Lana Kolonić

Croatie

Stagiaire #167

Avant Obubu

À l'approche de ma dernière année de licence en technologie alimentaire à l'université de Zagreb, je savais que je voulais acquérir de l'expérience dans le domaine de la transformation des aliments, mais je ne savais pas encore exactement où. 

Je suis habituellement un buveur de café religieux et c'est pourquoi j'ai commencé à chercher des entreprises de café pour faire mon stage. Ce que j'ai trouvé n'était pas une société de café, mais mieux encore, un site web sur le thé Obubu. En lisant des articles de blog et en regardant la boutique en ligne, j'ai décidé de poser ma candidature et de voir ce qui se passerait. Quelques mois plus tard, je dégustais du thé japonais avec la plus grande communauté de passionnés de thé que j'aie jamais rencontrée.

Pourquoi Obubu

De l'apprentissage des différents types de thés à la récolte sous la chaleur et la pluie, je n'ai jamais eu à me demander si ce stage correspondait à ce que je voulais et à ce que je souhaitais. C'était bien plus que cela. J'ai appris la transformation du thé, l'histoire, la poterie, la fabrication traditionnelle de bonbons japonais et j'ai également découvert ma passion cachée pour les oiseaux. Certains de mes amis à Obubu m'ont tellement soutenue dans ma passion qu'ils m'ont même offert des jumelles pour mon anniversaire. 

Le personnel compétent, les directeurs adjoints et mes collègues stagiaires ont répondu à toutes mes questions. Cela m'a donné envie d'en savoir plus. Ce que j'ai le plus apprécié, c'est la récolte et le traitement des senchas avec Akki-san, car j'ai pu voir de près ce qu'est la passion et le dévouement dans le travail et comment j'espère être dans mon futur emploi.

Le week-end, j'étais généralement dans le train ou dans un izakaya. Le système ferroviaire japonais n'a rien à envier aux autres et le simple fait de se rendre d'un point A à un point B semble parfois être une activité touristique. Il y a aussi un magnifique village de potiers, Shigaraki, près d'Obubu, où j'ai acheté plus de tasses que ma valise ne peut en contenir. Parmi les expériences que je n'oublierai jamais, je citerai la fabrication de mochi avec Toshi-san dans son atelier vieux de 77 ans, l'observation de tanuki sur le chemin du champ de thé et le fait de voir Patrick #171 infuser du thé au rythme de Sandstorm de Darude. 

Après Obubu

Bien que je sois triste de quitter Obubu, je suis enthousiaste à l'idée des nombreux nouveaux défis qui m'attendent. Je commencerai un programme de maîtrise en génie alimentaire à l'automne 2024, mais je poursuivrai certainement mes recherches sur le thé. Je prévois d'organiser de nombreuses dégustations de thé avec ma famille, mes amis et les mentors de mon université. Je vais probablement aussi ennuyer mes amis avec toutes les informations que j'ai recueillies sur la poterie.

Ce stage m'a appris la patience, la persévérance et le dévouement. Je suis reconnaissante de faire partie de ce projet permanent de diffusion de l'amour du thé et de la connaissance et je sais que nos chemins se croiseront à nouveau un jour.