Bonjour à vous !
Cette semaine, je n’ai pas une, mais deux recettes à vous proposer ! J’avais deux contraintes :
- Jouer sur la combinaison matcha/fruits. Des fruits légèrement acides, comme la framboise ou le yuzu, font des merveilles avec le matcha !
- Faire une pâtisserie de type gâteau : moelleux, doux, réconfortant…tout ce qu’on aime !
Gardez en tête qu’il faut éviter de trop mélanger, une fois que vous avez incorporé les ingrédients secs – ce n’est pas grave s’il y a encore des grumeaux. Cela permet d’avoir des muffins plus moelleux.
Muffins Matcha myrtilles
Pour 10-12 muffins:
- 180g farine
- 6g levure chimique
- 20g de matcha
- une pincée de sel
- 140g sucre
- 4 œufs
- 150g beurre
- 125 myrtilles
La recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un bol, tamisez et mélangez la farine, la levure, le matcha, le sel et les myrtilles.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez le beurre (fondu, mais pas trop chaud)
- Ajoutez le mélange de farine. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient tout justes incorporés. Ajoutez les
- Faites cuire pendant 15-20 minutes.
Gâteaux moelleux citron et glaçage au matcha (cupcakes citron-matcha)
Pour 6-8 gâteaux :
- 115g beurre
- 100g sucre
- Le zeste d’un demi citron.
- 1 œuf + 2 jaunes
- 250ml lait
- 125g farine
- 3g levure chimique
- une pincée de sel
La recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Travaillez le beurre en pommade, avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste.
- Ajoutez les œufs et le lait.
- Tamisez-y la farine, la levure et la pincée de sel.
- Faites cuire pendant 15 minutes.
Pour le glaçage :
- 230g cream cheese
- 55g beurre
- 190g sucre glace
- 7-15g de matcha (selon votre goût et la qualité du matcha)
La recette :
- Travaillez un peu le beurre. Ajoutez le cream cheese.
- Tamisez-y le matcha, ajoutez le sucre glace, mélangez.
- Laissez prendre un peu au réfrigérateur.
- Attendez que les gâteaux aient refroidi avant de mettre le glaçage !
J’espère que ça vous plaira !
Bon appétit !
Claire