Konnichiwa ! Jean ici pour raconter d'autres histoires sur Obubu Tea Farms. Le mois de mai a été occupé par la récolte de printemps. Mais en juin, c'est l'heure de la récolte d'été. C'est très excitant ! Nous préparons la machine à récolter et les sachets de thé pour collecter le thé. Les stagiaires et moi-même montons souvent à l'arrière du camion. Se promener dans la forêt japonaise et dans les champs de thé de cette manière est vraiment agréable et j'ai manqué beaucoup de choses avant de revenir à Obubu. Lorsque nous travaillons dans les champs de thé, nous prenons toujours du thé froid à la pause. Boire du thé dans les champs de thé est une expérience à part entière et c'est très agréable pendant les journées agricoles. Nous pouvons montrer aux feuilles que nous venons de récolter ce qu'elles vont devenir ! Pour infuser le thé à froid, je vous recommande d'utiliser des glaçons et de l'eau plutôt que de l'eau chaude et de le laisser infuser pendant au moins 2 heures. Les températures froides font ressortir la plus grande partie du goût sucré du thé et ignorent les composants amers.
Après avoir récolté les feuilles fraîches, nous les plaçons dans un récipient réfrigérant pour préparer le thé vert. Le récipient réfrigérant ralentit les enzymes responsables de l'oxydation. Mais ce mois-ci, nous avons fait une petite expérience avec nos feuilles fraîches ! Nous avons sorti les feuilles de thé du récipient où l'air froid est soufflé et nous avons vu ce qui se passait. Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, la feuille que nous avons placée à l'extérieur du conteneur pendant une journée est complètement oxydée avec sa couleur brune. J'ai pu constater l'efficacité de nos récipients réfrigérants. Pour les thés verts, nous voulons conserver la couleur verte vive des feuilles. Pour les thés noirs, nous voulons que les feuilles de thé soient entièrement oxydées et de couleur brune. C'est pourquoi, au lieu de stocker les feuilles de thé dans un conteneur réfrigérant, nous les laissons s'oxyder dans l'usine, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous.
Vivre dans une ferme signifie que vous devez aider pour de nombreux types de travaux. Par exemple, le nettoyage, l'organisation et la construction de nos installations peuvent faire partie du travail. Ce mois-ci, nous avons peint les nouvelles chambres des stagiaires. Notre équipe de peintres n'était pas composée de peintres professionnels. Je pense que nous avons peint plus que les murs et que certaines traces de peinture blanche sur mon tee-shirt ne partiront pas, haha ! Mais, au final, je pense que nous avons fait du très bon travail. La pièce est très lumineuse par rapport à ce qu'elle était auparavant.
Il fait de plus en plus chaud à Wazuka. Comme le temps est humide, il peut devenir très intense. Et, comme vous l'avez vu dans mes précédents articles de blog, j'adore le bord de mer. Alors, les internes et moi sommes allés ensemble à la mer du Japon. Nous avons bu beaucoup de thé froid et nagé avec des étoiles de mer. Le thé noir japonais et le Kukicha cold brew sont d'excellents choix de thés à emporter sur la plage. Mais n'oubliez pas d'emporter aussi des sucreries japonaises ! Nous avons mangé des dorayaki traditionnels, mais aussi des KitKats salés et aromatisés au citron que j'aime bien. Les dorayaki sont des crêpes moelleuses à la japonaise. Entre deux crêpes se trouve une confiture de haricots rouges. C'est tellement bon ! La journée s'est terminée par un magnifique coucher de soleil et nous avons dû rentrer à la maison.
J'ai vraiment apprécié la baignade et j'espère que nous aurons d'autres journées comme celle-ci à l'avenir. Cependant, tout bon moment a une fin, exactement comme cet article de blog. Mais vous n'avez pas à vous inquiéter, car comme vous le savez déjà, je reviendrai bientôt pour partager les aventures du mois de juillet ! A bientôt donc ! Matane ! A plus tard !
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