il d’Obubu tea ?
Quand tu bois une tasse de thé d’Obubu, tu bois le thé directement produit par la ferme ses agriculteurs. Aracha est l’élément essentiel d’Obubu, en le buvant, vous vous confrontez aux composants de son produit et ses variétés selon la saison de récolte ! Focus sur la qualité de ses cultures, la récolte et le processus de transformation nous sommes capables de produire qualitativement avec un minimum de transformation. Nous espérons grâce à nos produits que vous pourrez apprécier l’unique saveur d’Aracha directement venu de nos champs de Wazuka et de nos fermiers !